การเสริมยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) และลูกแป้งต่อคุณค่าทางโภชนะและจลนพลศาสตร์การย่อยสลายของเปลือกสับปะรดโดยเทคนิคการวัดปริมาณแก๊ส
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาวิจัยในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลการเสริมยีสต์ (Saccharomyces cerevisiae) และลูกแป้งต่อคุณค่าทางโภชนะและและจลนพลศาสตร์การย่อยสลายของเปลือกสับปะรดโดยเทคนิคการวัดปริมาณแก๊ส โดยวางแผนการทดลองแบบ 3x3 Factorial บนการสุ่มแบบสมบูรณ์ แบ่งการศึกษาเป็น 2 ปัจจัยคือ รูปแบบการหมัก 3 รูปแบบ (หมักโดยไม่เติมเชื้อจุลินทรีย์ หมักร่วมกับยีสต์ 0.04% และหมักร่วมกับลูกแป้ง 0.04%) และปัจจัยด้านระยะเวลาการหมัก (0 7 และ 14 วัน) จากนั้นนำมาวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนะ และวัดค่าการย่อยได้โดยใช้เทคนิคการวัดแก๊ส ผลการทดลองพบว่า เปลือกสับปะรดหมักลูกแป้งมีโปรตีนหยาบสูงกว่าเปลือกสับปะรดหมักยีสต์และเปลือกสับปะรดหมัก (P<0.01) แต่วัตถุแห้ง ความชื้น และไขมันที่ไม่แตกต่างกัน และระยะเวลาที่เริ่มพบค่าโภชนะที่แตกต่างกันคือ ในวันที่ 7 โดยเฉพาะค่าโปรตีนหยาบที่เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญยิ่งทางสถิติ (P<0.01) ส่วนปริมาณแก๊สในหลอดทดลองที่ชั่วโมงต่างๆ พบว่าเปลือกสับปะรดหมักด้วยยีสต์และลูกแป้งมีปริมาณแก๊สสะสมน้อยกว่ากลุ่มควบคุม (P>0.05) ค่าผลผลิตแก๊สที่ผลิตได้ที่บ่งบอกประสิทธิภาพของการย่อยสลายของอาหาร และค่าศักยภาพในการผลิตแก๊สของอาหารของเปลือกสับปะรดหมักไม่เติมเชื้อจุลินทรีย์ สูงกว่ากลุ่มเปลือกสับปะรดหมักโดยใช้ยีสต์ และเปลือกสับปะรดหมักโดยใช้ลูกแป้ง (P<0.01) จากการทดลองสามารถสรุปได้ว่า การหมักเปลือกสับปะรดด้วยยีสต์หรือลูกแป้งทำให้โปรตีนหยาบของเปลือกสับปะรดสูงขึ้น แต่ทำให้ปริมาณแก๊สที่เกิดขึ้นในการทดลองลดลง ซึ่งบ่งชี้ให้เห็นว่าการหมักด้วยจุลินทรีย์ช่วยปรับปรุงคุณค่าทางโภชนะของเปลือกสับปะรดได้
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
Apichartsrungkoon, T. and T. Vearasip. 1989. Duoenal and ileum cannulation in cattle. Journal of Agriculture. 5(1): 29-36. (in Thai).
AOAC. 2000. Official Method of Analysis of AOAC International. 17th ed. The Association of Official Analytical Chemists, Virginia.
Forsberg, C. W., E. Forano, and A. Chesson. 2000. Microbial adherence to the plant cell wall and enzymatic hydrolysis. P.79-97. In: P. B. Cronje. Ruminant physiology: Digestion, Metabolism, Growth and Reproduction. CABI Publishing, UK.
Hantai P., C. Chueaphudi, W. Tartrakoon, T. Incharoen, B. Plangsungnern, S. Yammuen-art, T. Kassanuk and N. Laorodphan. 2019. Supplementation of Cassava Chip and Traditional Fermentation Starter (Loog-Pang) in Sugar Cane Silage on Chemical Composition and in vitro digestibility. Khon Kean Agr. J. 47 (Suppl. 1): 825-832. (in Thai).
Jamsawat, V., S. Sareepatcharaporn and J. Chinsuwan. 2015. Research on efficiency of using pineapple waste as roughage, cassava by-product as based energy and local legume as protein supplement for feeding beef cattle. Rajamangala University of Technology Tawan-ok Research Journal. 8(1) January-June 2015: 91-99. (in Thai).
Kaewhom, P. 2020. Nutritive value and methods of improving sugarcane bagasse quality for apply in animal feeds. J. Mahanakorn Vet. Med. 2020. 15(2): 131-140.
Kaewprachum, C. 2020. Effects of recipe development on turkey production performance. Journal of Vocational Institute of Agriculture. 2(1) January-June 2020: 58-65. (in Thai).
Menke, K. H., and H. Steingass. 1988. Estimation of the energetic feed value obtained from chemical analysis and in vitro gas production using rumen fluid.
Anim. Res. Dev., 28, 7–55.
Nopparatmaitree, M., P. Seanphoom, W. Kitpipit and K. Lertchunhakiat. 2013. The study on single cell protein production from pineapple peel by Saccharomyces cerevisiae and Bacillus subtilis for development as animal feedstuff. Khon Kean Agr. J. 41 (Suppl. 1): 80-86. (in Thai).
Phakachoed, N., T. Boonmatan, T. Pongjongmit and T. Norrapoke. 2019. Effects of yeast (Saccharomyces cerevisiae) and lookpang-khaomak on nutritive value of fermented cassava peel. Khon Kean Agr. J. 47 (Suppl. 2): 819-824. (in Thai).
Phonmun, T., T. Subanrat and S. Chumpawadee. 2015. Evaluation of metabolizable energy and digestibility of agro-industrial residues as ruminant feed. Khon Kean Agr. J. 43 (Suppl. 1): 491-499. (in Thai).
Phromnoi, S., C. Mingchai, S. Manoi, N. Kongloes and P. Aphaikawee. 2021. Effect of yeast (Saccharomyces cerevisae) fermentation for nutritive value improvement by-products and waste for feeding beef cattle. Academic Journal Uttraradit Rajabhat University Science and Technology (For local development). 16 (1) January-June 2021: 39-50. (in Thai)
Puramongkon, T. and K.Thummasaeng. 2016. Nutritive Value and Kinetic of Degradation of Cassava Ethanol Waste by in vitro Gas Production Technique. Prawarun Agricultural Journal. 13 (2) July – December 2016: 173-195. (in Thai).
Steel, R. G. D., and J. H., Torrie. 1980. Principles and Procedures of Statistics. Second Edition. New York: McGraw-Hill.
The working committee of Thai feeding stardard for ruminant. 2008. Nutrient Requirement of Beef Cattle in Thailand. Klungnana Vitthaya Press. Khon Kean. 193 p.
Van Soest, P. J., J. B. Robertson and B.A. Lewism. 1991. Methods for Dietary Fiber Neutral Detergent Fiber and Non-Starch Polysaccharides in Relation to Animal Nutrition. J. Dairy. Sci. 74: 3.