ผลของโปรแกรมส่งเสริมการรับรู้สมรรถนะแห่งตนโดยการมีส่วนร่วมของครอบครัวต่อความรู้ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และภาวะโภชนาการสำหรับนักเรียนมุสลิมประถมปลายที่มีภาวะผอมในจังหวัดปัตตานี: การศึกษานำร่อง
คำสำคัญ:
โปรแกรมส่งเสริมการรับรู้สมรรถนะแห่งตนโดยการมีส่วนร่วมของครอบครัว, การรับรู้สมรรถนะแห่งตน, ความรู้ด้านการบริโภคอาหาร, พฤติกรรมการบริโภคอาหาร, การมีส่วนร่วมของครอบครัว, นักเรียนมุสลิมประถมปลายที่มีภาวะผอมบทคัดย่อ
วัตถุประสงค์ เพื่อศึกษาผลของโปรแกรมส่งเสริมการรับรู้สมรรถนะแห่งตนโดยการมีส่วนร่วมของครอบครัวต่อความรู้ พฤติกรรมการบริโภคอาหาร และภาวะโภชนาการในนักเรียนมุสลิมประถมปลายที่มีภาวะผอมในจังหวัดปัตตานี: การศึกษานำร่อง กลุ่มตัวอย่าง นักเรียนมุสลิมฯ จำนวน
10 ราย คัดเลือกกลุ่มตัวอย่างตามคุณสมบัติที่กำหนด และได้รับการดูแลตามโปรแกรมฯ เก็บรวบรวมข้อมูล โดยใช้แบบสอบถามการรับรู้สมรรถนะแห่งตน, แบบสอบถามพฤติกรรมการบริโภคอาหาร และแบบสอบถามการมีส่วนร่วมของครอบครัว ซึ่งเครื่องมือทั้งหมดได้ผ่านการประเมินความตรงเชิงเนื้อหาจากผู้ทรงคุณวุฒิจำนวน 3 ท่าน มีค่าความเที่ยงโดยหาค่าสัมประสิทธิ์แอลฟาของครอนบาคได้ 0.87, 0.83, 0.75 ตามลำดับ ส่วนแบบสอบถามความรู้หาค่าความสอดคล้องภายในโดยใช้สูตรคูเดอร์
ริชาร์ดสัน 20 (KR-20) ได้เท่ากับ 0.85 วิเคราะห์ข้อมูลส่วนบุคคลใช้สถิติบรรยาย ได้แก่ การแจกแจงความถี่ ร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน ส่วนการทดสอบสมมติฐานการวิจัยใช้สถิติที
ผลการวิจัย พบว่าค่าเฉลี่ยคะแนนการรับรู้สมรรถนะแห่งตน ค่าเฉลี่ยคะแนนความรู้ ค่าเฉลี่ยคะแนนพฤติกรรมการบริโภคอาหารของนักเรียนมุสลิมฯ หลังได้รับโปรแกรมสูงกว่าก่อนได้รับโปรแกรมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.01) แต่น้ำหนักของของนักเรียนมุสลิมฯ ก่อนและหลังการทดลองไม่แตกต่างกัน
ผลการศึกษาชี้ให้เห็นว่า โปรแกรมฯ สามารถส่งเสริมการรับรู้สมรรถนะแห่งตนเพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหาร เป็นโปรแกรมที่มีคุณค่าและสามารถนำไปใช้ในการดูแลนักเรียนมุสลิมฯ เพื่อปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคอาหารให้เหมาะสม และส่งเสริมการเพิ่มขึ้นของน้ำหนักตัวให้ดีขึ้น
เอกสารอ้างอิง
Alee, T. (2011). Dietary Behavior of Elementary School Students in the School to Community Kamiyor Elementary School of Muang District, Pattani Province. A Minor Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Degree of Master of Education in Community Development Education Prince of Songkla University, Songkhla (in Thai)
Ampansirirat, A., Chukumnird, S., Singhasem, P., Suwanraj, M., & Phromjuang, k. (2022). Mothers’ Cooking: Perspectivesof Givers and Takers. TRENDS IN SCIENCES, 19(6), 1-12.
Bandura, A. (1997). Self-Efficacy: Toward a Unifying Theory of Behavioral Change. Psychological Review, 84(2), 191-215.
Chaimongkol, L., & Pinkaew, S. (2017). The Survey on Situation and Attitude of Key Persons in Operating the School-based Nutrition Promotion Program in Songkhla Province. Journal of Research Unit on Science, Technology and Environment for Learning, 8(1), 67-84.
Choojan, S. (2017). Development of Health Education on Child Centered Program in Self-Efficacy and Food Consumption Behavior among School-Aged Children in Lamlukka District, Pathumthani Province. The Journal of The Royal Thai Army Nurses, 19(3), 158-164
Chuachomket, N., Sangperm, P., & Prasopkittikun, T. (2015). Parental Factors Influencing Breakfast Consumption Among Sixth Grade Students in Narathiwat Province. Princess of Naradhiwas University Journal, 7(3), 15-25
Cohen, J.M., & Uphoff, N.T. (1980). Participation Place in rural development. Seeking clarity through Specificity. World Development, 8(13), 213-235.
Department of Health. (2018). Situation report and trends of factors affecting to the health of Thai children in 2017. Retrieved July 15, 2019 from http://www.moph.go.th.
Department of Health. (2020). Annual Report Planning Division, Department of Health Ministry of Public Health 2019. Bangkok: WvothaiPrinting. (in Thai)
Jewpattanakul, Y. (2016). Family Nursing. Nakhon Pathom: Mahidol University Press. (in Thai)
Leangwattapong, K., & Leumtong, S., & Hayi -mayaeng, R. (2008). The Effectiveness of Parents and Public Health Worker Participation Programs. to address the problem of underweight in elementary school students Narathiwat Province. (in Thai)
Lillahkul, R., & Suphankul, P. (2018). Lifestyles of Thai Muslims Classified by Age Group in the Southern Border Provinces and Health Promoting Behaviors according to Principle 6. The Southern College Network Journal of Nursing and Public Health, 5(2), 302-312.
Lutfi, I. (2013). Muslim life principles (4nd ed.). Pattani: Friendship Printing House. (in Thai)
Mo-suwan, L. (2016). Malnutrition in Children. Pediatrics, 1, 275-288.
Ninkron, P. (2011). Effects of the Program for Behavioral Modification Food Consumption by the Self - Efficacy Theory and Social Support among Students of Primary School Level 5 - 6 in Banmor District,
Saraburi Province. Retrieved September 15, 2020 from http://digital_collect.lib.buu.ac.th/ dcms/files/ 51912432/title.pdf
Noksaeng, T., & Suwannachok, S. (2014). Guidelines for the development of skinny children in Ban Muang Tia School, Mae Lan District, Pattani Province. Khon Kaen University Institute Research Journal, 9(17), 1444-1452.
Pattani Provincial Public Health. (2020). Statistics of school-aged children between the ages of 6-12 years wasting. classified by age group Gender of school-age children in Pattani Province. Retrieved August 30, 2020 from http://www.ptn.hdc.moph.go.th.
Rana, E., Ali, K., & Toseef, A. (2017). Malnutrition in primary school-age children: A case of urban and slum areas of Bahawalpur, Pakistan". International Journal of Social Economics, 38(9), 748–766.
Royal College of Pediatricians of Thailand. (2017). Manual for Parents To disseminate knowledge on child care and development at school age children 6-12 years old. Retrieved January 23, 2022 from http://www.thaipediatrics.org.
Sadjapong, U. (2009). Using Life Skill Activities to Enhance Food Consuming Behaviors of Primary Students at Municipality, Phrae Province. Master of Education (Health Promotion). Prince of Chiangmai University, Chiangmai. (in Thai)
Sangpum, M. (2011). Development of learning activity package for muslim caregivers in promoting nutritional status of preschool children in Pattani province. AL NUR Graduate School Journal Yala Islamic University, 5(9), 97-103.
Sangsawang, J. Chupradit, P. Chunpradub, P. Chairat, N., & Singsri, T. (2020). The Relationship between Parents’ Personal Factors and Parental Involvement Behavior in Promoting Preschool Children’s Learning in Preschool Learning Center. Boromarajonani College of Nursing, Songkhla. (in Thai)
Smuseneto, A. (2016). Beliefs of Thai Muslim families in Pattani Province. Journal of Faculty of Humanities and Social Sciences, 12(1), 77-121.
Taeali, A. (2021). Tayyip food from the provisions of Islam. Halal Institute. Prince of Songkla University. Retrieved January 23, 2022 from http://www.halinst.psu.ac.th
Tahereh, D., Tahereh, R., Naheed, A., & Mahmood, R. (2014). Effect of nutrition education intervention based on Pender’s Health Promotion Model in improving the frequency and nutrient intake of breakfast consumption among female Iranian student. Public Health Nutrition, 17(3), 657-666
The Joanna Briggs Institute Levels of Evidence and Grades of Recommendation Working Party. (2014). JBI Grades of Recommendation. Retrieved February 5, 2021 from: https:// Joanna Briggs.org/sites /default/fles/2019-05/ JBI-grades-of recommendation_ 2014.pdf
Tohman, W. (2011). Development of a manual for nutrition management of Muslim toddlers with malnutrition. Master of Science in Nursing Community Medicine Nursing Faculty of Nursing Prince of Songkla University, Songkhla. (in Thai)
Uzsen, H., & Basbakkal, Z. (2018). A Game-based Nutrition Education: Teaching Healthy Eating to Primary School Students. The Journal of Pediatric Research, 6(1), 18-23.
World Health Organization. (2018). Global Nutrition Policy Review 2016-2017: country progress in creating enabling policy environments for promoting healthy diets and nutrition. Retrieved from htpp://www.School%20%20lunch/WHO%20wasthing.pdf
ไฟล์ประกอบ
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2023 วารสารมหาวิทยาลัยนราธิวาสราชนครินทร์
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
