การผลิตผักอินทรีย์

Abstract

บทคัดย่อ

ผักอินทรีย์เป็นสินค้าที่ผู้ผลิตนำมาจำหน่ายในท้องตลาดเพื่อเป็นทางเลือกใหม่ให้ผู้บริโภคได้บริโภคผักที่ปลอดภัยต่อสุขภาพ ถึงแม้ว่าผักอินทรีย์มีราคาสูงกว่าผักทั่ว ๆ ไป 20-30 เปอร์เซ็นต์ ก็ตาม การผลิตผักอินทรีย์เป็นวิธีการปลูกผักที่มีขั้นตอนละเอียดกว่าการปลูกผักทั่วไป โดยผู้ผลิตต้องศึกษามาตรฐานการผลิตผักอินทรีย์เพื่อความเข้าใจก่อนการปลูก พันธุ์ผักที่ใช้ปลูกต้องเป็นพันธุ์ที่ได้รับการคัดเลือกแล้วว่าสามารถเจริญเติบโตได้ดีในท้องถิ่น ทนทานต่อโรคและแมลง เป็นที่ต้องการของตลาด และเหมาะสมสำหรับการปลูกเพื่อผลิตเป็นเมล็ดพันธุ์อินทรีย์ นอกจากนี้การปลูกผักอินทรีย์ต้องมีการจัดการความอุดมสมบูรณ์ของดินโดยการใช้ระบบปลูกพืช วัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร จุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และวัสดุจากธรรมชาติ ป้องกันและกำจัดศัตรูพืชโดยหลีกเลี่ยงการใช้สารเคมีทุกชนิด หลังการเก็บเกี่ยวผลผลิตต้องไม่มีการปนเปื้อนของสารเคมีสังเคราะห์ และมีการแยกแยะผลผลิตให้แตกต่างจากผักทั่วไปอย่างชัดเจน ซึ่งการปฏิบัติตามมาตรฐานการผลิตผักอินทรีย์จะทำให้เกษตรกรได้ผลผลิตผักอินทรีย์ที่มีคุณภาพและเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภค 

คำสำคัญ : ผักอินทรีย์; อาหารปลอดภัย; พืชผัก

Abstract

Organic vegetable is a new substitute product intentionally sold for consumers’ healthy vegetable despite its more expensive price by 20-30 percent. The procedure of growing the organic vegetable is more complex than any other vegetables. The producers are basically required much knowledge of manufacturing standard of organic vegetable before starting to grow. The particular vegetable species must specially be selected to be grown well in their cultivated regions and best resistant for any diseases and harmful insects. Certainly, organic vegetable is highly wanted in the market place as well as suitable for growing to be the organic seeds. More importantly, the appropriate soil corrections must regularly be organized by plant growth system, used agricultural materials, useful microorganism, and natural materials. The prevention of plant enemies would be taken as its best without any chemical spray. The organic vegetable yields must not be contaminated by any synthetic chemical after collection and the yields have to be clearly separated from any other vegetables. Based on the manufacturing standard requirements of the organic vegetable growing system, the farmers would surely be allowed to gain the higher quality yields with the acceptance of quality standard by vegetable consumers. 

Keywords: organic vegetable; food safety; vegetable crops