Supplementation of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) and Traditional fermentation Starter (Loog-Pang) on Nutritive Value and Kinetic of degradation of of Pineapple Peel by In vitro Gas Production Technique

Main Article Content

Siriwadee Phromnoi
Norakamol Laorodphan

Abstract

This research study investigated supplementation of Yeast (saccharomyces cerevisiae) and traditional fermentation starter (Loog-Pang) on nutritive value of and kinetic of degradation of of pineapple peel by in vitro gas production technicque. A 3x3 factorial experiment was conducted in a 3x3 factorial completely randomized design (CRD), which divided into 2 factors: 3 fermentation processes (non-microbial fermentation, fermentation with 0.04% saccharomyces cerevisiae and fermentation with 0.04% traditional fermentation starter), and fermentation time (0, 7 and 14 days). Proximate analysis was performed to determine the nutritive value, and digestibility was measured using the gas production technique. The results showed that pineapple peels fermented with traditional fermentation starter had higher crude protein than those with the other fermentation processes (P<0.01), but showed no difference in dry matter, moisture and lipid. It was found that the nutritive value started to change on the 7th day, particularly crude protein content which was significantly increased (P<0.01). The gas accumulation at different hours showed that pineapple peels fermented with yeast and traditional fermentation starter had less accumulated gas than the control group (P>0.05). The gas production from the degradable fraction (b), and the potential extent of gas production (a+b) of the pineapple peels (control group) was higher than the pineapple peels fermented with yeast and with traditional fermentation starter (P<0.01). It can be concluded that fermentation with yeast and traditional fermentation starter increased crude protein in the pineapple peels, but decreased the gas accumulation in the experiment, indicating that microbial fermentation processes potentially enhance the nutritive value of pineapple peels.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

Section
Research Article
Author Biography

Siriwadee Phromnoi

ข้อมูลทั่วไป                                                                                                  

ชื่อ-สกุล (ไทย)                        ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สิริวดี พรหมน้อย              

ชื่อ-สกุล (ภาษาอังกฤษ)             Asst. Prof.  Siriwadee Phromnoi, Ph.D.

ตำแหน่งทางวิชาการ                 ผู้ช่วยศาสตราจารย์

หน่วยงาน                             คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ จังหวัดอุตรดิตถ์

โทรศัพท์                               081-7510399

E-mail :                               siriwadeephromnoi@gmail.com

 

การศึกษา

ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.) สาขาวิชาเทคโนโลยีชีวภาพเกษตร มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์

 

ประสบการณ์ทำงาน

พ.ศ. 2562 – ปัจจุบัน     ผู้ช่วยศาสตราจารย์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

พศ. 2553 - 2561         อาจารย์ หลักสูตรสาขาวิชา ชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

 

การฝึกอบรม

พ.ศ. 2562 เกียรติบัตรอบรมหลักสูตร การบริหารจัดการงานวิจัยสู่เป้าหมายและผลสัมฤทธิ์ รุ่น 1 สถาบันคลังสมองของชาติ

พ.ศ. 2562  วุฒิบัตรหลักสูตร ฝึกปฏิบัติ OKRs เครื่องมือใหม่การวัดวัตถุประสงค์และกลยุทธ์แบบ 10x. ศูนย์พัฒนาทุนมนุษย์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

พ.ศ. 2562 วุฒิบัตรฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ เข้าถึง เข้าใจเทคนิคการจัดทำแผนยุทธศาสตร์เพื่อการพัฒนาและขับเคลื่อนองค์กร. ศูนย์พัฒนาทุนมนุษย์ มหาวิทยาลัยสวนดุสิต.

พ.ศ. 2562 เกียรติบัตรอบรมเชิงปฏิบัติการเรื่อง การจัดการศึกษาเชิงบูรณาการกับการทำงาน (Work-Integrated Learning : WIL). มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

พ.ศ. 2562 ประกาศนียบัตร อบรมเชิงปฏิบัติการ Design Thinking and Transmedia Workshop. มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

พ.ศ. 2561 วุฒิบัตรการอบรมเชิงปฏิบัติการ มาตรฐานการปกป้องอาสาสมัครในงานวิจัย (Human Subject Protection – Standard Course). มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

พ.ศ. 2561 Certificate Innovative Business Management Program. Lower Norther Science Park. Naresuan University.

พ.ศ. 2560 หลักสูตรงานวิชาการเพื่อสังคม หัวข้อ From SeS Framework to Research Proposals. สถาบันคลังสมอง. ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

พ.ศ. 2558 ฝึกอบรม สร้างนักวิจัยรุ่นใหม่ (ลูกไก่) รุ่นที่ 2 สำนักงานคณะกรรมการวิจัยแห่งชาติ.

พ.ศ. 2558 อบรมสัมมนาเชิงปฏิบัติการ พืชเทคโนโลยีชีวภาพ การวิจัยและใช้ประโยชน์ คณะเกษตรศาสตร์ ทรัพยากรธรรมชาติ และสิ่งแวดล้อม มหาวิทยาลัยนเรศวร

พ.ศ. 2558 อบรมเชิงปฏิบัติการ เทคนิคการเก็บรักษาน้ำเชื้อแบบแช่เย็น แช่แข็ง และการผสมเทียมไก่ รุ่นที่ 5 คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยขอนแก่น

พ.ศ. 2557 วุฒิบัตรการพัฒนารายงานผลการดำเนินงานของรายวิชาและหลักสูตร และการ Publication จากงานวิจัย. ณ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

พ.ศ. 2556 เกียรติบัตรการฝึกอบรมหลักการบริหารระบบคุณภาพในโรงงานอุตสาหกรรม. มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์.

พ.ศ. 2556 อบรม Phylogenetic tree รุ่นที่ 3 สำนักงานพัฒนาการวิจัยการเกษตร (องค์การมหาชน)

 

ความเชี่ยวชาญ

การวิจัยทางด้านเทคโนโลยีชีวภาพทางด้านสัตว์

การวิจัยและพัฒนาเชิงพื้นที่

 

ผลงานตีพิมพ์เผยแพร่

สิริวดี พรหมน้อย วาสนา พันธุ์ทอง สร้อยรัตน์ดา สามโพธิ์ศรี สืบ อินสืบ. 2563. ขะโหยด : นวัตกรรมการจัดการขยะแบบมีส่วนร่วมของชุมชนบ้านบุ่งวังงิ้ว ตำบลป่าเซ่า อำเภอเมือง จังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิจัยเพื่อการพัฒนาเชิงพื้นที่. ปีที่ 12 ฉบับที่ 1. มกราคม-กุมภาพันธ์ 2563. หน้า 41-58.

สิริวดี พรหมน้อย. 2562. กระบวนการมีส่วนร่วมในการรักษาฐานทรัพยากรชีวภาพ กรณีศึกษา ไก่เขียวพาลี จังหวัดอุตรดิตถ์. การประชุมวิชาการระดับชาติ  T h e 6 t h  E n g a g e me n t         T h a i l a n d  A n n u a l  C o n f e r e n c e 2 0 1 9 มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. 3-5 กรกฎาคม 2562. หน้า 544-549.

Siriwadee P., C. Piantham, and K. Siripattarapravat. 2019. Genetic Diversity of Khiew-Palee Chicken in Uttaradit Province from the Mitochondrial D-loop gene. The 2th International Conference on Native Chicken 2019 Suranaree University, Nakhon Ratchasima, Thailand. July 9-12, 2019. P. 73-77.

พัทธเมธา คงเจริญ เกียรติศักดิ์ โพธิ์นาค สราวุติ สิทธิกุล สิริวดี พรหมน้อย และพิสิษฐ์ พูลประเสริฐ. 2561. ชนิดของแมลงที่พบในแปลงมันสำปะหลังในเขตพื้นที่อำเภอทองแสนขัน จังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏยะลา. ฉบับที่ 3(1) มกราคม – กรกฎาคม 2561). หน้า 31-40.

พัทธเมธา คงเจริญ เกียรติศักดิ์ โพธิ์นาค สราวุฒิสิทธิกุล สิริวดี พรหมน้อย และพิสิษฐ์ พูลประเสริฐ. 2560. การสำรวจแมลงมันสำปะหลังในเขตพื้นที่อำเภอทองแสนขัน จังหวัดอุตรดิตถ์. การประชุมนำเสนอผลงานวิจัยบัณฑิตศึกษาระดับชาติ มหาวิทยาลัยราชภัฏอุดรธานี ครั้งที่ 11 ประจำปีการศึกษา 2560. หน้า 1735-1743.

สิริวดี  พรหมน้อย. 2560. การปรับปรุงคุณภาพกากมันสำปะหลังด้วยยีสต์เพื่อใช้เป็นวัตถุดิบอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิชาการวิทยาศาสตร์และวิทยาศาสตร์ประยุกต์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. ฉบับที่ 2 (กรกฎาคม – ธันวาคม 2560). หน้า 97-107.

สิริวดี พรหมน้อย และสกุณา พัฒนกุลอนันต์. 2560. ความหลากหลายทางพันธุกรรมของไก่พื้นเมืองในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์เพื่อการใช้ประโยชน์และอนุรักษ์อย่างยั่งยืน. วารสารสัตวแพทย์มหานครสาร. ปีที่ 12 ฉบับที่ 2 พ.ศ.2560. หน้า 66-76.

พรทิพย์ มีวังแดง และสิริวดี พรหมน้อย. 2559. ความหลากหลายของยีน HSP70 ของไก่พื้นเมืองในพื้นที่จังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏเพชรบูรณ์ ปีที่ 2 ฉบับที่ 1 กรกฎาคม-ธันวาคม 2559 หน้า 64-68.

สิริวดี  พรหมน้อย และสมเกียรติ ดอนทองแดง. 2559. ความหลากหลายทางพันธุกรรมของไก่เขียวพาลีในพื้นที่อำเภอพิชัย จังหวัดอุตรดิตถ์  ด้วยการวิเคราะห์ยีนไซโตโครมบีในไมโตคอนเดรีย. วารสารราชภัฏพระนคร สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ปีที่ 11 ฉบับพิเศษ (พฤศจิกายน 2559) หน้า 355-365.

สิริวดี  พรหมน้อย. 2559. ความหลากหลายของแมลงและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในดินในพื้นที่ ป่าอนุรักษ์ของนิคมสหกรณ์ฟากท่า อำเภอฟากท่า จังหวัดอุตรดิตถ์. การประชุมวิชาการชมรมคณะปฏิบัติงานวิทยาการ อพ.สธ. ครั้งที่ 7 วันที่ 24-26 มีนาคม 2559. มหาวิทยาลัยขอนแก่น จังหวัด ขอนแก่น

Siriwadee Phromnoi and Somkiat Dontongdang. 2016. Genetic Diversity of Swamp Buffalo in Uttaradit Province, Thailand. The 17th Asian-Australasian Association of Animal Production Societies Animal Science Congress, August 22-25, 2016. Japan: 1127-1130.

สิริวดี  พรหมน้อย. 2556. ความหลากหลายของแมลงและสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังในดิน เพื่อเป็นตัวชี้วัดทางชีวภาพของพื้นที่สวนทุเรียน อำเภอลับแล จังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. ปีที่ 8 ฉบับที่ 2. กรกฎาคม- ธันวาคม 2556. หน้า 220-231.

สิริวดี  พรหมน้อย. 2557. ศึกษาสภาพการเลี้ยงกระบือเพื่อการใช้ประโยชน์และการอนุรักษ์อย่างยั่งยืนในจังหวัดอุตรดิตถ์. วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฎอุตรดิตถ์. ปีที่ 9 ฉบับที่ 1 มกราคม-มิถุนายน 2557. หน้า 331-344.

สิริวดี  พรหมน้อย เจษฎา  มิ่งฉาย และสกลวัฒน์ กมลงาม. 2555. การเปรียบเทียบผลการกำจัดเห็บโค (Boophilus microplus) ด้วยไส้เดือนฝอยสายพันธุ์ไทย (Steinernema thailandense). วารสารวิชาการมหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ปีที่ 7 ฉบับที่ 16: หน้า 2-8.

Phromnoi, S., K. Sirinarumitr and T. Sirinarumitr. 2010. Sequence analysis of VP2 gene of canine parvovirus isolates in Thailand. Virus Genes. Aug; 41(1): 23-9. Epub 2010 Mar 30.

Phromnoi, S., R. Sinsiri and T. Sirinarumitr. 2010. Expression of recombinant VP2 protein of canine parvovirus in Echerichia coli. Kasetsart journal. Vol. 44(5).

Phromnoi S. and K. Sirinarumitr. 2005. Effect of removal of seminal plasma from fresh semen before freezing on quality of post-thaw dog semen. Journal of Kasetsart Veterinarians. Vol. 15(2): 69-81.

 

งานแต่งเรียบเรียง

มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. (2560). เมืองงามกลางขุนเขา ความหลากหลายทางชีวภาพในป่าอนุรักษ์ อำเภอฟากท่า จังหวัดอุตรดิตถ์. โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืชอันเนื่องมาจากพระราชดำริ สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี (อพ.สธ.). 205 หน้า.

สิริวดี  พรหมน้อย. (2560). สัตววิทยา. อุตรดิตถ์ : คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี  มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. จำนวน 200 หน้า.

สิริวดี พรหมน้อย. (2558 ). ตำราเฉลิมพระเกียรติ เทคโนโลยีชีวภาพ. มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์. จำนวน 120 หน้า

 

รางวัลทางวิชาการ

พ.ศ. 2561        อาจารย์นิเทศงานสหกิจศึกษาดีเด่น โครงการประกวดผลงานสหกิจศึกษาดีเด่น ระดับมหาวิทยาลัย และนิทรรศการผลงานสหกิจศึกษา ประจำปี 2561 มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

พ.ศ. 2560        นักบริหารจัดการงานวิจัยเด่น ระดับหน่วยงาน งานประชุมวิชาการและนำเสนอผลงานวิจัยระดับชาติ ประจำปี 2560 สืบสานศาสตร์พระราชา สู่พันธกิจสัมพันธ์ สร้างสรรค์การพัฒนาที่ยั่งยืน มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์

 

โครงการวิจัยที่กำลังดำเนินการ

โครงการวิจัยเพื่อพัฒนาระบบบริหารจัดการงานวิจัยของมหาวิทยาลัยเพื่อการพัฒนาพื้นที่

(พ.ศ.2561-2563)

แหล่งทุน : สำนักงานคณะกรรมการส่งเสริมวิทยาศาสตร์ วิจัย และนวัตกรรม (สกสว.)

สถานภาพ : ผู้ร่วมโครงการวิจัย

งบประมาณวิจัย 4,030,000 บาท

 

ประสบการณ์ทางการบริหาร

รองคณบดี กำกับดูแลแผนงานและพันธกิจสัมพันธ์

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

(พฤศจิกายน 2561 ถึง ปัจจุบัน)

รองคณบดี กำกับดูแลงานวิจัย บริการวิชาการ และงานพันธกิจสัมพันธ์

คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

          (มีนาคม 2560 ถึง พฤศจิกายน 2561)

          หัวหน้าหน่วยจัดการงานวิจัยและพันธกิจสัมพันธ์ คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี

          (มิถุนายน 2558 ถึง มีนาคม 2560)

References

Apichartsrungkoon, T. and T. Vearasip. 1989. Duoenal and ileum cannulation in cattle. Journal of Agriculture. 5(1): 29-36. (in Thai).

AOAC. 2000. Official Method of Analysis of AOAC International. 17th ed. The Association of Official Analytical Chemists, Virginia.

Forsberg, C. W., E. Forano, and A. Chesson. 2000. Microbial adherence to the plant cell wall and enzymatic hydrolysis. P.79-97. In: P. B. Cronje. Ruminant physiology: Digestion, Metabolism, Growth and Reproduction. CABI Publishing, UK.

Hantai P., C. Chueaphudi, W. Tartrakoon, T. Incharoen, B. Plangsungnern, S. Yammuen-art, T. Kassanuk and N. Laorodphan. 2019. Supplementation of Cassava Chip and Traditional Fermentation Starter (Loog-Pang) in Sugar Cane Silage on Chemical Composition and in vitro digestibility. Khon Kean Agr. J. 47 (Suppl. 1): 825-832. (in Thai).

Jamsawat, V., S. Sareepatcharaporn and J. Chinsuwan. 2015. Research on efficiency of using pineapple waste as roughage, cassava by-product as based energy and local legume as protein supplement for feeding beef cattle. Rajamangala University of Technology Tawan-ok Research Journal. 8(1) January-June 2015: 91-99. (in Thai).

Kaewhom, P. 2020. Nutritive value and methods of improving sugarcane bagasse quality for apply in animal feeds. J. Mahanakorn Vet. Med. 2020. 15(2): 131-140.

Kaewprachum, C. 2020. Effects of recipe development on turkey production performance. Journal of Vocational Institute of Agriculture. 2(1) January-June 2020: 58-65. (in Thai).

Menke, K. H., and H. Steingass. 1988. Estimation of the energetic feed value obtained from chemical analysis and in vitro gas production using rumen fluid.

Anim. Res. Dev., 28, 7–55.

Nopparatmaitree, M., P. Seanphoom, W. Kitpipit and K. Lertchunhakiat. 2013. The study on single cell protein production from pineapple peel by Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis for development as animal feedstuff. Khon Kean Agr. J. 41 (Suppl. 1): 80-86. (in Thai).

Phakachoed, N., T. Boonmatan, T. Pongjongmit and T. Norrapoke. 2019. Effects of yeast (Saccharomyces cerevisiae) and lookpang-khaomak on nutritive value of fermented cassava peel. Khon Kean Agr. J. 47 (Suppl. 2): 819-824. (in Thai).

Phonmun, T., T. Subanrat and S. Chumpawadee. 2015. Evaluation of metabolizable energy and digestibility of agro-industrial residues as ruminant feed. Khon Kean Agr. J. 43 (Suppl. 1): 491-499. (in Thai).

Phromnoi, S., C. Mingchai, S. Manoi, N. Kongloes and P. Aphaikawee. 2021. Effect of yeast (Saccharomyces cerevisae) fermentation for nutritive value improvement by-products and waste for feeding beef cattle. Academic Journal Uttraradit Rajabhat University Science and Technology (For local development). 16 (1) January-June 2021: 39-50. (in Thai)

Puramongkon, T. and K.Thummasaeng. 2016. Nutritive Value and Kinetic of Degradation of Cassava Ethanol Waste by in vitro Gas Production Technique. Prawarun Agricultural Journal. 13 (2) July – December 2016: 173-195. (in Thai).

Steel, R. G. D., and J. H., Torrie. 1980. Principles and Procedures of Statistics. Second Edition. New York: McGraw-Hill.

The working committee of Thai feeding stardard for ruminant. 2008. Nutrient Requirement of Beef Cattle in Thailand. Klungnana Vitthaya Press. Khon Kean. 193 p.

Van Soest, P. J., J. B. Robertson and B.A. Lewism. 1991. Methods for Dietary Fiber Neutral Detergent Fiber and Non-Starch Polysaccharides in Relation to Animal Nutrition. J. Dairy. Sci. 74: 3.