การคาดคะเนความเสี่ยงการได้รับสัมผัสแรคโตพามีนแบบเฉียบพลัน จากการบริโภคเครื่องในสุกรที่เลี้ยงด้วยอาหารสัตว์ผสมแรคโตพามีน
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
แรคโตพามีนเป็นสารกลุ่มเบต้าอะโกนิสต์ มีฤทธิ์กระตุ้นการตอบสนองของหัวใจแบบเฉียบพลัน บางประเทศอนุญาตให้ผสมอาหารสุกรเพื่อเร่งการสร้างกล้ามเนื้อ พบตกค้างในเครื่องในสูงกว่าเนื้อเยื่ออื่น การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อคาดคะเนความเสี่ยงการได้รับสัมผัสแรคโตพามีนแบบเฉียบพลันจากการบริโภคเครื่องในสุกร คำนวณการได้รับสัมผัสจากปริมาณการบริโภคเครื่องในสุกรที่พบในอาหารแต่ละรายการในหน่วยบริโภคขนาดใหญ่ ต่อการบริโภค 1 มื้อ (เฉพาะผู้บริโภค) กับปริมาณแรคโตพามีนตกค้างระดับสูงในเครื่องในสุกรที่พบในอาหารรายการนั้น ข้อมูลบริโภคอาหารรายบุคคล 1 วันที่บริโภค ได้จากการสัมภาษณ์ผู้บริโภคเครื่องในสุกร 4 ครั้งต่อเดือน 649 คน การประเมินโดยใช้ข้อมูลการตกค้างของแรคโตพามีนในสุกรจากการศึกษาในปักกิ่ง (โดยใช้ 95/95 Tolerance limit ในปอด และ Median residue limit ในเครื่องในอื่น) พบว่าการบริโภคอาหารที่มีส่วนประกอบของเครื่องในสุกรทำให้ประชากรกลุ่มนี้ได้รับสัมผัสแรคโตพามีนสูงกว่าค่าความปลอดภัยต่อสุขภาพแบบเฉียบพลัน (Acute reference dose, ARfD) การได้รับสัมผัสที่ระดับเฉลี่ย, มัธยฐาน, เปอร์เซ็นไทล์ที่ 95 และเปอร์เซ็นไทล์ที่ 97.5 เท่ากับ ร้อยละ 176, 145, 345 และ 375 ของ ARfD ตามลำดับ ดังนั้นหากมีการใช้แรคโตพามีนในการเลี้ยงสุกรจะส่งผลให้ผู้นิยมบริโภคอาหารที่มีเครื่องในสุกรเป็นส่วนประกอบได้รับสัมผัสแรคโตพามีนในระดับความเสี่ยงที่น่ากังวลในการก่อพิษเฉียบพลันต่อสุขภาพ
Article Details
เอกสารอ้างอิง
WHO. Food Additives Series 53 Ractopamine (addendum). JECFA 53, 2004. Available at: http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v53je08.htm, accessed Oct 26, 2018.
Scientific Opinion of the Panel on Additives and Products or Substances used in Animal Feed (FEEDAP) on a request from the European Commission on the safety Evaluation of ractopamine. The EFSA Journal 2009; 1041: 1-52.
Brenner GM, Stevens CW. Adrenoceptor Agonists. 4th ed. Pharmacology. Saunders: Philadelphia. USA. 2013; 69-77.
Biaggioni I, Robertson D. Adrenoceptor Agonists & Sympathomimetic Drugs. In: Basic & Clinical Pharmacology. Katzung, Trevor AJ 13th ed. McGraw-Hill Education. USA. 2015: 1-26.
Joint FAO/WHO Expert Committee on food additives. WHO Technical Report Series 925: Evaluation of certain veterinary drug residue in food. 62nd report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on food additives. Rome: Italy, 2004.
Yuan Z, Huang LI, Tao YF, et al. Non-Clinical Laboratory Study (GLP): Residue Depletion of Ractopamine in Hubei White Swine. A Native Breed in China, Study No. (HZAU) 09-04. National Reference Laboratory of Veterinary Drug Residues and MOA Key Laboratory of Food Safety Evaluation. Huazhong Agricultural University. Wuhan. P.R: China, 2009.
Shen J, Xia X, Jiang H. Ractopamine Residue Depletion Study in Swine. Study No. 2009001. National Reference Laboratory of Veterinary Drug Residues (CAU) China Agricultural University. Beijing. P.R: China, 2009.
Chen Z, Zeng Z. Tissue Distribution and Depletion of Ractopamine After In-Feed Administration in Spotted Little-ear Swines. Study No. 2009-MOA-001. National Reference Laboratory of Veterinary Drug Residues. South China Agricultural University. Guangzhou P.R: China, 2009.
Feddern V, Aroeira CN, Molognoni L, et al. Ractopamine analysis in swine kidney, liver and lungs: A validation of the method scope extension using QuEChERS as a sample preparation step. J Chromatogr 2018; 1091: 79-86.
Quiang Z, Shentu F, Wang B, et al. Residue depletion of ractopamine and its metabolites in swine tissues, urine, and serum. J Agric Food Chem 2007; 55: 4319-4326.
Huang L, Shi J, Pan Y, et al. Elimination and Concentration Correlations between Edible Tissues and Biological Fluids and Hair of Ractopamine in Swines and Goats Fed with Ractopamine-Medicated Feed. J Agric Food Chem 2016; 64 (9): 2012-2020.
FAO JECFA. Monographs 9 Residue evaluation of certain veterinary drugs. Meeting 2010 - Evaluation of data on ractopamine residues in swine tissues. Food and agriculture organization of the United Nations Rome; 2010.
Codex Alimentarius international food standard. Aximum residue limits (MRLs) and risk management recommendations (RNRs) for residues oe veterinary drugs in foods CX/MRL 2-2018.
Joint FAO/WHO Food Standard Programme Codex Alimentarius Commission. 35th Session FAO Headquarters. REP 12/CAC Rome: Italy. 2012; 8-120.
Zaitseva NV, Shur PZ, Atiskova NG, et al. Health Risk Assessment of Exposure to Ractopamine through Consumption of Meat Products. J of Adv Res 2014; 2: 538-545.
Joint FAO/WHO Expert Committee on food additives. WHO Technical Report Series, No. 954: Evaluation of Certain Veterinary Drug Residues in Animals and Foods. 70th report of the Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. 2009.
ข้อมูลการบริโภคอาหารของประชากรไทย. สำนักกำหนดมาตรฐาน. สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ. กระทรวงเกษตรและสหกรณ์. 2559.
กลุ่มยุทธศาสตร์และแผนงาน. สถานการณ์โรคไม่ติดต่อและการบาดเจ็บ. รายงานประจำปี 2558 ของสำนักโรคไม่ติดต่อ กระทรวงสาธารณสุข. สำนักงานกิจการโรงพิมพ์องค์การสงเคราะห์ทหารผ่านศึกในพระบรมราชูปถัมภ์; 2559. หน้า 11-14.
Joint FAO/WHO Expert Meeting on Dietary Exposure Assessment Methodologies for Residues of Veterinary Drugs: Final report including report of stakeholder meeting. 7-11 November. 2011.
Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives (JECFA). Guidance document for the establishment of Acute Reference Dose (ARfD) for veterinary drug residues in food. WHO, 2017.
Feddern V, Aroeira CN, Molognoni L, et al. Ractopamine analysis in swine kidney, liver and lungs: A validation of the method scope extension using QuEChERS as a sample preparation step. J Chromatogr 2018; 1091: 79-86.
Liang W, Mills SE. Quantitative analysis of beta-adrenergic receptor subtypes in swine tissues. J. Anim Scir 2002; 80(4): 963-70.
