ผลของการเสริมไลโซฟอสโฟลิปิดในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิต ค่าเคมีโลหิต และลักษณะสัณฐานวิทยาของลำไส้เล็กในไก่เนื้อที่เลี้ยงภายใต้สภาวะเครียดจากสภาพอากาศร้อน

บทคัดย่อ

การศึกษาผลของการเสริมไลโซฟอสโฟลิปิด (LPL) ในอาหารต่อสมรรถภาพการผลิต ค่าเคมีโลหิต และลักษณะสัณฐานวิทยาของลำไส้เล็กในไก่เนื้อที่เลี้ยงภายใต้สภาวะเครียดจากสภาพอากาศร้อน ทำการศึกษาค่าดัชนีชี้วัดความเครียดเนื่องจากความร้อนในไก่เนื้อสายพันธุ์ Ross 308 เพศผู้ อายุ 1 วัน จำนวน 1,120 ตัว แบ่งออกเป็น 4 กลุ่มทดลอง กลุ่มละ 8 ซ้ำ ซ้ำละ 35 ตัว ระยะเวลาการเลี้ยง 38 วัน ใช้แผนการทดลองแบบ 2x2 factorial in CRD โดยมีระดับพลังงานที่ใช้ประโยชน์ได้ในอาหาร 2 ระดับ คือ ระดับปกติ (PC) และลดระดับพลังงาน 75 กิโลแคลอรี/กิโลกรัม (NC) และการเสริม LPL 2 ระดับ คือ 0 และ 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม จากการศึกษาพบว่า ไก่เนื้อในระยะไก่เล็กและไก่รุ่นที่ได้รับอาหาร NC มีการกินอาหารมากกว่ากลุ่มที่ได้รับอาหาร PC (P<0.05) มีอัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นน้ำหนักตัวที่ดีในกลุ่มที่ได้รับอาหาร PC ในระยะไก่เล็ก (P<0.05) ทางด้านคุณภาพซากของไก่เนื้อที่อายุ 37 วัน พบว่าไก่เนื้อที่ได้รับอาหาร PC มีเปอร์เซ็นต์น้ำหนักโครงกระดูกมากกว่ากลุ่มที่ได้รับอาหาร NC (P<0.05) และพบว่ากลุ่มที่ได้รับอาหารที่เสริม LPL 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม มีเปอร์เซ็นต์น้ำหนักเนื้ออกสูงกว่ากลุ่มที่ไม่ได้เสริม LPL ในอาหาร ที่อายุ 38 วัน พบว่าไก่เนื้อที่ได้รับอาหารเสริม LPL 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัม มีแนวโน้มของค่าคอเลสเตอรอลในเลือดลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มที่ไม่มีการเสริม LPL (P=0.0525) ผลการศึกษาลักษณะสัณฐานวิทยาของลำไส้เล็กพบว่า ระดับพลังงานในอาหารและระดับการเสริม LPL มีอิทธิพลร่วมกันต่อความสูงของวิลไล สัดส่วนของความสูงของวิลไลต่อความลึกของคริปท์ และพื้นที่ผิวของวิลไลในลำไส้ส่วนต้น โดยไก่เนื้อที่ได้รับอาหาร NC ที่เสริม LPL 500 มิลลิกรัม/กิโลกรัมอาหาร มีความสูงของวิลไล (P<0.05) สัดส่วนของความสูงของวิลไลต่อความลึกของคริปท์ (P<0.05) และพื้นที่ผิวของวิลไลในลำไส้ส่วนต้นเพิ่มสูงขึ้น (P<0.05)  แต่ไม่พบความสัมพันธ์ร่วมกันระหว่างระดับพลังงานในอาหารและการเสริม LPL ต่อสมรรถภาพการผลิต คุณภาพซาก และค่าเคมีโลหิตในไก่เนื้อ จึงกล่าวได้ว่าการเสริม LPL ในอาหารช่วยปรับปรุงลักษณะสัณฐานวิทยาในลำไส้เล็กส่วนต้น และค่าคอเลสเตอรอลในเลือดให้ดีขึ้นได้