Most Pobable Number-Polymerase Chain Reaction-based Quantification of Escherichia coli O26, O104, O111, and O157 from Thai and Imported Malaysian Beef
คำสำคัญ:
เนื้อวัว, Shiga toxin, Escherichia coli, การปนเปื้อน, O157, MPN-PCRบทคัดย่อ
มีรายงานถึงทำให้เกิดการติดเชื้ออย่างประปรายไปจนถึงการระบาดเป็นวงกว้าง ส่งผลให้เกิดความสูญเสียทางเศรษฐกิจและสังคมอย่างมหาศาลทั่วโลก ในการศึกษานี้ได้ทำการตรวจสอบความชุกและหาปริมาณเชื้อ E. coli O26, O104, O111 และ O157 จากตัวอย่างเนื้อวัวขายปลีกทั้งเนื้อวัวไทยและเนื้อวัวที่นำเข้ามาจากประเทศมาเลเซียโดยวิธี MPN-PCR จากการตรวจตัวอย่างเนื้อวัวจำนวน 102 ตัวอย่าง พบความชุกของเชื้อ E. coli O26, O104, O111, และ O157 เท่ากับ 57%, 6%, 0% และ 17% ตามลำดับ โดยพบว่าตัวอย่างเนื้อวัวปนเปื้อนด้วยเชื้อซีโรไทป์ O26 ในความชุกที่สูงที่สุด (P-value < 0.05) ในจำนวนตัวอย่างที่ให้ผลบวกนั้น ค่า MPN/g ที่น้อยที่สุดที่พบคือ < 3 MPN/g ในทุกซีโรไทป์ที่ตรวจ ในขณะที่ค่า MPN/g สูงสุดของเชื้อ E. coli O26, O104, O111 และ O157 เท่ากับ 75, 93, < 3, และ 27 ตามลำดับ นอกจากนี้มีการใช้เทคนิค Immuno-magnetic separation เพื่อยืนยันการตรวจไม่พบเชื้อ E. coli O111 ในตัวอย่างเนื้อวัวอีกด้วย ในการศึกษานี้แสดงให้เห็นว่าการปนเปื้อนเชื้อ E. coli O157 และ non-O157 ในตัวอย่างเนื้อวัวในความชุกที่สูง และปนเปื้อนในปริมาณมากก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพของผู้บริโภคและสิ่งนี้มีความสำคัญด้านสาธารณสุข
เอกสารอ้างอิง
Bielaszewska, M., Mellmann, A., Zhang, W., Köck, R., Fruth, A., Bauwens, A., Peters, G. and Karch, H. 2011. Characterisation of the Escherichia coli strain associated with an outbreak of haemolytic uraemic syndrome in Germany, 2011: a microbiological study. Lancet Infectious Diseases 11(9): 671-676.
Brooks, J.T., Sowers, E.G., Wells, J.G., Greene, K.D., Griffin, P.M., Hoekstra, R.M. and Strockbine, N.A. 2005. Non-O157 Shiga-toxin-producing Escherichia coli infection in the United States, 1983-2002. Journal of Infectious Diseases 192(8): 1422-1429.
Brown, J.A., Hite, D.S., Gillim-Ross, L.A., Maguire, H.F., Bennett, J.K., Patterson, J.J., Comstock, N.A., Watkins, A.K., Ghosh, T.S. and Vogt, R.L. 2012. Outbreak of Shiga toxin-producing Escherichia coli serotype O26:H11 infection at a child care center in Colorado. Pediatric Infectious Disease Journal 31(4): 379-383.
Bugarel, M., Beutin, L., Scheutz, F., Loukiadis, E. and Fach, P. 2011. Identification of genetic markers for differentiation of Shiga toxin-producing, enteropathogenic, and avirulent strains of Escherichia coli O26. Applied and Environmental Microbiology 77(7): 2275-2281.
Chapman, P.A., Wright, D.J. and Siddons, C.A. 1994. A comparison of immunomagnetic separation and direct culture for the isolation of verocytotoxin-producing Escherichia coli O157 from bovine faeces. Journal of Medical Microbiology 40(6): 424-427.
de Sablet, T., Bertin, Y., Vareille, M., Girardeau, J.P., Garrivier, A., Gobert, A.P. and Martin, C. 2008. Differential expression of stx2 variants in Shiga toxin-producing Escherichia coli belonging to seropathotypes A and C. Microbiology 154(Pt1): 176-186.
Durso, L.M., Bono, J.L. and Keen, J.E. 2005. Molecular serotyping of Escherichia coli O26:H11. Applied and Environmental Microbiology 71(8): 4941-4944.
Durso, L.M., Bono, J.L. and Keen, J.E. 2007. Molecular serotyping of Escherichia coli O111 :H8. Journal of Microbiological Methods 69(2): 381-383.
Ethelberg, S., Smith, B., Torpdahl, M., Lisby, M., Boel, J., Jensen, T., Nielsen, E.M. and Mølbak, K. 2009. Outbreak of non-O157 Shiga toxin-producing Escherichia coli infection from consumption of beef sausage. Clinical Infectious Disease 48(8): e78-81.
European Food Safety Authority (EFSA). 2007. Scientific opinion of the panel on biological hazards on a request from EFSA on monitoring of verotoxigenic Escherichia coli (VTEC) and identification of human pathogenic type. Available Source: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/doc/579.pdf, May 29, 2021.
Frank, C., Faber, M.S., Askar, M., Bernard, H., Fruth, A., Gilsdorf, A., Höhle, M., Karch, H., Krause, G., Prager, R., Spode, A., Stark, K. and Werber, D. on behalf of the HUS investigation team. 2011. Large and ongoing outbreak of haemolytic uraemic syndrome, Germany, May 2011. Euro surveillance 16(21): 19878.
Jeon, B.W., Jeong, J.M., Won, G.Y., Park, H., Eo, S.K., Kang, H.Y., Hur, J. and Lee, J.H. 2006. Prevalence and characteristics of Escherichia coli O26 and O111 from cattle in Korea. International Journal of Food Microbiology 110(2): 123-126.
Karch, H., Bielaszewska, M., Bitzan, M. and Schmidt, H. 1999. Epidemiology and diagnosis of Shiga toxin-producing Escherichia coli infections. Diagnostic Microbiology and Infectious Disease 34(3): 229-243.
Kayali, A.Y., Escalante-Maldonado, O., Vuddhakul, V., Seto, K., Nakaguchi, Y. and Nishibuchi, M. 2015. Development of a method for detection of Shiga toxin-producing Escherichia coli belonging to clinically important twelve O serotypes based on the combination of PickPen-assisted immunomagnetic separation and loop-mediated isothermal amplification. International Journal of Immunology and Immunotherapy 2(1): 1-7.
Liu, L., Johnson, H.L., Cousens, S., Perin, J., Scott, S., Lawn, J.E., Rudan, I., Campbell, H., Cibulskis, R., Li, M., Mathers, C. and Black, R.E. child health epidemiology reference group of WHO and UNICEF. 2012. Global, regional, and national causes of child mortality: an updated systematic analysis for 2010 with time trends since 2000. Lancet 379(9832): 2151-2161.
Mäntynen, V., Niemelä, S., Kaijalainen, S., Pirhonen, T. and Lindström. K. 1997. MPN-PCR-quantification method for staphylococcal enterotoxin c1 gene from fresh cheese. International Journal of Food Microbiology 36(2-3): 135-143.
Maurer, J.J., Schmidt, D., Petrosko, P., Sanchez, S., Bolton, L. and Lee, M.D. 1999. Development of primers to O-antigen biosynthesis genes for specific detection of Escherichia coli O157 by PCR. Applied and Environmental Microbiology 65(7): 2954-2960.
Michino, H., Araki, K., Minami, S., Takaya, S., Sakai, N., Miyazaki, M., Ono, A. and Yanagawa H. 1999. Massive outbreak of Escherichia coli O157:H7 infection in schoolchildren in Sakai city, Japan, associated with consumption of white radish sprouts. American Journal of Epidemiology 150(8): 787-796.
Nataro, J.P. and Kaper, J.B. 1998. Diarrheagenic Escherichia coli. Clinical Microbiology Reviews 11(1): 142-201.
Paton, A.W., Ratcliff, R.M., Doyle, R.M., Seymour-Murray, J., Davos, D., Lanser, J.A. and Paton, J.C. 1996. Molecular microbiological investigation of an outbreak of hemolytic-uremic syndrome caused by dry fermented sausage contaminated with Shiga-like toxin-producing Escherichia coli. Journal of Clinical Microbiology 34(7): 1622-1627.
Phetkhajorn, S., Sirikaew, S., Rattanachuay, P. and Sukhumungoon, P. 2014. Most probable number-polymerase chain reaction-based quantification of enterotoxigenic Escherichia coli from raw meats in southern Thailand. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 45(6): 1385-1391.
Picozzi, C., Foschino, R. and Di Pilato, P. 2004. Exploiting a MPN-PCR technique to quantify Escherichia coli in minced meat. Annals of Microbiology 54(3): 343-349.
Riley, L.W., Remis, R.S., Helgerson, S.D., McGee, H.B., Wells, J.G., Davis, B.R., Hebert, R.J., Olcott, E.S., Johnson, L.M., Hargrett, N.T., Blake, P.A. and Cohen, M.L. 1983. Hemorrhagic colitis associated with a rare Escherichia coli serotype. New England Journal of Medicine 308(12): 681-685.
Sae-lim, A., Jearanai, P., Rattanachuay, P. and Sukhumungoon, P. 2017. Prevalence, virulence profiles, and genetic relationship of atypical enteropathogenic Escherichia coli O145 from beef, southern Thailand. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 48(6): 1248-1259.
Sae-lim, A., Wameadesa, N., Rattanachuay, P. and Sukhumungoon, P. 2018. Prevalence, molecular characterization and genetic relatedness of Escherichia coli O103 from meat in southern Thailand. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 49(4): 646-659.
Sukhumungoon, P., Nakaguchi, Y., Ingviya, N., Pradutkanchana, J., Iwade, Y., Seto, K., Radu, S., Nishibuchi, M. and Vuddhakul V. 2011. Investigation of stx2+ eae+ Escherichia coli O157:H7 in beef imported from Malaysia to Thailand. International Food Research Journal 18(1): 381-386.
Sirikaew, S., Rattanachuay, P., Nakaguchi, Y. and Sukhumungoon, P. 2015. Immuno-magnetic isolation, characterization and genetic relationship of Escherichia coli O26 from raw meats, Hat-Yai city, Songkhla, Thailand. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 46(2): 241-253.
Sirikaew, S., Sukkua, K., Rattanachuay, P., Khianngam, S. and Sukhumungoon, P. 2016. High level of Shiga toxin-producing Escherichia coli and occurrence of stx-negative E. coli O157 from raw meats: characterization of virulence profile and genetic relatedness. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 47(5): 1008-1019.
Themphachana, M., Nakaguchi, Y., Nishibuchi, M., Seto, K., Rattanachuay, P., Singkhamanan, K. and Sukhumungoon, P. 2014. First report in Thailand of a stx-negative Escherichia coli O157 from a patient with diarrhea, Thailand. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 45(4): 881-889.
Wameadesa, N., Sae-lim, A., Hayeebilan, F., Rattanachuay, P. and Sukhumungoon, P. 2017. Enteroaggragative Escherichia coli O104 from Thai and imported Malaysian raw beef. Southeast Asian Journal of Tropical Medicine and Public Health 48(2): 338-350.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2024 วารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารวิจัยมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรง ซึ่งกองบรรณาธิการวารสารไม่จำเป็น ต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื้อหา รูปภาพฯลฯ ที่ได้รับการตีพิมพ์ในวารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย ถือเป็นลิขสิทธ์ของวารสารวิจัย มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่ต่อหรือเพื่อการกระทำการใดๆจะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักษ์อักษรจากวารสาร มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัยก่อนเท่านั้น
