ความต้องการบริโภคเนื้อโคของผู้บริโภคในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้
คำสำคัญ:
ความต้องการ, ผู้บริโภค, เนื้อโค, 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้บทคัดย่อ
การวิจัยความต้องการบริโภคเนื้อโคของผู้บริโภคในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา 1) พฤติกรรมการบริโภคเนื้อโค 2) ทัศนคติพฤติกรรมการบริโภคเนื้อโค 3) ปัจจัยทางด้านส่วนประสมการตลาดที่มีอิทธิพลต่อการบริโภคเนื้อโค 4) ความต้องการส่งเสริมการแปรรูปเพื่อการบริโภคเนื้อโค และ 5) ปัญหาและข้อเสนอแนะการบริโภคเนื้อโคในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ กลุ่มตัวอย่าง คือผู้บริโภคเนื้อโคในพื้นที่ 3 จังหวัดชายแดนภาคใต้ จำนวน 400 ราย ใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างอย่างง่าย วิเคราะห์ข้อมูลโดยใช้สถิติ ค่าความถี่ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย ค่าเบี่ยงเบนมาตรฐาน และ ถดถอย พหุคูณ (Multiple Regression Analysis)
ผลการวิจัย ผู้ให้สัมภาษณ์เป็นเป็นเพศชายร้อยละ 56.0 อายุเฉลี่ย 38.60 ปี ระดับการศึกษาส่วนใหญ่จบการศึกษาระดับมัธยมศึกษาตอนปลาย/เทียบเท่าร้อยละ 28.0 ส่วนใหญ่นับถือศาสนาอิสลามร้อยละ 90 ผู้บริโภคนิยมรับประทานเนื้อโคเพราะรสชาติดีร้อยละ 88.0 รับประทานอาหารที่มาจากการปรุงเองร้อยละ 90.0 พ่อบ้านเป็นผู้ตัดสินใจเลือกซื้อชนิดเนื้อสัตว์ในการบริโภคร้อยละ 42.0 ซื้อเนื้อโคจากตลาดสดร้อยละ 92.0 ซื้อโคมีชีวิตเพื่อประกอบพิธีกรรมทางศาสนาร้อยละ 96.0 ทัศนคติที่มีต่อพฤติกรรมการบริโภคเนื้อโคในระดับมาก คือ เนื้อโคส่วนต่างๆ สามารถนำมาทำอาหารได้เกือบทั้งหมด ความสดและสะอาดของเนื้อโค เนื้อโครสชาติอร่อย เนื้อโคมีราคาแพง และเนื้อโคมีคุณค่าทางโภชนาการ ปัจจัยทางด้านส่วนประสมการตลาดที่มีผลต่อการซื้อเนื้อโค ผู้บริโภคให้ความสำคัญระดับมาก ด้านตัวสินค้า/บรรจุภัณฑ์ ด้านราคา ด้านช่องทางการจำหน่าย และด้านการส่งเสริมการขาย ผู้บริโภคให้ความสำคัญระดับปานกลาง การทดสอบสมมติฐาน สรุปได้ว่า ด้านตัวสินค้า/บรรจุภัณฑ์มีผลเชิงบวกต่อทัศนคติพฤติกรรมการบริโภคเนื้อโค และด้านช่องทางการจำหน่าย ด้านราคา ส่วนด้านส่งเสริมการขายมีผลเชิงลบต่อทัศนคติพฤติกรรมการบริโภคเนื้อโค ความต้องการส่งเสริมการแปรรูปเพื่อการบริโภคเนื้อโค ระดับปานกลาง ได้แก่ด้านความต้องการได้รับการส่งเสริมความรู้ ด้านรูปแบบการส่งเสริมการแปรรูปเนื้อโค และ ด้านความต้องการได้รับการสนับสนุนหรืออำนวยความสะดวกจากหน่วยงานที่เกี่ยวข้องมีความต้องการระดับมากปัญหาและอุปสรรค พบว่า ผู้บริโภคมีปัญหาและอุปสรรค ระดับมาก ด้านเนื้อโคมีราคาสูง ผู้ทำการชำแหละต้องถูกสุขลักษณะ ความสด ความสะอาด และถูกสุขลักษณะของเนื้อโค ดังนั้นหน่วยงานรัฐที่เกี่ยวข้องควรเข้ามาสนับสนุนเกษตรกรผู้เลี้ยงโคเนื้อ ให้ผลิตโคเนื้อที่ได้เนื้อโคตรงตามต้องการของตลาดและผู้บริโภค
เอกสารอ้างอิง
Chekmamak, A. (2017). Marketing Mix Factor Affecting Consumer Behavior on Beef Processing Products of
Consumer in Hatyai, Songkhla. A Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Master of Business Degree in Business Administration Hatyai University. (in Thai)
Department of Administration. (2015). Population in Yala, Pattani and Narathiwat. Ministry of Interior.
Department of Livestock. (2018). The Strategy Department of Livestock of 2018 – 2023. Ministry of Agriculture and Cooperatives.
Limangkur, T., Thammasatawat, D., Suwannee, O., & Atsawareungphiphup, P. (2007). Meet cattle products market: Consumer behavior, meet cattle and meet cattle products. Research Fund (TRF) November 2007. (in Thai)
Nonthaphut,S. (2016). Consumer’s Behaviors on Pork Consumption in Hatyai Municipality, Songkhla Province. A Minor Thesis Submitted in Partial Fulfillment of the Requirements for the Master of Business Degree in Business Administration Prince of Songkla University. (in Thai)
Nultem, M. (2013) . ASEAN Beef cattle Opportunity (AEC). Bangkok: Bureaucracy of Trade Policy and Strategy, Bureau of Trade Policies and Strategies.
Suettakul, J. (2013). New paradigm shift in animal production. Journal of Agricultural Science, 44(1), 18-30.
Suettakul, J. (2017). Marketing Opportunity for Thai Beef, August 1987. Special research community. The Thailand Research Fund. August 2017. (in Thai)
Vineebanchar, K. (2012). Using SPSS for Windows in Data Analysis. Department of Statistics, Faculty of Commerce and Accountancy, Chulalongkorn University.
Yamane, T. (1973). Statistics: An Introductory Analysis (3rd ed.). New york: Harper and Row Publication.
