การศึกษาเปรียบเทียบคุณภาพไข่ของไก่ไข่ทางการค้า ไก่เบตง (สายเคยู) และไก่พันธุ์สังเคราะห์ที่เลี้ยงในโรงเรือนระบบปิด
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ความเป็นมาและวัตถุประสงค์: การศึกษาครั้งนี้ได้ทำการศึกษาคุณภาพไข่ของไก่ไข่ทางการค้า ไก่เบตง (สายเคยู) และไก่พันธุ์สังเคราะห์ ซึ่งอาจมีลักษณะเด่นที่สามารถนำไปใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ไก่ไข่โดยใช้การผสมระหว่างไก่พื้นเมืองและไก่ทางการค้า
วิธีดำเนินการวิจัย: ไข่ไก่จำนวน 120 ฟอง จากไก่สามพันธุ์ ได้แก่ พันธุ์โลห์มันบราวน์ พันธุ์เบตง (สายเคยู) และพันธุ์สังเคราะห์ ถูกสุ่มเก็บกลุ่มละ 20 ฟอง จำนวน 2 ครั้ง ห่างกัน 4 สัปดาห์จากแต่ละกลุ่ม เพื่อวิเคราะห์คุณภาพไข่ในด้านต่าง ๆ และวิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้ค่าความแปรปรวนร่วม โดยใช้น้ำหนักไข่เป็นตัวแปรควบคุม
ผลการวิจัย: ลักษณะคุณภาพไข่ไก่ของไก่พันธุ์โลห์มันบราวน์มีลักษณะที่โดดเด่น โดยมีค่าเฉลี่ยน้ำหนักไข่ขาว 37.56 กรัม ค่าความสูงไข่ขาว 7.67 มิลลิเมตร ค่าฮอฟ์ยูนิต 87.93 และค่าความหนาของเปลือกไข่ 0.39 มิลลิเมตร โดยแตกต่างจากกลุ่มทดลองอื่น (P < 0.05) โดยลักษณะที่ไก่พันธุ์สังเคราะห์มีความโดดเด่นคือ น้ำหนักไข่แดงที่สูงที่สุดโดยมีค่าเฉลี่ย 19.44 กรัม รวมถึงมีสัดส่วนไข่แดงต่อไข่ขาวสูงที่สุดที่ 0.61 สำหรับไก่พันธุ์เบตงมีจุดเด่นคือคะแนนสีของไข่แดงที่มีค่าสูงที่สุด
สรุป: การศึกษาคุณภาพของไข่ไก่เบตงและไก่พันธุ์สังเคราะห์ แสดงให้เห็นว่า น้ำหนักไข่แดงและสัดส่วนไข่แดงต่อไข่ขาวมีค่าสูงกว่าไก่ไข่ทางการค้า ข้อมูลที่ได้สามารถนำไปใช้ในการปรับปรุงพันธุ์ รวมถึงเป็นการนำเสนอข้อมูลพื้นฐานของคุณภาพไข่จากไก่เบตงและไก่พันธุ์สังเคราะห์ ซึ่งชี้ให้เห็นประโยชน์ของการรักษาไก่พันธุ์พื้นเมืองต่อไป
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Agus, A., C. Hanim, M.A. Anas and A. Agussalim. 2022. Feed, animal and human health: Designing functional egg, pp. 313–319. In Proc. the 6th International Seminar of Animal Nutrition and Feed Science (ISANFS 2021), July 7–8, 2021. https://doi.org/10.2991/absr.k.220401.065.
Akinbola, E.T., O.O. Ojebiyi, B.O. Olugbade, O.L. Olawale and S.R. Amao. 2023. Growth performance traits and egg quality of indigenous Yoruba ecotype chickens crossbred with Lohmann brown cocks. Slovak J. Anim. Sci. 56(2): 12–20. https://doi.org/10.36547/sjas.805.
Alig, B.N., R.D. Malheiros and K.E. Anderson. 2023. Evaluation of physical egg quality parameters of commercial brown laying hens housed in five production systems. Animals 13(4): 716. https://doi.org/10.3390/ani13040716.
Anene, D.O., Y. Akter, P.C. Thomson, P. Groves, S. Liu and C.J. O’Shea. 2021. Hens that exhibit poorer feed efficiency produce eggs with lower albumen quality and are prone to being overweight. Animals 11(10): 2986. https://doi.org/10.3390/ani11102986.
Bekele, B., B. Wolde, S. Abraham, D.H. Mesikel, W. Ayele, F. Tadesse, T. Lambore and H. Abebe. 2023. Body weight performance, egg production and egg quality trait of Lohmann chicken genotype in Wachemo University poultry farm under intensive management system. Uttar Pradesh J. Zool. 44(8): 29–39. https://doi.org/10.56557/upjoz/2023/v44i83479.
Bhatt, P., B.A. Engel, K.B. Shivaram, R.F. Turco, Z. Zhou and H. Simsek. 2024. Treatment and optimization of high-strength egg-wash wastewater effluent using electrocoagulation and electrooxidation methods. Chemosphere. 347: 140632. https://doi.org/10.1016/j.chemosphere.2023.140632.
Bondoc, O.L., A.O. Ebron, A.R. Ramos and R.C. Santiago. 2020. Comparison of egg quality traits in different poultry species and breeds. Philipp. J. Vet. Med. 57(2): 220–235.
Bungsrisawat, P., S. Tumwasorn, W. Loongyai, S. Nakthong and P. Sopannarath. 2018. Genetic parameter of some carcass and meat quality traits in Betong chicken (KU line). Agr. Nat. Resour. 52(3): 274–279. https://doi.org/10.1016/j.anres.2018.09.010.
Chen, R., C. Jiang, X. Li, X. Shi, L. Zhuang, W. Zhou, C. Zhou, L. Xuan, G. Xu and J. Zheng. 2023. Research on Chinese consumers’ shell egg consumption preferences and the egg quality of functional eggs. Poult. Sci. 102(10): 103007. https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103007.
Crosara, F.S.G., V.J. Pereira, C.G. Lellis, K.C. Barra, S.K.A. Santos, L.C.G.M. Souza, T.A. Morais, F.H. Litz, V.A. Limão, P.F.S. Braga and E.A. Fernandes. 2019. Is the eggshell quality influenced by the egg weight or the breeder age?. Braz. J. Poult. Sci. 21(2): 1–8. https://doi.org/10.1590/1806-9061-2018-0896.
Dong, X., J. Dong, Y. Peng and X. Tang., 2017. Comparative study of albumen pH and whole egg pH for the evaluation of egg freshness. Spectrosc. Lett. 50(9): 463–469. https://doi.org/10.1080/00387010.2017.1360357.
Drabik, K., M. Karwowska, K. Wengerska, T. Próchniak, A. Adamczuk and J. Batkowska. 2021. The variability of quality traits of table eggs and eggshell mineral composition depending on hens’ breed and eggshell color. Animals 11(5): 1204. https://doi.org/10.3390/ani11051204.
El-Komy, E.M., A.M. Abdelsalam, G.S. Ramadan and A.A. Abdel-Halim. 2024. The impact of layer strains genotype on egg quality and eggshell ultrastructural. Egypt. J. Vet. Sci. 55(6): 1751–1763. https://doi.org/10.21608/ejvs.2024.268039.1830.
Fathi, M.M., A. Galal, U.M. Ali and O.K. Abou-Emera. 2019. Physical and mechanical properties of eggshell as affected by chicken breed and flock age. Br. Poult. Sci. 60(5): 506–512. https://doi.org/10.1080/00071668.2019.1621992.
Fraeye, I., C. Bruneel, C. Lemahieu, J. Buyse, K. Muylaert and I. Foubert. 2012. Dietary enrichment of eggs with omega-3 fatty acids: A review. Food Res. Int. 48(2): 961–969. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2012.03.014.
Gangnat, I.D.M., S. Mueller, M. Kreuzer, R.E. Messikommer, M. Siegrist and V.H.M. Visschers. 2018. Swiss consumers’ willingness to pay and attitudes regarding dual-purpose poultry and eggs. Poult. Sci. 97(3): 1089–1098. https://doi.org/10.3382/ps/pex397.
Goto, T., H. Mori, S. Shiota and S. Tomonaga. 2019. Metabolomics approach reveals the effects of breed and feed on the composition of chicken eggs. Metabolites 9(10): 224. https://doi.org/10.3390/metabo9100224.
Hamed, B.I., H.H. Nafaa and F.M. Hussain. 2023. Effects of dietary supplementation of argininesilicate- inositol and phytase complex on egg quality, egg shell strength, and blood biochemical characteristics of laying hens. Arch. Razi. Inst. 78(1): 167–174. https://doi.org/10.22092/ARI.2022.359331.2403.
Harnkaew, C., C. Bunchasak, C. Rakangthong, S. Sukontasing and T. Poeikhampha. 2018. Effect of α–galactosidase supplementation in diet on egg production, egg quality and dietary digestibility of laying hens. Int. J. Poult. Sci. 17(5): 243–248. https://doi.org/10.3923/ijps.2018.243.248.
Haugh, R.R. 1973. The Haugh unit for measuring egg quality. US Poult. Mag. 43: 552–573.
Hidalgo, A., M. Rossi, F. Clerici and S. Ratti. 2008. A market study on the quality characteristics of eggs from different housing systems. Food Chem. 106(3): 1031–1038. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2007.07.019.
Li, J., J. Zhai, L. Gu, Y. Su, L. Gong, Y. Yang and C. Chang. 2021. Hen egg yolk in food industry–a review of emerging functional modifications and applications. Trends Food Sci. Technol. 115: 12–21. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.031.
Lohmann Breeder. 2020. Lohmann brown-classic layer: Management guide cage housing. Available Source: https://lohmann-breeders.com/media/strains/cage/management/LOHMANN-Brown-Classic-Cage.pdf, Apr 30, 2024.
Lordelo, M., J. Cid, C.M.D.S Cordovil, S.P. Alves, R.J.B. Bessa and I. Carolino. 2020. A comparison between the quality of eggs from indigenous chicken breeds and that from commercial layers. Poult. Sci. 99(3): 1768–1776. https://doi.org/10.1016/j.psj.2019.11.023.
Michalak, I. and K. Mahrose. 2020. Seaweeds, intact and processed, as a valuable component of poultry feeds. J. Mar. Sci. Eng. 8(8): 620. https://doi.org/10.3390/jmse8080620.
Mine, Y. and J. Kovacs-Nolan. 2004. Biologically active hen egg components in human health and disease. J. Poult. Sci. 41(1): 1–29. https://doi.org/10.2141/jpsa.41.1.
Mori, H., M. Takaya, K. Nishimura and T. Goto. 2020. Breed and feed affect amino acid contents of egg yolk and eggshell color in chickens. Poult. Sci. 99(1): 172–178. https://doi.org/10.3382/ps/pez557.
Moula, N., N. Antoine-Moussiaux, F. Farnir and P. Leroy. 2009. Comparison of egg composition and conservation ability in two Belgian local breeds and one commercial strain. Int. J. Poult. Sci. 8(8): 768–774. https://doi.org/10.3923/ijps.2009.768.774.
Moula, N., N. Antoine-Moussiaux, E. Decuypere, F. Farnir, K. Mertens, J. De Baerdemaeker and P. Leroy. 2010. Comparative study of egg quality traits in two Belgian local breeds and two commercial lines of chickens. Arch. Geflügelk. 74(3): 164–171.
Muhammad, A.I., D.A.A. Mohamed, L.T. Chwen, H. Akit and A.A. Samsudin. 2021. Effect of sodium selenite, selenium yeast, and bacterial enriched protein on chicken egg yolk color, antioxidant profiles, and oxidative stability. Foods 10(4): 871. https://doi.org/10.3390/foods10040871.
National Research Council (NRC). 1994. Nutrient Requirements of Poultry. 9th edition. National Academie Press, Washington, D.C., USA. 155 pp.
Noito, K., T. Suwanasopee and S. Koonawootrittriron 2019. Evaluation of quality and nutrient contents of eggs in Nin Kaset black-meat chickens at 25 to 37 weeks of age. Khon Kaen Agr. J. 47(Suppl. 2): 369–374. (in Thai)
Nys, Y. and B. Sauveur. 2004. The nutritional value of eggs. INRA Prod. Anim. 17: 385–393.
Rajasekaran, A. and M. Kalaivani. 2013. Designer foods and their benefits: A review. J. Food Sci. Technol. 50(1): 1–16. https://doi.org/10.1007%2Fs13197-012-0726-8.
Ramzan, F., S. Klees, A.O. Schmitt, D. Cavero and M. Gültas. 2020. Identification of age-specific and common key regulatory mechanisms governing eggshell strength in chicken using random forests. Genes 11(4): 464. https://doi.org/10.3390/genes11040464.
Sakdee, J., T. Poeikhampha, C. Rakangthong, K. Poungpong and C. Bunchasak. 2018. Effect of adding tributyrin in diet on egg production, egg quality, and gastrointestinal tract in laying hens after peak period. Thai J. Vet. Med. 48(2): 247–256. https://doi.org/10.56808/2985-1130.2908.
Samiullah, S., J.R. Roberts and K. Chousalkar. 2015. Eggshell color in brown-egg laying hens – a review. Poult. Sci. 94(10): 2566–2575. https://doi.org/10.3382/ps/pev202.
Tyasi, T.L., L. Ngorima and V.R. Hlokoe. 2024. Predicting egg weight from egg quality traits of the Lohmann Brown chicken breed using stepwise regression. Adv. Anim. Vet. Sci. 12(3): 436–440. https://dx.doi.org/10.17582/journal.aavs/2024/12.3.436.440.
United States Department of Agriculture (USDA). 2000. United States standards, grades, and weight classes for shell eggs AMS 56. Available Source: https://www.ams.usda.gov/sites/default/files/ media/Shell_Egg_Standard%5B1%5D.pdf, December 12, 2023.