การศึกษาการเจริญเติบโตและพัฒนาการของผลส้มจุก

บทคัดย่อ

ศึกษาการเจริญเติบโตและการเปลี่ยนแปลงทางเคมีผลส้มจุก 9Citrus reticulata Blanco) ตั้งแต่ดอกบานเพื่อหาดัชนีการเก็บเกี่ยวผลส้มจุกที่สวนเกษตรกร ตำบลทุ่งตำเสา อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ระหว่าง ตุลาคม พ.ศ.2541 ถึงกันยายน พ.ศ. 2544 พบว่าการเจริญเติบโตของผลส้มจุกเป็นแบบ simple sigmoid curve สามารถเก็บเกี่ยวได้เมื่อผลมีอายุ 195-210 วัน(6 ½ - 7 เดือน) หลังดอกบาน ซึ่งมีปริมาณของเนื้อ 76% และปริมาณเปลือก 24% โดยมีปริมาณของแข็งที่ละลายน้ำได้ (SS) เฉลี่ย 10.15 ± 0.14 – 10.10 ± 0.21% และปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ (TA) เฉลี่ย 0.42 ± 0.13 – 0.39 ± 0.07% มีอัตราส่วนของของแข็งที่ละลายน้ำได้ต่อกรดที่ไตเตรทได้ (SS/TA) เท่ากับ 24-29 สีของเปลือกมีสีเขียวอมเหลือง (yellow –green group 146 B - C) และเนื้อมีสีเหลืองส้ม (yellow-orange group 14 B - C)