การใช้สีธรรมชาติจากดอกกล้วยไม้เป็นอินดิเคเตอร์สำหรับการไทเทรตแบบกรด-เบส
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มุ่งพัฒนาวิธีการวิเคราะห์ที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมโดยใช้สารสกัดธรรมชาติจากดอกกล้วยไม้สกุลหวาย พันธุ์เอียสกุล (Dendrobium Sonia ‘Earsakul’) ที่มีสมบัติการเป็นกรด-เบสอินดิเคเตอร์ สำหรับระบุจุดยุติของการไทเทรตแบบกรด-เบส โดยสารสกัดจากดอกกล้วยไม้มีรงควัตถุหลัก คือ สารในกลุ่มแอนโทไซยานิน ซึ่งให้สีแดงในสารละลายกรด สีม่วงในสารละลายกลาง และสีเขียวเหลืองในสารละลายเบส ผลการศึกษาพบว่าสารสกัดจากดอกกล้วยไม้มีช่วงการเปลี่ยนสีที่ค่าพีเอชใกล้เคียงกับจุดสมมูลของการไทเทรต ทั้งการไทเทรตระหว่างกรดแก่และเบสแก่ และการไทเทรตระหว่างกรดอ่อนและเบสแก่ สุดท้ายได้ประยุกต์วิธีนี้เพื่อวิเคราะห์ปริมาณกรดทั้งหมดในรูปของกรดอะซิติกในน้ำส้มสายชูตัวอย่าง พบว่าไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญที่ระดับความเชื่อมั่น 95 % (ANOVA test) เมื่อเปรียบเทียบผลการทดลองที่ได้กับวิธีมาตรฐาน AOAC และวิธีการไทเทรตแบบโพเทนชิโอเมตรี ดังนั้นสารสกัดจากดอกกล้วยไม้สามารถนำมาใช้เป็นทางเลือกทดแทนการใช้กรด-เบสอินดิเคเตอร์จากสารสังเคราะห์ และยังเป็นวิธีวิเคราะห์ที่มีต้นทุนต่ำ สะดวก มีความถูกต้อง และเชื่อถือได้
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Armenta, S., Garrigues, S. and de la Guardia, M., 2008, Green analytical chemistry, TrAC Trends in Anal. Chem. 27: 497-511.
Chigurupati, N., Saiki, L., Gayser, C.Jr. and Dash, A.K., 2002, Evaluation of red cabbage dye as a potential natural color for pharmaceutical use, Int. J. Pharm. 241: 293-299.
Bhagat, V.C., Patil, R.D., Channekar, P.R., Shetty, S.C. and Akarte Bhagat, A.S., 2008, Herbal indicators as a substituent to synthetic indicators, Int. J. Green Pharm. 2: 162-163.
Sukaram, T., Sirisakwisut, P., Sirirak J., Nacapricha D. and Chaneam, S., 2018, Environmentally friendly method for determination of ammonia nitrogen in fertilisers and wastewaters based on flow injection spectrophotometric detection using natural reagent from orchid flower, Int. J. Environ. Anal. Chem. 98: 907-920.
Nwosu, F., Adekola, F. and Ihedioha, K., 2004, Simple titrimetric colour indicators from some natural flower petals, Centre point (Sci. Ed.) 12: 74-89.
Patil, S.B., Kondawar, M.S., Ghodke, D.S., Naikwade, N.S. and Magdum, C.S., 2009, Use of flower extracts as an indicator in acid-base titrations, Res. J. Pharm. Technol. 2: 421-422.
Pathade, K.S., Patil, S.B., Kondawar, M.S., Naikwade, N.S. and Magdum, C.S., 2009, Morus alba fruit-herbal alternative to synthetic acid base indicators, Int. J. ChemTech Res. 1: 549-551.
Fossen, T. and Øvstedal, D.O., 2003, Anthocyanins from flowers of the orchids Dracula chimaera and D. cordobae, Phytochemistry 63: 783-787.
Duangmal, K., Saicheua, B. and Sueeprasan, S., 2004, Roselle anthocyanins as a natural food colorant and improvement of its colour stability, pp. 155-158, in Proceedings of AIC 2004 Color and Paints, Interim Meeting of the International Color Association, Chulalongkorn University, Bangkok.
Ersus, S. and Yurdagel, U., 2007, Micro encapsulation of anthocyanin pigments of black carrot (Daucus carota L.) by spray drier, J. Food Eng. 80: 805-812.
Markwell, J., Curtright, R. and Rynearson, J.A., 1996, Anthocyanins: Model com pounds for learning about more than pH, J. Chemical Edu. 73: 306-309.
Li, J. and Jiang, Y., 2007, Litchi flavonoids: Isolation, identification and biological activity, Molecules 12: 745-758.
Castaneda-Ovando, A., Pacheco-Hernández, M., Páez-Hernández, M.E., Rodríguez, J.A. and Galán-Vidal, C.A., 2009, Chemical studies of anthocyanins: A review, Food Chem. 113: 859-871.
Health, M.O.P., 2000, Notification of the Ministry of Public Health: Vinegar, Prachachon, Bangkok.
Horwitz, W., 2000, Official methods of analysis of the Association of Official analytical Chemists (AOAC) International, AOAC International, Maryland.
Kaewkiew, J., Nabnean, S. and Janjai, S., 2012, Experimental investigation of the performance of a large-scale greenhouse type solar dryer for drying chilli in Thailand, Proc. Eng. 32: 433-439.
Janjai, S., Intawee, P., Kaewkiew, J., Sritus, C. and Khamvongsa, V., 2011, A large-scale solar greenhouse dryer using polycarbonate cover: Modeling and testing in a tropical environment of Lao People’s Democratic Republic, Renew. Energy 36: 1053-1062.
Horwitz, W., 2000, Official methods of analysis of the Association of Official analytical Chemists (AOAC) International, AOAC International, Maryland.
Lee, J., Durst, R.W. and Wrolstad, R.E., 2005, Determination of total monomeric anthocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines by the pH differential method: Collaborative study, J. AOAC Int. 88: 1269-1278.
Jiangrong, L. and Yueming, J., 2007, Litchi flavonoids: Isolation, identification and biological activity, Molecules 12: 745-758.
Miller., J. and Miller, J.C., 2018, Statistics and Chemometrics for Analytical Chemistry, Pearson Education, Ltd., London.
