ผลของการให้เฮกซาแนลหลังการเก็บเกี่ยวต่อการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและคุณภาพของผลกล้วยในระหว่างการสุก
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาผลของการให้เฮกซาแนลหลังการเก็บเกี่ยวต่อการสุกของกล้วยหอมทอง โดยนำผลกล้วยในระยะแก่ 70 % มาจุ่มในสารละลายเฮกซาแนลที่ความเข้มข้นต่างกัน คือ 0, 0.01, 0.02, 0.04, 0.08 และ 0.16 % เป็นเวลา 5 หรือ 10 นาที ก่อนนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส และวัดค่าพารามิเตอร์ทางสรีรวิทยาและทางคุณภาพของผลกล้วยในระหว่างการเก็บรักษา ผลการทดลองพบว่าเฮกซาแนลมีผลต่อกระบวนการสุกของกล้วยหอมทอง โดยสามารถชะลอการเปลี่ยนสีของเปลือก การนิ่ม และการสูญเสียน้ำหนักสดของผลกล้วย ผลกล้วยที่ผ่านการจุ่มในสารละลายเฮกซาแนลมีลักษณะภายนอกของผลที่ดีกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับผลกล้วยในชุดควบคุม โดยการจุ่มผลกล้วยในสารละลายเฮกซาแนลความเข้มข้น 0.02 และ 0.04 % เป็นเวลา 10 นาที มีประสิทธิภาพดีกว่าชุดการทดลองอื่น ๆ ดังนั้นการจุ่มในเฮกซาแนลมีศักยภาพในการควบคุมการเปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาและคุณภาพของผลกล้วยหอมทองในระหว่างการสุก ส่งผลให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้น
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Chuchouisuwan, P., Charoenrat, T., Chittapun, S., Amnuaysin, N. and Kawichai, T., 2019, Prediction of ripening stages of ‘Hom Thong’ banana using partial least square regression, Thai J. Sci. Technol. 9(2): 287-297. (in Thai)
Tradereport, 2020, Information and Communication Technology Center, Ministry of Commerce In collaboration with the Customs Department, Available Source: http://tradereport.moc.go.th/Report/Default.aspx?Report=MenucomRecode&ImExType=1&Lang=Th, November 29, 2020. (in Thai)
Amnuaysin, N., Seraypheap, K. and Kidyoo, M., 2012, Anatomical changes in peel structure of ‘Hom Thong’ banana during fruit development and ripening, Trop. Nat. Hist. 12: 127-136.
Marczy, J.Sz., Nemeth, A.Sz. and Szajani, B., 2002, Production of hexanal from hydrolyzed sunflower oil by lipoxygenase and hydroperoxide lyase enzymes, Biotechnol. Lett. 24: 1673-1675.
Ashitha, G.N., Preetha, P. and Varadharaju, N., 2019, Effect of Post Harvest Hexanal Treatment on Shelf Life of Guava, Int. J. Curr. Microbiol. Appl. Sci. 8: 1057-1067.
Cheema, A., Padmanabhan, P., Subrama nian, J., Blom, T. and Paliyath, G., 2014, Improving quality of greenhouse tomato (Solanum lycopersicum L.) by pre- and postharvest applications of hexanal-containing formulations, Postharvest Biol. Technol. 95: 13-19.
Paliyath, G. and Subramanian, J., 2008, Phospholipase D Inhibition Technology for Enhancing Shelf Life and Auality, pp. 195-239, In Paliyath, G., Murr, D.P., Hand, A.K. and Lurie, S. (Eds.), Postharvest Biology and Technology of Fruits, Vegetable and Flowers, 1st Ed., Wiley-Blackwell, Hoboken, NJ.
Cheema, A., Padmanabhan, P., Amer, A., Parry, M.J., Lim, L., Subramanian, J. and Paliyath, G., 2018, Postharvest hexanal vapor treatment delays ripening and enhances shelf life of greenhouse grown sweet bell pepper (Capsicum annum L.), Postharvest Biol. Technol. 136: 80-89.
Gill, K.S., Dhaliwal, H.S., Mahajan, B.V.C., Paliyath, G. and Boora, R.S., 2016, Enhancing postharvest shelf life and quality of guava (Psidium guajava L.) cv. Allahabad Safeda by pre-harvest application of hexanal containing aqueous formulation, Postharvest Biol. Technol. 112: 224-232.
Anusuya, P., Nagaraj, R., Janavi, G.J., Subramanian, K.S., Paliyath, G. and Subramanian, J., 2016, Pre-harvest sparys of hexanal formulation for extending retention and shelf-life of mango (Maniferindica L.) fruits, Sci. Hort. 211: 231-240.
Kumar, S.K., Kayal, W.E., Sullivan, J.A., Paliyath, G. and Jayasankara, S., 2018, Pre-harvest application of hexanal formulation enhances shelf life and quality of ‘Fantasia’ nectarines by regulating membrane and cell wall catabolism-associated genes, Sci. Hort. 229: 117-124
Sharmar, M., Jacob, J.K., Subramanian, J. and Paliyath, G., 2010, Hexanal and 1-MCP treatment for enhancing the shelf life and quality of sweet cherry (Prunusavium L.), Sci. Hort. 125: 239-247.
Yumbya, P.M., Hutchinson, M.J., Ambuko, J., Owino, W.O., Sullivan, A., Paliyath, G. and Subramanian, J., 2018, Efficacy of hexanal application on the post-harvest shelf life and quality of banana fruits (Musa acuminata) in Kenya, Trop. Agric. 95: 14-35.
Mirshekar, A., Ding, P. and Gazali, H.M., 2015, Enzymatic activity and micro structural changes of hot water treated banana during ripening, Agric. Sci. Technol. 17: 949-962.
Jincy, M., Djanaguiraman, M., Jeyakumar, P., Subramanian, K.S., Jayasankar, S. and Paliyath, G., 2017, Inhibition of phosphor lipase D enzyme activity through hexanal leads to delayed mango (Mangifera indica L.) fruit ripening through changes in oxidants and antioxidant enzymes activity, Sci. Hort. 218: 316-325.
Tiwari, K. and Paliyath, G., 2011, Microarray analysis of ripening-regulated gene expression and its modulation by 1-MCP and hexanal, Plant Physiol. Biochem. 49: 329-340.
