วิธีการและสภาวะที่เหมาะสมของการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดลำไย
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาวิธีการและสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดลำไย โดยใช้วิธีการสกัดที่ต่างกัน 3 วิธี ได้แก่ การแช่ (maceration) ฟลักซ์ (reflux) และสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ (magneto pulse extraction) แต่ละวิธีใช้ระยะเวลาในการสกัดสารต่างกัน โดยวิธีการแช่ใช้ระยะเวลาในการสกัด 3, 5 และ 7 วัน ส่วนวิธีรีฟลักซ์ใช้ระยะเวลาในการสกัด 1, 3 และ 6 ชั่วโมง และวิธีสนามไฟฟ้าแบบพัลส์ใช้ระยะเวลาในการสกัด 15, 30 และ 45 นาที นำสารสกัดมาวิเคราะห์หาปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดและทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ผลการทดลองพบว่าสารสกัดจากวิธีรีฟลักซ์เป็นเวลา 6 ชั่วโมง มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมดและมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด รองลงมา คือ สารสกัดจากวิธีรีฟลักซ์เป็นเวลา 3 ชั่วโมง และวิธีสนามไฟฟ้าแบบพัลส์เป็นเวลา 45 นาที ตามลำดับ ดังนั้นวิธีการและสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระจากเมล็ดลำไย คือ วิธีการรีฟลักซ์ เป็นเวลา 6 ชั่วโมง สามารถสกัดสารที่มีปริมาณสารประกอบฟีนอลิกทั้งหมด 271.33±6.11 มิลลิกรัมสมมูลของ gallic acid ต่อกรัมของสารสกัดแห้ง และมีความสามารถต้านอนุมูลอิสระ DPPH มีค่า IC50 เท่ากับ 36.9±0.4 ไมโครกรัมต่อมิลลิลิตร และมีความสามารถในการให้อิเล็กตรอน (FRAP value) เท่ากับ 1,010.42±8.59 ไมโครโมลสมมูลของ FeSO4 ต่อกรัมของสารสกัดแห้ง
Article Details
References
Vajragupta, O., Boonchoong, P., Boonya rut, C. and Atsinthong, M., 2007, Radical Scavenging Agents, 2nd Ed., New Thaimit Printing, Bangkok, 262 p. (in Thai)
Jirum, J., Srihanam, P., 2011, Oxidants and antioxidants: Sources and mechanism, Acad. J. Kalasin Rajabhat Univ. 1(1): 59-70. (in Thai)
Phansawan, B., 2013, Free radicals, antioxidants and antioxidant activity determination, Thai Sci. Technol. J. 21(3): 275-286. (in Thai)
Tienboon, P., 2010, The role of antioxidants and health, Thai J. Clin. Nutr. 4(2): 69-76. (in Thai)
Rangkadilok, N., Worasuttayayangkurn, L., Bennett, R.N. and Satayavivad, J., 2005, Identification and quantification of polyphenolic compounds in Longan (Euphoria longana Lam.) fruit, J. Agric. Food Chem. 53: 1387-1392.
Zheng, G., Xu, L., Wu, P., Xie, H., Jiang, Y., Chen, F. and Wei, X., 2009, Polyphenols from longan seeds and their radical-scavenging activity, Food Chem. 116: 433-436.
Sultana, B., Anwar, F. and Ashraf, M., 2009, Effect of extraction solvent/technique on the antioxidant activity of selected medicinal plant extracts, Molecules 14: 2167-2180.
Pan, Y., Wang, K., Huang, S., Wang, H., Mu, X., He, C., Ji, X., Zhang, J. and Huang, F., 2008, Antioxidant activity of microwave-assisted extract of longan (Dimocarpus Longan Lour.) peel, Food Chem. 106: 1264-1270.
McDonald, S., Prenzler, P.D., Antolovich, M. and Robards, K., 2001, Phenolic content and antioxidant activity of olive extracts, Food Chem. 73: 73-84.
Keawsa-ard, S., Liawruangrath, B., Liawruangrath, S., Teerawutgulrag, A. and Pyne, S.G., 2012, Chemical constituents and antioxidant and biological activities of the essential oil from leaves of Solanum spirale, Nat. Prod. Commun. 7: 955-958.
Manok, S. and Limcharoen, P., 2015, Investigating antioxidant activity by DPPH, ABTS and FRAP assay and total phenolic compounds of herbal extracts in Ya-Hom Thepphachit, Adv. Sci. 15: 106-117.
Wu, Q., Wang, L., Yu, X., Sun, Y. and Jinag, Y., 2013, Polyphenols from longan leaf and their radical-scavenging activity, pp. 180-185, 4th International Conference on Food Engineering and Biotechnology, IACSIT Press, Singapore.
Nitteranon, V., 2018, Anti-inflammatory, antioxidant and quinone reductase inducing effects of Lumyai Thao (Dimocarpus longan var. obtusus) seed extract, J. Food Sci. Agric. Tech. 4: 29-35.
Natungnuy, K., Chareonsap, P.P. and Poeaim, S., 2018, Biological activities of the methanolic extracts from two varieties of Dimocarpus longan seeds, Int. J. Agric. Tech. 14: 1505-1514
Narkprasom, K., Tanongkankit, Y., Saenscharoenrat, P., Narkprasom, N., 2019, Optimization of Total Phenolic from Euphoria longana Lam. Seed by Microwave Assisted Extraction, Burapha Sci. J. 24(1): 48-63. (in Thai)
Inrod, P., 2008, Antioxidant Activities and Total Phenolic Contents of Etlingera pavieana and Amomum biflorum, Special Project, Burapa University, Chon Buri, 64 p. (in Thai)
Liu, Y., Liu, L., Mo, Y., Wei, C., Lv, L. and Luo, P., 2012, Antioxidant activity of longan (Dimocarpus longan) barks and leaves, Afr. J. Biotechnol. 11: 7038-7045.
Panyathepa, A., Chewonarina, T., Taneyhillb, K. and Vinitketkumnuena, U., 2012, Antioxidant and anti-matrix metalloproteinases activities of dried longan (Euphoria longana) seed extract, Sci. Asia 39: 12-18.
Soong, Y.Y. and Barlow, P.J., 2004, Antioxidant activity and phenolic content of selected fruit seeds, Food Chem. 88: 411-417.