การศึกษาความเหมาะสมของการผลิตเอทานอลจากน้ำตาลทรายดิบและกากน้ำตาล

Abstract

บทคัดย่อ

เนื่องจากความต้องการใช้กากน้ำตาลเพื่อเป็นวัตถุดิบในการผลิตเอทานอลที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้ราคากากน้ำตาลเพิ่มสูงขึ้น ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงศึกษาความเหมาะสมในการนำน้ำตาลทรายดิบมาเป็นทางเลือกในการผลิตเอทานอล เนื่องจากน้ำตาลทรายดิบมีสมบัติความหวานและความบริสุทธิ์สูงกว่ากากน้ำตาล แต่น้ำตาลทรายดิบมีราคาสูงกว่ากากน้ำตาล ด้วยเหตุนี้จึงได้หาสัดส่วนปริมาณการใช้น้ำตาลทรายดิบที่เหมาะสม โดยพิจารณาจากค่าประสิทธิภาพการหมัก และวิเคราะห์สัดส่วนการใช้กากน้ำตาลต่อน้ำตาลทรายดิบในการหมักเอทานอลที่เหมาะสม ผลการศึกษาพบว่าสัดส่วนการผสมกากน้ำตาล 80 % กับน้ำตาลทรายดิบ 20 % จะให้ประสิทธิภาพการหมักสูงถึง 82.71 % นอกจากนี้เมื่อเติมเอนไซม์เข้าไปในการหมักด้วยจะทำให้ประสิทธิภาพการหมักเพิ่มสูงขึ้นเป็น 84.27 % ที่สัดส่วนวัตถุดิบกากน้ำตาล 40 % กับน้ำตาลทรายดิบ 60 % และเมื่อเพิ่มสารอาหารเลี้ยงเชื้อเข้าไปในการหมักด้วยจะทำให้ประสิทธิภาพการหมักเพิ่มสูงมากขึ้นเป็น 85.98 % ที่สัดส่วนวัตถุดิบกากน้ำตาล 20 % กับน้ำตาลทรายดิบ 80 % 

คำสำคัญ : กากน้ำตาล; น้ำตาลทรายดิบ; ประสิทธิภาพการหมัก; เอทานอล

Abstract

Due to the increasing demand of molasses as the raw material for ethanol production led to the higher price of molasses. Therefore, this research studied the optimization of applying raw sugar as an alternative raw material for ethanol production. Since the raw sugar have better sweetness and pure quality than the molasses. However, the raw sugar more expensive than molasses. For that reason, it is necessary to study the optimum proportion of raw sugar by considering the value of fermentation efficiency by analyzing the ratio of molasses to raw sugar in conditions of ethanol fermentation. The results showed that the mixture ratio of 80% molasses and 20% raw sugar gained the fermentation efficiency at 82.71 %. With the addition of enzyme, it would enhance the fermentation efficiency up to 84.27 % at a ratio of 40 % molasses and 60 % raw sugar. Moreover, by adding the ferment nutrients it could enhance the fermentation efficiency to 85.98 %. The optimum proportion of raw material for fermentation is 20 % molasses and 80 % raw sugar. 

Keywords: ethanol; fermentation efficiency; molasses; raw sugar