องค์ประกอบของสารสีในเนื้อหอยและปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนตในเปลือกหอยแมลงภู่ (Perna viridis)
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ
หอยแมลงภู่ (Perna viridis) เป็นสัตว์ทะเลที่มีเพศแยก สีของเนื้อหอยแมลงภู่ในแต่ละเพศจะมีความแตกต่างกันตามระยะของการพัฒนาการการเจริญเติบโต ซึ่งขนาดและความแข็งของเปลือกก็มีความแตกต่างกันในแต่ละระยะการเจริญเติบโต จึงเป็นที่มาของการศึกษาองค์ประกอบของสารสีในเนื้อหอย และปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนตที่สะสมอยู่ในเปลือกหอยจำนวน 4 ขนาด (2.00-3.00, 3.01-4.00, 4.01-5.00 และ 5.01-8.00 ซม.) ทั้งเพศผู้และเพศเมีย โดยใช้เทคนิค thin-layer chromatography (TLC) และเทคนิค EDTA titrimetric method ตามลำดับ ผลการศึกษาพบสารแคโรทีนอยด์ที่มีสีเหลืองถึงส้มในสารสกัดจากเนื้อหอยแมลงภู่ทั้งเพศเมียและเพศผู้จากทุกขนาดของเปลือกหอยที่นำมาศึกษา ซึ่งจำแนกได้ 2 กลุ่ม คือ กลุ่ม xanthophyll และกลุ่ม carotene กลุ่ม xanthophyll (ค่า Rf = 0.41) ประกอบด้วยสารสีชนิด fucoxanthin (ค่า Rf = 0.27) ที่มีสีเหลืองถึงส้ม และสารสีชนิดอื่น ๆ ที่มีสีเหลืองถึงส้มคล้ายกันทั้งในสารสกัดจากหอยแมลงภู่เพศเมียและเพศผู้ในทุกขนาด ซึ่งมีค่า Rf ใกล้เคียงกัน กลุ่ม carotene ประกอบด้วยสารสีชนิดเบต้าแคโรทีน (ค่า Rf = 0.96) ส่วนปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนตที่สะสมในเปลือกหอยแมลงภู่พบว่าเปลือกหอยแมลงภู่เพศผู้ขนาด 5.01-8.00 ซม. มีปริมาณแคลเซียมคาร์บอเนตมากที่สุด โดยมีค่าเฉลี่ย 714.52±50.59 mg CaCO3/g shell แตกต่างจากขนาดอื่นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) นอกจากนี้ยังพบว่าความยาวของเปลือกหอยแมลงภู่แต่ละขนาดมีความสัมพันธ์กับการสะสมแคลเซียมคาร์บอเนตในเปลือกของหอยแมลงภู่อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p < 0.05) ในขณะที่ขนาดของเปลือกหอยไม่มีอิทธิพลต่อองค์ประกอบของสารสีที่สะสมในตัวหอยแมลงภู่
คำสำคัญ : สารสี; หอยแมลงภู่; แคลเซียมคาร์บอเนต; แคโรทีนอยด์
Article Details
เอกสารอ้างอิง
[2] วันทนา อยู่สุข, 2541, หอยทะเล, ภาควิชาวิทยาศาสตร์ทางทะเล คณะประมง มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ.
[3] Louda, J.W., Neto, R.R., Magalhaes, A.R.M. and Schneider, V.F., 2008, Pigment alterations in the brown mussel Perna perna, Comp. Biochem. Physiol. B 150: 385-349.
[4] Maoka, T., 2011, Carotenoids in marine animals, Mar. Drugs. 9: 278-293.
[5] Tewari, A., Joshi, H.V., Raghunathan, C., Kumar, S.V.G. and Khambhaty, Y., 2001, Effect of heavy metal pollution on growth, carotenoid content and bacterial flora in the gut of Perna viridis (L.) in in situ condition, Curr. Sci. 81: 819-828.
[6] Petes L.E., Menge B.A., Chan F. and Webb M.A.H., 2008, Gonadal tissue color is not a reliable indicator of sex in rocky intertidal mussels, Aquat. Biol. 3: 63-70.
[7] นิรนาม, หอยแมลงภู่และการเลี้ยงหอยแมลงภู่, แหล่งที่มา : http://pasusat.com, 2 กุมภาพันธ์ 2561.
[8] เสรี นิยมเดชา, 2558, การเปรียบเทียบวงจรการสืบพันธุ์และขนาดแรกสืบพันธุ์ของหอยแมลงภู่ (Perna viridis) ระหว่างชายฝั่งอ่าวไทยและทะเลอันดามัน, วิทยานิพนธ์ปริญญาโท, มหา วิทยาลัยสงขลานครินทร์, สงขลา, 128 น.
[9] Bigatti, G., Miloslavich, P. and Penchaszadeh P.E., 2005, Sexual differentiation and size at first maturity of the invasive mussel Perna viridis (Linnaeus, 1758) (Mollusca: Mytilidae) at La Restinga Lagoon (Margarita Island, Venezuela), Amer. Malac. Bull. 20: 65-69.
[10] Zhang, C. and Zhang, R., 2006, Matrix proteins in the outer shells of molluscs, Mar. Biotechnol. 8: 572-586.
[11] บพิธ จารุพันธ์ และนันทพร จารุพันธ์, 2552, สัตววิทยา, พิมพ์ครั้งที่ 5, สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัย เกษตรศาสตร์, กรุงเทพฯ.
[12] Matsushiro, A. and Miyashita, T., 2004, Evolution of hard-tissue mineralization: comparison of the inner skeletal system and the outer shell system, J. Bone. Miner. Metab. 22: 163-169.
[13] Furuhashia, T., Schwarzinger, C., Miksik, I., Smrz, M. and Beran, A., 2009, Molluscan shell evolution with review of shell calcification hypothesis, Comp. Biochem. Physiol. B 154: 351-371.
[14] Schöne, B.R. and Surge, D., 2014, Bivalve shells: Ultra high-resolution paleoclimate archives, Pages Magazine 22: 20-21.
[15] Chentanez, T., Kuanpitak, S. and Chentanez, V., 1982, Relative growth of shell and muscle and positional changes of muscle scars during shell growth of green mussel, Perna viridis L., J. Sci. Soc. TH 8: 33-51.
[16] Paula, S.Md. and Silveira, M., 2009, Studies on molluscan shells: Contributions from microscopic and analytical methods, Micron 40: 669-690.
[17] Quach, H.T., Steeper R.L. and Griffin W.G., 2004, An improved method for the extraction and thin-layer chromatography of chlorophyll a and b from spinach, J. Chem. Educ. 81: 385-387.
[18] Nielsen, S.S., 2010, Complexometric determination of calcium, pp. 61-66, In Nielsen, S.S. (Ed.), Food Analysis Laboratory Manual, Springer, New York.
[19] SoídoI, C., VasconcellosII, M.C., DinizI A.G. and PinheiroI J., 2009, An improvement of calcium determination technique in the shell of molluscs, Braz. Arch. Biol. Technol. 52: 93-98.
[20] วิลาส รัตนานุกูล, สีของพืช ผัก และผลไม้สำคัญอย่างไร, แหล่งที่มา : ttp://biology.ipst.ac.th, 2 กุมภาพันธ์ 2561.
[21] Tanaka, Y., Sasaki, N. and Ohmiya A., 2008, Biosynthesis of plant pigments: anthocyanins, betalains and carotenoids, Plant J. 54: 733-749.
[22] New World Encyclopedia writers, Chromatophore, Available Source: http://www.newworldencyclopedia.org/entry/Chromatophore, March 19, 2018.
[23] Kantha, S.S., 1989, Carotenoids of edible molluscs; A review, J. Food Biochem. 13: 429-442.
[24] Madin, K., 2010, Ocean acidification: A risky shell game, Oceanus 48: 6-7.
[25] Gazeau, F., Parker L.M., Comeau, S., Gattuso, J.P., O’Connor, W.A., Martin, S., Pörtner, H.O. and Ross, P.M., 2013, Impacts of ocean acidification on marine shelled molluscs, Mar Biol. 160: 2207-2245.
[26] Seed, R., 1968, Factors influencing shell shape in the mussel Mytilus edulis, J. mar. biol. Ass. UK 48: 561-584.
