การวิเคราะห์ไนเทรตในผักโฮโดรโปนิกส์โดย Capillary Electrophoresis
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
บทคัดย่อ
อาหารที่ปนเปื้อนจะส่งผลให้ผู้บริโภคเสี่ยงต่อความปลอดภัยด้านสุขภาพ เช่น ผักที่มีการซื้อขายกันในท้องตลาดบางชนิดอาจมีการปนเปื้อนด้วยไนเทรต ซึ่งไนเทรตจัดเป็นสารก่อมะเร็ง ดังนั้นจึงได้นำเทคนิค capillary electrophoresis แบบ indirect detection มาใช้ในการตรวจวัดสารไนเทรตในผักกาดหอมที่ปลูกด้วยระบบโฮโดรโปนิกส์โดยใช้ capillary column ยาว 50 cm ให้ศักย์ไฟฟ้าทางลบ 30 kV มีสารละลาย 4 mM CrO3 ที่ pH 8.3 เป็น background electrolyte และทำการตรวจวัดที่ความยาวคลื่น 372 nm ได้ขีดจำกัดต่ำสุดในการตรวจวัดของไนเทรต 0.08 mg/g สามารถประยุกต์เทคนิค capillary electrophoresis เพื่อใช้หาปริมาณไนเทรตในผักกาดหอมพันธุ์ green oak ที่ปลูกด้วยระบบไฮโดรโปนิกส์ และพบความเข้มข้นของไนเทรตมีค่า 3,266 mg/kg เมื่อเก็บผักจากสารละลายธาตุอาหารที่ปลูก แต่ความเข้มข้นของไนเทรตลดลงเหลือ 3,046, 1,299 mg/kg และ 1,123 mg/kg เมื่อให้น้ำประปาแทนสารละลายธาตุอาหารเป็นเวลา 1, 2 และ 3 วันก่อนการเก็บเกี่ยวตามลำดับ
คำสำคัญ : ไนเทรต; ผักโฮโดรโปนิกส์; กรีนโอ๊ค; แคพิลลารีอิเล็กโทรโฟรีซิส
Abstract
Contaminated foods affect to human health safety. For examples, some vegetables which are sole in market may contaminate with nitrate. Nitrate is classified as carcinogen. Therefore, capillary electrophoresis using indirect detection was used for the analysis of nitrate in lettuce grown under hydroponics system. The experiment was performed on capillary column 50 cm length with negative applied potential 30 kV. The composition of 4 mM CrO3 at pH 8.3 was used as background electrolyte and detected at wavelength 372 nm. The detection limit (S/N=3) of nitrate was 0.08 mg/g. This capillary electrophoresis condition was applied to determine nitrate in lettuce var. green oak grown under hydroponics system and nitrate found was 3,266 mg/kg after harvesting from nutrient solution. However, concentrations of nitrate were reduced to 3,046, 1,299 and 1,123 mg/kg when plants were grown in tap water for 1, 2 and 3 days before harvesting, respectively.
Keywords: nitrate; hydroponics vegetable; green oak; capillary electrophoresis