โอลิโกแซคคาไรด์ในน้ํานมคน

Abstract

น้ำนมคนมีปริมาณโอลิโกแซคคาไรด์มากกว่าน้ำนมโคและน้ำนมแพะ โอลิโกแซคคาไรด์มีโครงสร้าง หลากหลายขึ้นกับมารดาแต่ละคน แลคโตสเป็นสารตั้งต้นของการสังเคราะห์โอลิโกแซคคาไรด์โดยอาศัยเอ็นไซม์นานา ชนิดยกตัวอย่างเช่น เอ็นไซม์ชนิดไกลโคซิลทรานสเฟอเรส ส่วนใหญ่โอลิโกแซคคาไรด์ของน้ำนมไม่สามารถย่อยได้ แต่ สามารถใช้เป็นพรีไบโอติกสําหรับแบคทีเรียลําไส้ กระตุ้นระบบภูมิต้านทาน และป้องกันจุลชีพเกิดโรคนานาชนิด วิธีการใหม่สามารถผลิตสารสังเคราะห์โอลิโกแซคคาไรด์จํานวนมาก เพื่อใช้เสริมอาหารแก่นมผงสูตรดัดแปลงสําหรับ เลี้ยงเด็กอ่อน ผ่านการวิจัยทั้งทางคลินิกและก่อนคลินิก อย่างไรก็ตามนมผงสูตรดัดแปลงสําหรับเลี้ยงเด็กอ่อน และ น้ำนมแพะมีโอลิโกแซคคาไรด์อันมีประโยชน์ไม่มากประเภทและไม่มากคุณภาพเท่ากับน้ำนมคน

Oligosaccharides in human milk

Puksiri Sinchaiyakit*

School of Medical Sciences, University of Phayao, Phayao Province 56000

Human milk oligosaccharides (HMO) are highly abundant in human milk comparing with cow milk and goat milk. The structures of HMO are varied among each mother. Lactose is precursor of oligosaccharide synthesis using various kinds of enzymesuch as glycosyltransferase. Most human milk oligosaccharides are indigestible but they can be used as prebiotic for intestinal bacteria. HMO induces immune system and prevents various kinds of pathogens. The novel methods can produced high amount of synthetic oligosaccharides using for formula-fed milk fortification and other research including clinical and pre-clinical study. However both of the formula-fed milk or goat milk has types and quality of benefit oligosaccharides as not much as human milk.