การออกแบบ และพัฒนาบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมาก เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มที่นำาสู่ความเข้มแข็งของชุมชนและเศรษฐกิจฐานราก
คำสำคัญ:
บรรจุภัณฑ์อาหาร, กาบหมาก, การออกแบบบทคัดย่อ
การวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ 1) เพื่อศึกษาคุณสมบัติของกาบหมากนำามาออกแบบบรรจุภัณฑ์อาหารที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมจากภูมิปัญญาท้องถิ่น 2) เพื่อสร้างเครื่องอัดขึ้นรูปบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมากระบบนิวเมติกส์ไฟฟ้า 3) เพื่อผลิตบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมาก และ 4) เพื่อศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคที่มีต่อบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมาก จากการศึกษาพบว่า ประชากรกลุ่มตัวอย่างไม่เคยรับรู้ว่ากาบหมากสามารถนำามาผลิตเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารได้ คิดเป็นร้อยละ 83.50และต้องการคุณสมบัติของภาชนะบรรจุภัณฑ์กาบหมากที่ทนความร้อน คิดเป็นร้อยละ 94.60 สร้างเครื่องอัดขึ้นรูปบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมากระบบนิวเมติกส์ไฟฟ้า ควบคุมการทำางานด้วย PLC (Programmable logic Control) ซึ่งมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่แม่พิมพ์อัตโนมัติ เพื่อผลิตบรรจุภัณฑ์จากกาบหมาก 3 ประเภท ได้แก่ ประเภทจานสี่เหลี่ยม ปากจานกว้าง 7 นิ้วประเภทจานกลม ปากขนาด 7 และประเภทถ้วย ความกว้างปากถ้วย มีขนาด 7 นิ้ว นอกจากนี้ยังมีการศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคกลยุทธ์ส่วนประสมทางการตลาด 4P’s ที่มีต่อบรรจุภัณฑ์อาหารจากกาบหมากด้วย
เอกสารอ้างอิง
Bacteriological Analytical Manual Online. (2001). Chapter 3: Aerobic Plate Count. USFDA. 10 pp. Retrieved from http://www.cfsan.fda.gov
BuranSingh, N. (2016). Plastic waste : Imminent danger. Academic Focus Retrieved 15 November 2019 from https://library2.parliament.go.th/ ejournal/ content_af/2559 /feb2559-7.pdf
Churung, K., Yuddika, C., & Premchai, R. (2011). Utilization of banana leaves by producing as an extrusion container, replacing food, foam and plastic boxes. Academic work seminar. Future Farmers of Thailand : (F.F.T.) Retrieved 2016 from http://www.satunatc.ac.th/UserFiles/File/%E0%.
Department of Local Administration, Ministry of Interior. (2013). Demographic information Narathiwat Province
from Narathiwat Provincial Administration Office. Retrieved 2017 from http://www.narathiwat. go.th/narathiwat/index.php?option.=com_content &view=article&id=158 : 2014-07-09-23-21-21&catid= 41&Itemid=188
Juntralux, N. & Watanasriyaku, S. (2012). Design and Construction of Ware Forming Machine from Nature Pulp.
Industrial Engineering Network Conference 2012, 1770-1775.
Office of the National Economic and Social Deveiopment Council. (2010). THE ELEVENTH NATIONAL ECONOMIC AND SOCIAL DEVELOPMENT PLAN (2012 - 2016), Retrieved 2016 from https://www.nesdb.go.th/ewt_news.php?nid=5748
Phet, P.C. (2015). Betel palm herb. Retrieved 2016 from http://pornchai765.blogspot.com / 2015_03_01_ archive.html.
Pollution Control Department. (2014). Thailand pollution report 2014. Bangkok : Text & Nal Publications Ltd.
Toomthongkum, N. & Toomthongkum, K. (2014). Design and development of packaging for the environmental
from betel nuts for Phetchbun OTOP. Industrial Technology Faculty of Agricultural Technology Phetchabun Rajabhat University. Retrieved 2016 from http://www.research.pcru.ac.th/rdb/code/ filesdownload. php?id=926.
Wicheez, R., Prangsuwan, P., Inchoie, S., Yuddi, C., & Churung, K. (2010). Food container extrusion ma chine from leaves For replacement of foam and plastic boxes. The presentation form of the invention of the new generation Office of the Occupational Education Commission 2010. Retrieved 2016 from http
