ประสิทธิภาพของกระดาษดูดซับเอทิลีนจากกาบกล้วยที่มีถ่านกัมมันต์ในการยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพของกระดาษดูดซับเอทิลีนจากกาบกล้วย ที่มีถ่านกัมมันต์เป็นองค์ประกอบ ซึ่งความเข้มข้นต่างกัน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง โดยใช้กาบกล้วยเป็นวัตถุดิบในการผลิตกระดาษ เนื่องจากกาบกล้วยเป็นวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตรที่มีเส้นใยเป็นองค์ประกอบสามารถนำมาผลิตกระดาษ โดยนำกาบกล้วยสดย่อยในสารละลายโซเดียมไฮดรอกไซด์ความเข้มข้น 5 % จากนั้นล้างทำความสะอาดเส้นใยกาบกล้วยที่ได้ให้สะอาดก่อนนำไปอบแห้งเพื่อให้ได้เส้นใย นำเส้นใยกาบกล้วยไปขึ้นรูปกระดาษโดยเติมผงถ่านกัมมันต์ที่ระดับความเข้มข้น 0, 10, 20 และ 30 % โดยน้ำหนักเยื่อแห้ง จากขึ้นรูปกระดาษแล้วทดสอบสมบัติต่าง ๆ ของกระดาษ ได้แก่ (1) ความต้านทานทานแรงฉีกขาด (2) อัตราการซึมผ่านของไอน้ำ และ (3) ประสิทธิภาพในการดูดซับเอทิลีน ผลการทดลองพบว่ากระดาษกาบกล้วยผสมถ่านกัมมันต์ที่ความเข้มข้นร้อยละ 30 ยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทองได้นานที่สุด โดยยืดอายุการเก็บรักษาได้ 12 วันที่อุณหภูมิ 25±2 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 70±5 และดูดซับเอทิลีนได้คงเหลือ 0.05 ppm โดยลักษณะทางกายภาพ การเปลี่ยนแปลงทางเคมี และทางสรีรวิทยาของกล้วยหอมทองหลังการเก็บรักษามีคุณภาพดีที่สุด
Article Details
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ข้อความที่ปรากฏในแต่ละเรื่องของวารสารเล่มนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่มีความเกี่ยวข้องกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หรือคณาจารย์ท่านอื่นในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เขียนต้องยืนยันว่าความรับผิดชอบต่อทุกข้อความที่นำเสนอไว้ในบทความของตน หากมีข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องใด ๆ
References
จริงแท้ ศิริพานิช, 2544, สรีรวิทยาและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยวผักและผลไม้, สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ.
จริงแท้ศิริพานิช, 2549, ชีววิทยาหลังการเก็บเกี่ยวและการวายของพืช, โรงพิมพ์ศูนย์ส่งเสริมและฝึกอบรมการเกษตรแห่งชาติ มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์ วิทยาเขตกำแพงแสน, นครปฐม.
เบญจมาศ ศิลาย้อย, 2558, กล้วย, สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ.
ปวีณพล คุณารูป และวาสนา พิทักษ์พล, 2558, ผลของ 1-เมทิลไซโคลโพรพีนต่อการชะลอการสุกและคุณภาพกล้วยกรอบของกล้วยไข่พันธุ์พระตะบอง, แก่นเกษตร 43(พิเศษ 1): 126-131.
พรชัย ราชตนพันธุ์, พิชญาภรณ์ มูลพฤษ์ และภัทริน วงศ์โกศลจิต, 2551, การประยุกต์ใช้สารดูดซับเอทิลีนจากไดอะทอไมต์เพื่อยืดอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง, ว.วิทยาศาสตร์เกษตร 39(พิเศษ 3): 111-114.
วาริช ศรีละออง, กฤติกา ตันประเสริฐ และณัฐชัย พงประเสริฐ, 2557, ผลของการใช้กระดาษเคลือบสารดูดซับเอทิลีนและบรรจุภัณฑ์ปลดปล่อยเอทิลีนต่อคุณภาพกล้วยไข่ภายหลังการขนส่ง, ว.วิทยาศาสตร์เกษตร 42(พิเศษ 2): 733-736.
วุฒิรัตน์ พัฒนิบูลย์, พรชัย ราชตนะพันธุ์ และพิชญา บุณประสม, 2550, การผลิตสารดูดซับเอทธิลีนเพื่อยืดอายุหลังการเก็บเกี่ยวกล้วยหอมทอง, ว.วิทยาศาสตร์เกษตร 38(พิเศษ 5): 325-328.
ศิริพร เต็งรัง, กนกศักดิ์ ลอยเลิศ, วิมลวรรณ วัฒนวิจิตร, นภัสสร เลียบวัน, สุปรียา ศุขเกษม และธีรชาติ วิชิตชลชัย, 2559, วิจัยและพัฒนากระดาษดูดซับเอทิลีนจากเปลือกทุเรียน, น. 162-178, ผลงานวิจัยดีเด่น, กรมวิชาการเกษตร, กรุงเทพฯ.
สุจยา ฤทธิศร, สุกาญจน์ รัตนเลิศนุสรณ์ และศิริพร ลุนพรม, 2554, การผลิตเยื่อกระดาษจากกาบกล้วยน้ำว้าด้วยวิธีทางชีวภาพโดยใช้ Tricho dermaviride, ว.วิทยาศาสตร์ มข. 40(3): 899-912.
สุพัฒน์ คาไทย, 2550, การประเมินประสิทธิภาพกระดาษถ่านกัมมันต์ในการยืดอายุการเก็บรักษาผลไม้เศรษฐกิจ, ว.วิทย.กษ. 38(พิเศษ 5): 25-28.
สำนักงานเศรษฐกิจการเกษตร, 2562, สถิติการส่งออกกล้วยสด ตั้งแต่ปี 2559-2562, ระบบฐานข้อมูลและการให้บริการข้อมูลการค้าเกษตรต่างประเทศของประเทศไทย, กรุงเทพฯ.
Ali, Z.M., Armugam, S. and Lazan, H., 1995, β-galactosidase and its significance in ripening mango fruit, Phytochemistry 38: 1109-1114.
Arnon, H., Zaitsev, Y., Porat, R. and Poverenov, E., 2014, Effects of carboxymethylcellulose and chitosan bilayer edible coating on postharvest quality of citrus fruit, Postharvest Biol. Technol. 87: 21-26.
Bailén, G., Guillén, F., Castillo, S., Serrano, M., Valero, D., Romero, D.M., 2006, Use of
Activated Carbon inside Modified Atmosphere Packages to Maintain Tomato Fruit, J. Agric. Food Chem. 54: 2229-2235.
Rooney, M.L., 1995, Ethylene-removing Packaging, pp. 38-54, In Active Food Packaging, Chapman & Hall, London.
Simmonds, N.W., 1966, Banana, Longman Group, London.
Sothornvit, R. and Sampoompuang, C., 2012, Rice straw paper in corporated with activated carbon as an ethylene scavenger in a paper-making process, Int. J. Food Sci. Technol. 47: 511-517.
Tanachporn, S., 2015, Activated carbon filter, Valitech Co., Ltd., Bangkok., 3p.
Wyman, H., and Palmer, J.K., 1963, The organic acid of the ripening banana fruit, Plant Physiol. 391: 630-633.