สารพฤกษเคมี ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียของเห็ดนางรมสีทอง และเห็ดนางรมสีชมพู
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
เห็ดมีคุณค่าทางอาหารและมีฤทธิ์ทางชีวภาพหลายประการ ในการศึกษานี้ได้วิเคราะห์ปริมาณฟีนอลิกรวม ปริมาณฟลาโวนอยด์รวม ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรียก่อโรคต่อระบบทางเดินอาหารของสารสกัดเมทานอลของเห็ดนางรมสีทองและเห็ดนางรมสีชมพู พบว่า ปริมาณฟีนอลิกรวมและฟลาโวนอยด์รวมของสารสกัดจากเห็ดนางรมสีทองเท่ากับ 4.263 ± 0.17 และ 0.187 ± 0.013 mg/mL และเห็ดนางรมสีชมพูเท่ากับ 3.290 ± 0.184 และ 0.296 ± 0.017 mg/mL ตามลำดับ ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเห็ดนางรมสีทองและเห็ดนางรมสีชมพูด้วยวิธี ABTS decolorization assay มีค่า IC50 เท่ากับ 1.601 ± 0.049 mg/mL และ 2.053 ± 0.170 mg/mL ความสามารถในการรีดิวซ์ด้วยวิธี Ferricyanide/Prussian blue assay เท่ากับ 40.11 ± 1.02 µmolTE /g DW และ 24.28 ± 2.38 µmolTE /g DW ตามลำดับ โดยเห็ดนางรมสีทองมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ดีกว่าเห็ดนางรมสีชมพูอย่างมีนัยสำคัญ (p£0.05) การศึกษานี้ทดสอบฤทธิ์ในการต้านเชื้อแบคทีเรียด้วยวิธี disc diffusion assay และ agar well diffusion พบว่า สารสกัดเมทานอลจากเห็ดนางรมสีทองมีฤทธิ์ต้านเฉพาะการเจริญของแบคทีเรีย S. aureus ด้วยวิธี agar well diffusion โดยมีค่า MIC เท่ากับ 80 mg/mL ในขณะที่เห็ดนางรมสีชมพูไม่พบฤทธิ์ต้านการเจริญของเชื้อแบคทีเรีย จากการศึกษาแสดงให้เห็นว่าสารสกัดเมทานอลของเห็ดนางรมสีทองมีฤทธิ์ทางชีวภาพที่ดีทั้งฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของ PBRU Science Journal
References
Shirur M, Barh A, Annepu SK. Sustainable Production of edible and medicinal mushrooms: implications on mushroom consumption. In: Hebsale Mallappa VK, Shirur M, editors. Climate Change and Resilient Food Systems: Singapore: Springer Singapore 2021;315–46.
Patel Y, Naraian R, Singh VK. Medicinal properties of Pleurotus species (oyster mushroom): A Review. Plant Biol 2012;3:1-12.
Niego AG, Rapior S, Thongklang N, Raspé O, Jaidee W, Lumyong S, et al. Macrofungi as a nutraceutical source: promising bioactive compounds and market value. Journal of Fungi 2021;7:397.
González A, Cruz M, Losoya C, Nobre C, Loredo A, Rodríguez R, et al. Edible mushrooms as a novel protein source for functional foods. Food Funct 2020;11:7400–14.
Kozarski M, Klaus A, Jakovljevic D, Todorovic N, Vunduk J, Petrović P, et al. Antioxidants of edible mushrooms. molecules 2015;20:19489–525.
Acharya K, Khatua S, Ray S. Quality assessment and antioxidant study of Pleurotus djamor (Rumph. ex Fr.) Boedijn. J App Pharm Sci 2017;7:105-10.
Irshad A, Tahir A, Sharif S, Khalid A, Ali S, Naz A, et al. Determination of Nutritional and biochemical composition of selected Pleurotus spps. Fulzele DP, editor. BioMed Research International 2023:8150909.
Venturella G, Ferraro V, Cirlincione F, Gargano ML. Medicinal mushrooms: bioactive compounds, use, and clinical trials. Int J Mol Sci 2021;22:634.
Effiong ME, Umeokwochi CP, Afolabi IS, Chinedu SN. Assessing the nutritional quality of Pleurotus ostreatus (oyster mushroom). Front Nutr 2023;10:1279208.
Golak-Siwulska I, Kałużewicz A, Spiżewski T, Siwulski M, Sobieralski K. Bioactive compounds and medicinal properties of oyster mushrooms (Pleurotus spp.). Folia Horticulturae 2018;30:191–201.
Devi PV, Islam J, Narzary P, Sharma D, Sultana F. Bioactive compounds, nutraceutical values and its application in food product development of oyster mushroom. J Future Foods 2024;4:335–42.
Puttaraju NG, Venkateshaiah SU, Dharmesh SM, Urs SMN, Somasundaram R. Antioxidant activity of indigenous edible mushrooms. J Agric Food Chem 2006;54:9764–72.
Izham I, Avin F, Raseetha S. Systematic review: Heat treatments on phenolic content, antioxidant activity, and sensory quality of malaysian mushroom: oyster (Pleurotus spp.) and black jelly (Auricularia spp.). Front Sustain Food Syst 2022;6:882939.
Finley JW, Kong AN, Hintze KJ, Jeffery EH, Ji LL, Lei XG. Antioxidants in foods: State of the science important to the food industry. J Agric Food Chem 2011;59:6837–46.
Nimse SB, Pal D. Free radicals, natural antioxidants, and their reaction mechanisms. RSC Adv 2015;5:27986–8006.
Gashaw G, Fassil A, Redi F. Evaluation of the antibacterial activity of Pleurotus spp. Cultivated on different agricultural wastes in Chiro, Ethiopia. Int J Microbiol 2020;9312489.
Ahmed HA, Youssef MS, Magraby TA. Antimicrobial and Antioxidant activities of Pleurotus Ostreatus as edible oyster mushroom in Egypt. J Environ Sci Stud 2022; 28:24–34.
Mishra V, Tomar S, Yadav P, Vishwakarma S, Singh MP. Elemental analysis, phytochemical screening and evaluation of antioxidant, antibacterial and anticancer activity of Pleurotus ostreatus through in Vitro and in silico approaches. Metabolites 2022;12:821.
Bellettini MB, Fiorda FA, Maieves HA, Teixeira GL, Ávila S, Hornung PS, et al. Factors affecting mushroom Pleurotus spp. Saudi J Biol Sci 2019;26:633–46.
Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventós RM. Analysis of total phenols and other oxidation substrates and antioxidants by means of folin-ciocalteu reagent. Methods in Enzymology 1999;299:152–78.
Chang CC, Yang MH, Wen HM, Chern JC. Estimation of total flavonoid content in propolis by two complementary colorimetric methods. J Food Drug Anal 2002;10:178-182.
Xiao F, Xu T, Lu B, Liu R. Guidelines for antioxidant assays for food components. Food front 2020;1:60–9.
Işıl Berker K, Güçlü K, Tor İ, Demirata B, Apak R. Total Antioxidant capacity assay using optimized ferricyanide/prussian blue method. Food Anal Methods 2010;3:154–68.
Ilyasov IR, Beloborodov VL, Selivanova IA, Terekhov RP. ABTS/PP decolorization assay of antioxidant capacity reaction pathways. IJMS 2020;21:1131.
บุษกร อุ๋ยวงษ์, ศิริพร จอมแก้ว, ศิรินทิพย์ สังคร. โภชนาการ สารพฤกษเคมีเบื้องต้น และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของเห็ดนางรมสีทองและเห็ดนางรมสีชมพู. วารสารวิจัยและพัฒนา วไลยอลงกรณ์ในพระบรมราชูปถัมภ์ สาขาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี 2024;19:121–34.
Jegadeesh R, Hariprasath L, Kumaresan K, Raaman N. In vitro antioxidant and antibacterial activities of fractionized extracts of edible mushroom Pleurotus djamor var. roseus. JAIR 2014;3:202-8.
Yin C, Fan X, Liu C, Fan Z, Shi D, Yao F, et al. The Antioxidant properties, tyrosinase and α-glucosidase inhibitory activities of phenolic compounds in different extracts from the golden oyster mushroom, Pleurotus citrinopileatus (Agaricomycetes). Int J Med Mushrooms 2019;21:865–74.
Illuri R, M E, M K, R SB, P P, Nguyen VH, et al. Bio-prospective potential of Pleurotus djamor and Pleurotus florida mycelial extracts towards gram positive and gram negative microbial pathogens causing infectious disease. J Infect Public Health 2022;15:297–306.
Meng TX, Furuta S, Fukamizu S, Yamamoto R, Ishikawa H, Arung ET, et al. Evaluation of biological activities of extracts from the fruiting body of Pleurotus citrinopileatus for skin cosmetics. J Wood Sci 2011;57:452–8.
Chomcheon P, Kheawkum B, Sriwiset P, Dulsamphan S, Dulsamphan C. Antibacterial activity of crude extracts from edible mushrooms Pleurotus citrinopileatus and Tricholoma crassum Berk. Thai J Phrm Sci 2013;37:107-11.