การใช้เทคนิคดูเพล็กซ์พีซีอาร์ตรวจสอบแบคทีเรียแลคติกบางชนิดในโยเกิร์ต

Abstract

บทคัดย่อ

เทคนิคดูเพล็กซ์พีซีอาร์แบบไม่สกัดแยกดีเอ็นเอได้พัฒนาขึ้นเพื่อตรวจสอบแบคทีเรีย Streptococcus thermophilus และ Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus ในโยเกิร์ต  โดยออกแบบไพรเมอร์เพื่อเพิ่มปริมาณชิ้นส่วนของยีน 16S rDNA ผลการวิจัยพบว่าเทคนิคดูเพล็กซ์พีซีอาร์ที่พัฒนาขึ้นเพื่อใช้ในการวิจัยครั้งนี้มีความจำเพาะต่อ S. thermophilus และ L. bulgaricus สูงและมีความไวของการตรวจสอบแบคทีเรียทั้ง 2 ชนิดดังกล่าวในโยเกิร์ต 10⁴ เซลล์/กรัม

คำสำคัญ : ดูเพล็กซ์พีซีอาร์; แบคทีเรียแลคติก; โยเกิร์ต

Abstract

Duplex polymerase chain reaction (dPCR) technique without DNA extraction has been developed to detect Streptococcus thermophilus and Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus in yoghurt. Two primer pairs were designed for amplified DNA fragments of 16S rDNA. The results showed that the new method of duplex PCR technique in this study was specific to S. thermophilus and L. bulgaricus with the sensitivity at 10⁴ cells/g.

Keywords: duplex PCR; lactic acid bacteria; yoghurt