ผลของสาร 1-เมทิลไซโคลโพรพีนต่อคุณภาพหลังการเก็บเกี่ยว ของน้อยหน่าลูกผสมพันธุ์เพชรปากช่อง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
น้อยหน่าลูกผสมพันธุ์เพชรปากช่อง (Annona atemoya Hort. cv. Petchpakchong) เป็นผลไม้เขตร้อนที่นิยมบริโภค เนื่องด้วยมีรสชาติหวาน กลิ่นหอม และมีเมล็ดน้อย อย่างไรก็ตามด้วยข้อจำกัด ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น จากการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีและสรีรวิทยาของผลหลังการเก็บเกี่ยว ดังนั้นการวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ในการศึกษาการยืดอายุเก็บรักษาผลน้อยหน่าลูกผสมพันธุ์เพชรปากช่องหลังการเก็บเกี่ยวที่มีอายุผล 110-120 วันหลังดอกบาน โดยการรมสาร 1-เมทิลไซโคลโพรพีน (1-MCP) ที่ระดับความเข้มข้น 0, 1,000, 2,000 และ 4,000 ppb เป็นเวลา 6 ชั่วโมง และเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25±2 องศาเซลเซียส มีความชื้นสัมพัทธ์ร้อยละ 70±5 พบว่าผลน้อยหน่าที่ผ่านการรม 1-MCP ที่ระดับความเข้มข้นต่างๆ สามารถยืดอายุการเก็บรักษาได้นานกว่าชุดควบคุม โดยผลน้อยหน่าลูกผสมพันธุ์เพชรปากช่องที่ผ่านการรมสาร 1-MCP ที่ระดับความเข้มข้น 2,000 ppb มีคุณภาพการยอมรับของผู้บริโภคดีที่สุด อย่างไรก็ตามการเปลี่ยนแปลงของสีผิวผล การสูญเสียน้ำหนัก ปริมาณของแข็งทั้งหมดที่ละลายน้ำได้ ปริมาณกรดที่ไตเตรทได้ รวมถึงอัตราการหายใจและการผลิตเอทิลีนมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นตามอายุการเก็บรักษา
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ข้อความที่ปรากฏในแต่ละเรื่องของวารสารเล่มนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่มีความเกี่ยวข้องกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หรือคณาจารย์ท่านอื่นในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เขียนต้องยืนยันว่าความรับผิดชอบต่อทุกข้อความที่นำเสนอไว้ในบทความของตน หากมีข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องใด ๆ
เอกสารอ้างอิง
Department of Agricultural extension 2019, Sugar apple: Agricultural production information system online, Available Source: https://production.doae.go.th/, July 30, 2020. (in Thai)
Dominguez, M. and Vendrell, M., 1993, Ethylene biosynthesis in banana fruit: Evolution of EFE activity and ACC level in peel and pulp during ripening, Horticultural Science. 60: 63-70.
Du, Y., Jin, T., Zhao, H., Han, C., Sun, F., Chen, Q., Yue, F., Luo, Z. and Fu, M., 2021, Synergistic inhibitory effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and chlorine dioxide (ClO2) treatment on chlorophyll degradation of green pepper fruit during storage, Postharvest Biology and Technology, 171 (2021) 111363.
Kaenkas, K., 2004, Control of ripening in mango fruits cv. Mahajanaka during storage with 1-methylcyclopropene, Master Thesis, Chang Mai University, Chang Mai, 132 p. (in Thai)
Ketsa, S., 1985, Physiology and postharvest technology of vegetable and fruits, Office of promotion and training, Kasetsart University Kamphaeng Saen Campus, Nakhon Parhom, 364 p. (in Thai)
Komkhuntod, R. and Lichanporn, K., 2007, Annona and sugar apple hybrids: Varieties and production technology, Kasetsart news, 1(52): 47-65. (in Thai)
Oumsomniang, Y., 2005, Growth and development, harvesting indices, and effects of plastic film wrap and low temperature on quality and storage life of atemoya fruits (annona atemoya Hort. Cv. Petpakchong), Master Thesis, Suranaree University, Nakhon Ratchasima, 118 p. (in Thai)
Palma, P., Aguilera J. M. and Stanley, D.W., 1993, A review of postharvest events in cherimoya, Postharvest Biology and Technology, 2: 187-208.
Paull, R. E., Deputy, J. and Chen, N. J., 1983, Changes in organic acids, sugars, and headspace volatiles during fruit ripening of soursop (Annona muricata L.)., J. Amer. Soc Hort. Sci. 108(3): 931-934.
Rojanapatrakun, J. and Kanlayanarat, S., 2002, Effects of 1-Methylcycropropene on delay ripening of mangoes (Nam Dok Mai), Agricultural. Sci. J. 33(6): 60-67. (in Thai)
Saba, M.K. and Watkins, C.B., 2020, Flesh browning development of ‘Empire’ apple during a shelf life period after 1-methylcyclopropene (1-MCP) treatment and controlled atmosphere storage, Horticulturae. Sci. 5 p.
Simmonds N.W., 1966, Banana, Longman Group, London.
Siriphanich, J., 1999, Physiology and postharvest technology of vegetable and fruits, National agricultural extension and training center printing house, Kasetsart University, Bangkok, 396 p. (in Thai)
Siriphanich, J., 2001, Physiology and postharvest technology of vegetable and fruits, 4th Edition Kasetsart University, Bangkok, 396 p. (in Thai)
Siriphanich, J., 2006, Physiology and postharvest technology of vegetable and fruits, National agricultural extension and training center printing house, Kasetsart University, Bangkok, 396 p. (in Thai)
Song, Z., Qin, J., Yao, Y., Lai, X., Zheng, W., Chen, W. and Li, X., 2020, A transcriptomic analysis unravels key factors in the regulation of stay-green disorder in peel of banana fruit caused by treatment with 1-MCP, Postharvest Biology and Technology, 168 (2020) 111290.
Sudsane, N., Kwanhong, P., Bangwaek, J. and Singto, J., 2016, Effects of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and ethylene absorbent on postharvest quality of “Khai” banana (Musa sapientum), Songklanakarin J. of Plant Sci. Vol.3(1): 109-113. (in Thai)
Zhu, X., Song, Z., Li, Q., Li, J., Chen, W. and Li, X., 2020, Physiological and transcriptomic analysis reveals the roles of 1-MCP in the ripening and fruit aroma quality of banana fruit, Food Research International, vol.130 (108968).
