การใช้สารกลุ่มปลอดภัยร่วมกับความร้อนในการควบคุมโรคแอนแทรคโนสของพริกหวาน

บทคัดย่อ

โรคแอนแทรคโนสของพริกหวาน มีสาเหตุจากเชื้อรา Colletotrichum gloeosporioides เป็นปัญหาสำคัญที่ทำให้คุณภาพของพริกหวานลดลง อายุการเก็บรักษาสั้น งานวิจัยนี้ได้ศึกษา การใช้สารกลุ่มปลอดภัย (Generally Recognized as Safe; GRAS) ร่วมกับน้ำร้อนในการควบคุม โรคแอนแทรคโนสของพริกหวานหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมี โดยทดสอบประสิทธิภาพของสารกลุ่มปลอดภัย 4 ชนิด คือ โปแตสเซียมซอร์เบท กรดออกซาลิก โพรพิลพาราเบน และ กรดซาลิไซลิก ความเข้มข้น 4 ระดับ คือ 100, 250, 500 และ 1,000 มก./ล. เปรียบเทียบกับ น้ำ และโปรคลอราช ความเข้มข้น 100, 250 และ 500 มก./ล. วางแผนการทดลองแบบสุ่ม ตลอด ในการควบคุมโรคแอนแทรคโนสบนผลพริกหวานที่มีการปลูกเชื้อรา C. gloeosporioides บน ผลพริกหวาน เป็นเวลา 24 ชม. พบว่า กรดออกซาลิก ความเข้มข้น 250 มก./ล. สามารถ ยับยั้งความรุนแรงของโรคได้ดีที่สุด 62.45% แต่อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพของสารในกลุ่ม ปลอดภัยเพียงอย่างเดียวในการยับยั้งความรุนแรงของโรคก็ยังน้อยกว่าโปรคลอราชซึ่งเป็น สารเคมี เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการควบคุมจึงทดลองใช้สารกลุ่มปลอดภัยร่วมกับน้ำร้อน และพบว่า สามารถควบคุมโรคแอนแทรคโนสบนผลพริกหวาน และลดการเกิดโรคได้เพิ่มขึ้น ผล พริกหวานที่จุ่มในโปแตสเซียมซอร์เบท ความเข้มข้น 500 มก./ล. ที่อุณหภูมิ 53 °ซ เป็นเวลา 7 นาที มีการเกิดโรคตาที่สุด 35.00% สามารถยับยั้งความรุนแรงของโรคบนผลพริกหวานที่ปลูก เชื้อรา C. gloeosporioides ได้ 91.45% รองลงมาคือ โพรพิลพาราเบน ที่อุณหภูมิ 53 °ซ เป็น เวลา 4 นาที สามารถยับยั้งความรุนแรงของโรคได้ 88.83% เปรียบเทียบกับการใช้โปรคลอราช ความเข้มข้น 500 มก./ล. ยับยั้งได้ 84.86%