อาหารและเกษตร (ไม่ )ปลอดภัย : แนวคิดและการจัดการเกษตรอินทรีย์เชิงระบบ

Abstract

สถำนกำรณ์ควำมปลอดภัยของอำหำรที่มำจำกผลผลิตทำงกำรเกษตรอยู่ในสภำวะน่ำเป็นห่วงโดยเฉพำะกำรใช้สำรเคมีมำกเกินจำเป็น ในปี2560ประเทศไทยมีกำรนำเข้ำสำรเคมีกำจัดศัตรูพืชจำนวนมำกถึง 198,317 ตัน มูลค่ำ 27,922ล้ำนบำท แบ่งเป็นสำรกำจัดวัชพืช 13,686 ล้ำนบำท สำรกำจัดแมลง 6,974 ล้ำนบำท สำรป้องกันและกำจัดโรคพืช 6,974 ล้ำนบำท และอื่นๆ(สำรควบคุมกำรเจริญของพืช สำรกำจัดหอย ไร หนูฯ) 1,096 ล้ำนบำท (สำนักงำนเศรษฐกิจกำรเกษตร, 2561) นอกจำกนี้ยังมีกำรใช้ปุ๋ยเคมีอีกเป็นจำนวนมำกซึ่งเป็นต้นทุนกำรผลิตที่มีมูลค่ำสูงอันดับต้นๆ ของเกษตรกร โดยแนวโน้มเกษตรกรไทยมีปริมำณกำรใช้สำรเคมีและปุ๋ยเคมีเพิ่มขึ้นทุกปี ในขณะที่วัตถุดิบกำรผลิตปุ๋ยเคมีเกือบทั้งหมดต้องพึ่งพำกำรนำเข้ำจำกต่ำงประเทศ ซึ่งนับเป็นปัจจัยกำรผลิตที่ส่งผลต่อต้นทุนกำรผลิตที่เพิ่มสูงขึ้นแต่ผลผลิตที่ได้ยังต้องเผชิญควำมเสี่ยงจำกควำมผันผวนด้ำนรำคำ