การศึกษาพฤติกรรมการบริโภคและทัศนคติของผู้บริโภคสินค้าอินทรีย์
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้ศึกษาพฤติกรรมการบริโภคและทัศนคติของผู้บริโภคสินค้าอินทรีย์ โดยการสุ่มตัวอย่างผู้บริโภคที่เคยซื้อสินค้าอินทรีย์ในเขตกรุงเทพมหานคร จำนวน 400 ตัวอย่าง เพื่อตอบข้อคำถามต่าง ๆ ผลการวิจัยพบว่าผู้บริโภคมีทัศนคติที่ดีต่อสินค้าอินทรีย์และมีการซื้อสินค้าอินทรีย์สำหรับการบริโภคในครัวเรือนเป็นจำนวน 2-4 ครั้ง/สัปดาห์ สินค้าอินทรีย์ที่ผู้บริโภคนิยมซื้อ ได้แก่ ผักสด ผลไม้สด และข้าว โดยผู้บริโภครับรู้ว่าสินค้าอินทรีย์นั้นปลอดสารพิษ ดีต่อสุขภาพ และไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตาม ผู้บริโภคมีทัศนคติต่อราคาสินค้าอินทรีย์สูงกว่าสินค้าทั่วไป เมื่อวิเคราะห์สมมติฐานพฤติกรรมการบริโภคสินค้าอินทรีย์พบว่าปัจจัยการบริโภค วัตถุประสงค์ของการปลูกพืชผักในครัวเรือน และชนิดพืชผักที่ปลูก มีผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญ (p = 0.05) ต่อทัศนคติผู้บริโภคและการปลูกพืชผักในครัวเรือนเพื่อการบริโภค คิดเป็นร้อยละ 11.4 (R2 = 0.114) ผลการศึกษาวิจัยครั้งนี้ชี้ให้เห็นว่าผู้ผลิตไม่ควรตั้งราคาสินค้าอินทรีย์สูงอย่างไม่เป็นธรรม เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคทุกระดับเข้าถึงสินค้าอินทรีย์ได้ง่ายขึ้น รวมทั้งต้องเพิ่มการประชาสัมพันธ์ให้เกิดการรับรู้สินค้าอินทรีย์อย่างถูกต้อง พร้อมรับรู้ถึงสถานที่จำหน่ายสินค้าอินทรีย์หรือตลาดสีเขียวใกล้บ้าน จัดเป็นกลยุทธ์การตลาดสินค้าอินทรีย์ที่สามารถสนับสนุนส่งเสริมพฤติกรรมการบริโภคและทัศนคติของผู้บริโภคสินค้าอินทรีย์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ
Article Details
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ข้อความที่ปรากฏในแต่ละเรื่องของวารสารเล่มนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่มีความเกี่ยวข้องกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หรือคณาจารย์ท่านอื่นในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เขียนต้องยืนยันว่าความรับผิดชอบต่อทุกข้อความที่นำเสนอไว้ในบทความของตน หากมีข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องใด ๆ
เอกสารอ้างอิง
กุลกัญญา ณ ป้อมเพชร, 2558, ความตั้งใจซื้ออาหารอินทรีย์ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานคร, วิทยาลัยการบริหารการจัดการ สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง, กรุงเทพฯ.
คมสัน วัฒนทัพ, 2549, ปัจจัยที่เกี่ยวข้องกับพฤติกรรมการบริโภคอาหารปลอดภัยของประชาชน อำเภอบางแพจังหวัดราชบุรี, วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ, นครนายก.
ปิลันธนา แป้นปลื้ม และประสพชัย พสุนนท์, 2559, ปัจจัยที่มีผลต่อการเต็มใจจ่ายเงินเพื่อซื้อสินค้าเกษตรอินทรีย์ของผู้บริโภคในตลาดนัดสีเขียวและร้านค้าเฉพาะด้านแบบมีสาขาในเขตกรุงเทพมหานครและปริมณฑล, ว.การจัดการสมัยใหม่ 14(1): 169-178.
มานิต ตันเจริญ, 2558, พฤติกรรมการบริโภคผักให้ปลอดภัยจากสารพิษของประชาชน : ศึกษากรณี ตำบลดอนเจดีย์ อำเภอพนมทวน จังหวัดกาญจนบุรี, วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหาวิทยาลัยราชภัฏกาญจนบุรี, กาญจนบุรี.
สามารถ ใจเตี้ย, 2556, การพัฒนารูปแบบการผลิตพืชผักสวนครัวเพื่อสุขภาพของประชาชนชุมชนสลวง-ขี้เหล็กอำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่, ว.วิจัยราชภัฏเชียงใหม่ 14(2): 16-22.
Baker, S., Thompson, K.E. and Engelken, J., 2004, Mapping the values driving organic food choice, Eur. J. Market. 38: 995-1012.
Bourn, D. and Prescott, J., 2002, A comparison of the nutritional value, sensory qualities and food safety of organically and conventionally produced foods, Crit. Rev. Food Sci. Nutr. 42: 1-34.
Cochran, W.G., 1977, Sampling techniques 3ed, John Wiley & Sons, Inc., New York.
Chen, J. and Lobo, A., 2012, Organic food products in China: Determinants of consumers’ purchase intentions, Int. Rev. Ret. Dist. Cons. Res. 22: 293-314.
Dipeolu, A.O., Philip, B.B., Aiyelaagbe, I.O.O., Akinbode, S.O. and Adedokun, T.A., 2009, Consumer awareness and willingness to pay for organic vegetables in S.W. Nigeria, As. J. Food and Ag-Ind. 2(special Issue): 57-65.
Hoffmann, S., 2006, The market of organic food from the perspective of consumers and market actors-analysis of supply chain and demand, Berlin University, Germany.
Lea, E. and Worsley, T., 2005, Australians’ organic food beliefs, demographics and values, Br. Food J. 107: 855-869.
Padel, S. and Foster, C., 2005, Exploring the gap between attitudes and behavior: understanding why consumers buy or do not buy organic food, Br. Food J. 107: 606-625.
Roitner-Schobesberger, B., Darnhofer, I., Somsook, S., and Vogl, C.R., 2008, Consumer perceptions of organic foods in Bangkok Thailand, Food Policy 33: 112-21.
Shafie, F.A. and Rennie, D., 2012, Consumer perceptions towards organic. Proc. Soc. Behav. Sci. 49: 360-367.
