สภาวะที่เหมาะสมต่อการวัดปริมาณไชยาไนด์อิสระในมันสำปะหลัง (Manihot esculenta Crantz)

บทคัดย่อ

ไชยาโนจีนิคกลูโคไซด์ (cyanogenic glucoside) ในมันสำปะหลัง จะทำปฏิกิริยาไฮโดรลิซิสโดยอาศัยเอนไซม์ลินามาเรสได้ไซยาไนด์ สามารถวัดปริมาณได้โดยตรงจากการวัดปริมาณของไซยาไนด์อิสระ (free cyanide) ด้วยเทคนิค Enzymatic method ในงานวิจัยนี้ศึกษาผลของระยะเวลาในการบ่มน้ำหนักของตัวอย่าง วิธีการเตรีวมตัวอย่างต่อการสลายตัวของไซยาโนจีนิคกลูโคไซด์เพื่อให้สามารถวัดไซยาไนด์อิสระจากมันสำปะหลังที่มีอายุ 12 เดือน พบว่า ตัวอย่างจากใบอ่อนมันสำปะหลัง น้ำหนัก 0.1 ก. และเปลือกของหัวมันสำปะหลัง น้ำหนัก 0.3 ก. นำมาเตรียมตัวอย่างด้วยวิธีการบดตัวอย่างด้วยไนโตรเจนเหลว ก่อนเติมลงในสารละลายที่ใช้สกัด pH 5.0 แล้วบ่มตัวอย่างที่อุณหภูมิ 50 ซ. ที่เวลา 60 นาทีนั้นสามารถวัดปริมาณไซยาไนด์อิสระสูงสุด