ระดับของสารโพลีฟีนอล ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และ การยับยั้งเชื้อราของไพล ว่านชักมดลูก และข้าวเย็นเหนือ levels of polyphenols Antioxidant and fungicide activity of Plai, Curcuma comosa Roxb and Smilax cerbularia subsp. Corbularia.

Abstract

          งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) ศึกษาความสามารถในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทดสอบโดยวิธี Diphenyl picrylhydrazyl scanvenging assay และทดสอบหาปริมาณฟีนอลิกทั้งหมดด้วยวิธี Folin – ciocalteu และ 2) ฤทธิ์การยับยั้งเชื้อรา ในพืชสมุนไพร 3 ชนิด คือ ไพล (zingiberaceae) ว่านชักมดลูก (turmeric) และข้าวเย็นเหนือ (smilaceae) ผลการศึกษาพบว่า ไพล ว่านชักมดลูก และข้าวเย็นเหนือมีค่าต้านอนุมูลอิสระเป็น 72.28±1.25, 79.94±0.46 และ 74.78±0.26 ตามลำดับ และมีปริมาณสารฟีนอลิกเป็น 20.37±0.15, 25.08±0.23 และ 25.34±0.16 ตามลำดับ ทั้งสามชนิดมีค่าต้านอนุมูลอิสระและปริมาณสารฟีนอลิกแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญ (p<.05) นอกจากนั้นยังพบว่า สารสกัดไพลที่ระดับ 6,000 ppm มีประสิทธิภาพในการยับยั้งการเจริญของเส้นใยเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides และ Rhizoctonia solani และสารสกัดว่านชักมดลูกที่ระดับความเข้มข้น 6,000-12,000 ppm. สามารถยับยั้งการเจริญของเส้นใยเชื้อรา Pythium aphanidermatum ได้สมบูรณ์ การศึกษาครั้งนี้ได้ข้อมูลพื้นฐานเบื้องต้นในการนำสมุนไพรไปประยุกต์ควบคุมโรคพืชที่เกิดจากเชื้อรา

คำสำคัญ : สารต้านอนุมูลอิสระ, ฤทธิ์ยับยั้งเชื้อรา, ไพล, ว่านชักมดลูก, ข้าวเย็นเหนือ

ABSTRACT
           The objectives of this research were 1) to study the antioxidant capacity as tested by Diphenyl picrylhydrazyl scanvenging assay and to determine total phenolic content by Folin-ciocalteu method, and 2) the antifungal activity in 3 types of herbs (zingiberaceae, turmeric, and smilaceae). The results showed that zingiberaceae, turmeric, and smilaceae had antioxidant values of 72.28±1.25, 79.94±0.46 and 74.78±0.26, respectively, and phenolic content of 20.37±0.15, 25.08±0.23 and 25.34±0.16 respectively. The three herbs had significantly different antioxidant and phenolic content (p<.05).
          It was also found that zingiberaceae extract at 6,000 ppm is effective in inhibiting the growth of Colletotrichum gloeosporioides and Rhizoctonia solani and 6000-12,000 ppm of turmeric were able to completely inhibit the growth of Pythium aphanidermatum. This study obtains basic information on the application of herbs to control plant diseases caused by fungi.

Keywords: Antioxidant, antifungal activity, zingiberaceae, turmeric, smilaceae