การคัดเลือกเบื้องต้นพันธุ์ถั่วเหลืองสำหรับผลิตถั่วงอก

บทคัดย่อ

มก     คัดเลือกพันธุ์ถั่วเหลืองที่เหมาะสมสำหรับผลิตถั่วงอก ดำเนินการทดลองที่ศูนย์วิจัยพืชไร่เชียงใหม่ จ. เชียงใหม่ ระหว่างกรกฎาคม พ.ศ. 2547 - มีนาคม พ.ศ. 2548 กับถั่วเหลืองจำนวน 20 พันธุ์ ผลการทดลองพบว่า ถั่วเหลืองให้ผลผลิตเมล็ดระหว่าง 165-371 กก./ไร่ ผลผลิตเมล็ดพันธุ์ 72-325 กก./ไร่ เพาะถั่วงอกโดยใช้เครื่องเพาะถั่วงอกอนามัยอัตโนมัติขนาดครอบครัว หลังปรับปรุงสภาพและหลังเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์ในภาพอุณหภูมิห้องทุกเดือนเป็นเวลา 3 เดือน ใช้เมล็ดพันธุ์ครั้งละ 250 ก. เวลาเพาะ 3 วัน (65-72 ชม.) พบว่า ถั่วเหลือง 10 พันธุ์ ให้ผลผลิตถั่วงอกระดับสูงสุดเฉลี่ยจากการเพาะ 4 ครั้ง คือ  สจ. 1 สจ. 2 สจ. 4 สจ. 5 สุโขทัย 1 เชียงใหม่ 2 จักรพันธุ์ 1 มข. 35 ราชมงคล 1 และขอนแก่นให้ผลผลิตถั่วงอกคุณภาพดีเฉลี่ย 555-738 ก./ครั้ง ดัชนีผลผลิต 2.22-2.95 ถั่วงอกมีน้ำหนักเฉลี่ย 56.7 ก./100 ตัน ความยาวทั้งต้น 9.24 ซม. ลำต้นยาว 5.02 ซม. ความยาวทั้งต้น 9.24 ซม. ลำต้นยาว 5.02 ซม. ความยาวทั้งต้น 9.24 ซม. ยังไม่มีรากแขนง และเส้นผ่าศูนย์กลางลำต้น 1.56 มม. พันธุ์ถั่วเหลืองที่คัดเลือกได้นี้มีขนาดเมล็ดค่อนข้างเล็กระหว่าง 10.3-13.7 ก./100 เมล็ด ยกเว้นพันธุ์เชียงใหม่ 2 มีขนาดปานกลาง 16.3 ก./100 เมล็ด และมีความงอกเฉลี่ยตลอดการทดลองสูงระหว่าง 82-93% คุณค่าทางโภชนาการเฉลี่ยของถั่วงอกจากถั่วเหลือง 5 พันธุ์ คือ สจ. 4 สจ. 5 สุโขทัย 1 เชียงใหม่ 2 และ ราชมงคล 1 มีความชื้น 82.2% ประกอบด้วย โปรตรีน 9.14% ไขมัน 3.80% คาร์โบไฮเดรต 4.11% เยื่อไย 0.733% แคลเซียม 34.1 มก./ก.   เหล็ก 1.69 มก./100 ก. จะนำถั่วเหลือง 10 พันธุ์นี้ไปประเมินผลผลิตถั่วงอกทั้งในฤดูแล้งและฝน และขยายเวลาเพาะถั่วงอกเป็น 8 ครั้ง