วิจัยและพัฒนาเครื่องบดใบชาสำหรับการแปรรูปชาฝรั่ง

บทคัดย่อ

ดำเนินการสร้างต้นแบบเครื่องบดใบชาสำหรับการแปรรูปชาฝรั่ง ซึ่งมีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ 1) โครงสร้างหลัก 2) ชุดต้นกำลังใช้มอเตอร์ขนาด 1.5 กิโลวัตต์ ความเร็วรอบ 1,450 รอบ/นาที และ 3) เครื่องบด ประกอบด้วย เครื่องบดหยาบทำจากเครื่องบดเนื้อเบอร์ 52 และเครื่องบดละเอียดทำจากเครื่องบดเนื้อเบอร์ 42 โดยเครื่องบดมีส่วนประกอบ คือ ตัวโครงเครื่องบด เพลาเกลียวอัด ใบมีดตัด และหน้าแปลน ในการทดสอบเครื่องต้นแบบ ใบชาต้องผ่านการผึ่งเพื่อลดความชื้นเป็นเวลา 18 ชม. ความชื้นลดลงเหลือ 71.49%  แล้วทำการนวดด้วยเครื่องนวดทรงกระบอกเป็นเวลา 20 นาที ในการทดลองใช้เครื่องบด 2 กรรมวิธี คือ 1) เครื่องบดหยาบใช้รูหน้าแปลน 20 มม. และเครื่องบดละเอียดใช้รูหน้าแปลนขนาด 8 มม. 2) เครื่องบดหยาบใช้รูหน้าแปลน 20 มม. กับเครื่องบดละเอียด ใช้รูหน้าแปลนขนาด 6 มม. จำนวนกรรมวิธีละ 10 ซ้ำ ซ้ำละ 5 กก. และทั้งสองกรรมวิธี เพลาเกลียวอัดมีความเร็วรอบ 301 รอบ/นาที พบว่า  เครื่องสามารถทำงานได้อย่างต่อเนื่อง ไม่สะดุดติดขัดขณะทำการตัด และมีลักษณะการทำงานที่สอดรับกันเป็นอย่างดี ความสามารถของเครื่องในการบดใบชาสำหรับแปรรูปชาฝรั่งสำหรับกรรมวิธีที่ 1 และ 2 คือ 91.22 กก./ชม. และ 69.53 กก./ชม. ผลผลิตผงชาฝรั่งที่ได้เป็นเกร็ดเล็ก ๆ สม่ำเสมอดี สีชาออกน้ำตาลแดงเข้ม คุณภาพชาระดับเกรดดี