ผลของพันธุ์และอายุการเก็บเกี่ยวที่มีต่อผลผลิต ความหนืดและลักษณะของสารละลายแป้ง

บทคัดย่อ

การปลูกมันสำปะหลัง 4 พันธุ์ คือ ระยอง 1 ระยอง 60 ระยอง 90 และเกษตรศาสตร์ 50 ในดินร่วนทราย จ. ระยอง แล้วเก็บเกี่ยวอายุ 6, 8, 10, 12, 14 และ 16 เดือน พันธุ์ทั้ง 4 มีผลผลิตหัวสดใกล้เคียงกัน อายุมันสำปะหลังที่เพิ่มขึ้นจะทำให้ผลผลิตเพิ่มตามไปด้วย ส่วนพันธุ์และช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยวมีผลต่อปริมาณแป้งในหัวพันธุ์ระยอง 90 และ เกษตรศาสตร์ 50 มีปริมาณแป้งในหัวสูงกว่าระยอง 1 และระยอง 60 การเก็บเกี่ยวช่วงฤดูแล้งมีปริมาณแป้งสูงกว่าการเก็บเกี่ยวในฤดูฝน เมื่อนำแป้งที่สกัดมาตรวจสอบคุณสมบัติ พบว่าช่วงเวลาในการเก็บเกี่ยวมีผลต่อความหนืดและลักษณะของแป้ง ส่วนความแตกต่างของพันธุ์ไม่มีผลต่อลักษณะดังกล่าว แป้งที่เก็บเกี่ยวในช่วงฤดูแล้งมีความหนืดสูงกว่าแป้งในฤดูฝน