การพัฒนาระบบการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่การผลิตของเกษตรกร ในจังหวัดอุบลราชธานี

บทคัดย่อ

การพัฒนาระบบการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่การผลิตของเกษตรกรใน จ.อุบลราชธานี ในปี พ.ศ. 2559  มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตมันสำปะหลังในระบบการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ตลอดห่วงโซ่อุปทาน 2) ศึกษาเปรียบเทียบวิธีปฏิบัติและโครงสร้างต้นทุนกิจกรรมในระบบห่วงโซ่อุปทานและระบบโลจิสติกส์ของแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ 3) พัฒนาและยกระดับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังอินทรีย์เข้าสู่การรับรองมาตรฐานการผลิตมันสำปะหลังอินทรีย์ในระบบ USDA NOP หรือ EU Organic การศึกษาเปรียบเทียบต้นทุนการผลิตโดยวิธีสัมภาษณ์ พบว่า ต้นทุนทางบัญชีโรงงานผลิตมันสำปะหลังอินทรีย์ไร่ละ 11,935 บาท ขณะที่เกษตรกรผลิตมันสำปะหลังทั่วไปไร่ละ 8,410 บาท แม้ต้นทุนมันสำปะหลังอินทรีย์สูงกว่าแต่รายได้จากการขายมันสำปะหลังแปลงอินทรีย์ของเกษตรกรจะพอใจจากราคารับซื้อที่สูงกว่า การศึกษาพบว่า ต้นทุนการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ที่เข้าสู่โรงงานมีต้นทุนที่เพิ่มขึ้นจากการผลิตแป้งมันสำปะหลังทั่วไป 8.60 บาท/กก. กล่าวคือ ต้นทุนการผลิตแป้งมันทั่วไป 13.76 บาท/กก. ราคาขาย 14.91 บาท/กก.  กำไร 1.15 บาท/กก. แต่ต้นทุนการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์ 22.36 บาท/กก. ราคาขาย 22.31 บาท/กก. ขาดทุน 0.05 บาท/กก. เนื่องจากต้นทุนการผลิตแป้งมันสำปะหลังอินทรีย์มีค่าใช้จ่ายส่วนที่เพิ่มขึ้นเป็นค่ารับรองมาตรฐานในระบบการผลิตตามมาตรฐาน USDA NOP 3.20 บาท/กก. การพัฒนาและยกระดับกลุ่มเกษตรกรผู้ปลูกมันสำปะหลังอินทรีย์เข้าสู่การรับรองมาตรฐานการผลิตมันสำปะหลังอินทรีย์ในระบบ USDA NOP หรือ EU Organic เกษตรกรที่สามารถดำเนินการผลิตตามเทคโนโลยีของกรมวิชาการเกษตรและคู่มือการปฏิบัติงานการผลิตมันสำปะหลังอินทรีย์ จะสามารถผลิตมันสำปะหลังอินทรีย์ให้ได้ผลผลิตตามเป้าหมาย 4.5 ตัน/ไร่ ซึ่งสูงกว่าค่าเฉลี่ยของประเทศ