ผลของสารสกัดแอลกอฮอล์ของมะขามหวานและกล้วยไข่ต่อการเกิดพิษจากสารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ในเซลล์ประสาทมนุษย์ชนิด SH-SY5Y

บทคัดย่อ

ความเสียหายของเซลล์จากภาวะเครียออกซิเจนเดชั่นสัมพันธ์กับการเกิดโรคระบบประสาทเสื่อม การวิจัยสารต้านอนุมูลอิสระจากอาหาร จึงได้รับความสนใจมากขึ้น จากการศึกษาเกี่ยวกับปริมาณและฤทธิ์ของสารต้านอนุมูลอิสระในผลไม้สด 21 ชนิดที่เป็นที่นิยมรับประทานในประเทศไทยพบว่ามะขามหวานมีสารโพลีฟีนอลรวม (total polyphenol) และค่าฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระวัดโดยวิธี ORAC assayสูงสุดส่วนกล้วยไข่มีสารเฟอรูลิกแอซิด (ferulic acid) และสารแคโรทีนอยด์ (carotenoids) ในปริมาณสูงการศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบผลของสารสกัดจากมะขามหวานกล้วยไข่ และสารสำคัญในมะขามหวานและกล้วยไข่คือ fisetin และ ferulic acid ต่อการเกิดพิษจากสารไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ (H₂O₂) ในเซลล์ประสาทมนุษย์ SH-SY5Y ผลการศึกษาพบว่า H₂O₂ ที่ความเข้มข้นต่ำไม่มีผลต่อการสร้างอนุมูลอิสระของออกซิเจน (ROS) ในเซลล์และเปอร์เซ็นต์เซลล์มีชีวิต การให้สารสกัดมะขามหวานและกล้วยไข่ร่วมด้วยเพิ่มระดับ ROS ในเซลล์สูงขึ้น ในขณะที่สาร fisetin และferulic acid มีผลลดระดับ ROS ในเซลล์อย่างชัดเจน อย่างไรก็ตามทั้งสารสกัดจากผลไม้และสารสำคัญไม่มีผลต่อเปอร์เซ็นต์เซลล์ที่รอดชีวิตเมื่อเปรียบเทียบกับเซลล์ที่ได้รับ H₂O₂ เพียงอย่างเดียว H₂O₂ ที่ความเข้มข้นสูงทำให้ระดับ ROS ในเซลล์สูงขึ้นและเปอร์เซ็นต์เซลล์รอดชีวิตต่ำลงต่างจากเซลล์ควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ สารสกัดมะขามหวานและกล้วยไข่ลดปริมาณ ROS ภายในเซลล์ด้วยประสิทธิภาพที่ต่ำกว่าสารสำคัญทั้ง fisetin  และ ferulic acid อย่างไรก็ตามสารสกัดมะขามหวานและกล้วยไข่เพิ่มเปอร์เซ็นต์เซลล์รอดชีวิตในเซลล์ที่ได้ H₂O₂ ที่ความเข้มข้นสูงได้ใกล้เคียงกับ สารสำคัญ fisetin และ ferulic acid ผลการวิจัยชี้ว่าการลดจำนวนการตายของเซลล์โดยสารพฤกษเคมีในสารสกัดจากผลไม้ส่วนหนึ่งมาจากฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นนอกเหนือจากการต้านอนุมูลอิสระอาจเป็นกลไกร่วมช่วยให้เซลล์รอดชีวิต