ผลของสารสกัดเอทานอลจากเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดของผลฟักข้าว ต่อภาวะต้านการอักเสบในเซลล์ไลน์แมคโครฟาจของหนูชนิด RAW264.7 ที่เหนี่ยวนำด้วยไลโปโปลิแซคคาร์ไรด์

บทคัดย่อ

ผลฟักข้าวมีสารพฤกษเคมีหลากหลายชนิดซึ่งมีหน้าที่ทางชีวภาพหลายอย่าง รวมทั้งฤทธิ์ในการต้านการอักเสบ การศึกษานี้ทำการทดสอบฤทธิ์การต้านการอักเสบของสารสกัดเอทานอลจากเนื้อและเยื่อหุ้มเมล็ดฟักข้าวในเซลล์ไลน์แมคโครฟาจของหนูที่เหนี่ยวนำการอักเสบด้วยไลโปโปลิแซคคาร์ไรด์ จากการวิเคราะห์สารออกฤทธิ์ชีวภาพพบว่าเยื่อหุ้มเมล็ดมีปริมาณ เบต้าแคโรทีน ไลโคปีน total phenolic และ total flavonoid สูงกว่าเนื้อฟักข้าว เมื่อนำสารสกัดมาเลี้ยงเซลล์ก่อนกระตุ้นด้วยสารไลโปโปลิแซคคาร์ไรด์ พบว่า สามารถยับยั้งการแสดงออกของตัวชี้วัดการอักเสบ ได้แก่ NO, iNOS, COX-2, TNF-a และ IL-6 ได้ดี (p < 0.05) ซึ่งศักยภาพการยับยั้งแปรผันตามปริมาณสารสกัดที่มากขึ้นโดยไม่เป็นพิษกับเซลล์ ผ่านกลไกการยับยั้งการกระตุ้นโปรตีน IkB-a และ MAPKs (p38 ERK1/2 และ JNK) โดยสารสกัดจากเยื่อหุ้มเมล็ดมีศักยภาพในการลดการอักเสบดีกว่าสารสกัดจากเนื้อฟักข้าว ผลการศึกษาเหล่านี้แสดงให้เห็นถึงคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของผลฟักข้าวที่มีนัยสำคัญ อย่างไรก็ตามคุณสมบัติต่อสุขภาพดังกล่าวควรมีการศึกษาต่อในสัตว์ทดลองและในมนุษย์ที่เป็นโรคที่มีภาวะการอักเสบเรื้อรังต่อไป