การเพาะแยกเชื้อแบคทีเรียกลุ่ม Enterobacteriaceae จากอาหารเสือปลาจากสวนสัตว์เชียงใหม่ไนซ์ซาฟารี

บทคัดย่อ

จากการเพาะแยกเชื้อแบคทีเรียกลุ่ม Enterobacteriaceae จากเนื้อ (เนื้อหมูและเนื้อไก่) ดิบและเนื้อ (เนื้อหมูและเนื้อไก่) ที่ผ่านการต้มแล้ว จากเชียงใหม่ ไนซ์ซาฟารี ซึ่งใช้เป็นอาหารของเสือปลา พบว่า เนื้อดิบมีจำนวนแบคทีเรียที่มีชีวิตเท่ากับ 1.34 X 10¹¹ cfu/g และ 1.02 X 10¹¹ cfu/g จากเนื้อต้ม นอกจากนั้นยังได้ทำการนับจำนวนรวมของแบคทีเรียกลุ่ม Enterobacteriaceae พบว่ามีการปนเปื้อนในเนื้อดิบเท่ากับ 2.88 X 10¹¹ cfu/g และเนื้อต้มเท่ากับ 2.42 X 10¹⁰ cfu/g แล้วทำการเพาะแยกเชื้อแบคทีเรียจากเนื้อดิบ พบ Salmonella Choleraesuis, Escherichia coli, Enterobacter cloacae และ Providencia rettgeri  แต่ละสายพันธุ์คิดเป็นร้อยละ 5.26 และพบ Serratia marcescens, Proteus marabilis, Hafnia alvei, Erwinia spp. และ Citrobacter braakii แต่ละสายพันธุ์คิดเป็นร้อยละ 10.52 และการปนเปื้อนในเนื้อต้มพบ Salmonella Choleraesuis, Enterobacter cloacae และ Citrobacter braakii แต่ละสายพันธุ์คิดเป็นร้อยละ 18.18 และ Proteus marabilis คิดเป็นร้อยละ 27.27 ซึ่งแบคทีเรียเหล่านี้อาจจะทำให้เกิดปัญหาในด้านสุขภาพของเสือปลาได้