ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพฤกษเคมีเบื้องต้นของ สารสกัดข้าวเหนียวสันป่าตองจากบ้านสันโป่ง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและสารประกอบพฤกษเคมีเบื้องต้นของสารสกัดข้าวเหนียวสันป่าตองตัวอย่างข้าวเหนียวสันป่าตองที่ใช้ในการสกัดได้จากการปลูกและเก็บเกี่ยวจากพื้นที่บ้านสันโป่ง ตำบลสันโป่ง อำเภอแม่ริม จังหวัดเชียงใหม่นำตัวอย่างข้าวสกัดด้วยวิธีการแช่ตัวอย่างในตัวทำละลาย (Maceration)โดยใช้น้ำกลั่นเป็นตัวทำละลายและสกัดที่อุณหภูมิห้องซึ่งมีวิธีสกัดทั้งหมด 4 วิธีได้แก่ (1) แช่ข้าว 24 ชั่วโมงแล้วนำไประเหยแห้ง (RE24) (2) แช่ข้าว 48 ชั่วโมงแล้วนำไประเหยแห้ง (RE48) (3) แช่ข้าว 24 ชั่วโมงแล้วแช่แข็งอุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (RW24) และ (4) แช่ข้าว 48 ชั่วโมงแล้วแช่แข็งอุณหภูมิ -20 องศาเซลเซียส (RW48) ซึ่งสารสกัดที่ได้จะมีลักษณะเป็นสารสกัดหยาบ (Crude extract) และสารละลาย (Solution) นำสารสกัดทดสอบฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยวิธี DPPH radical scavenging และABTS•+ ทำการทดสอบสารประกอบพฤกษเคมีเบื้องต้น (แทนนิน และไตรเทอร์พีน) และวิเคราะห์หาปริมาณฟลาโวนอยด์รวมและฟีนอลิกรวม ผลการทดสอบพบว่า สารสกัด RE24 มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด ในการทดสอบสารประกอบพฤกษเคมีเบื้องต้นพบว่าสารสกัดทั้ง 4 ตัวอย่างไม่พบสารประกอบแทนนินและไตรเทอร์พีน แต่ในขณะเดียวกันสารสกัด RE24 มีปริมาณฟลาโวนอยด์รวมสูงที่สุด (1.62 ±0.09 mg CE/g extract) และสารสกัด RE48 มีปริมาณฟีนอลิกรวมสูงที่สุด (9.99 ±0.12 mg GAE/g extract)
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Kunpai, S. and Thitipramote, N.,Development of standardized jasmine rice 105 for antioxidant application,Available Source: https://postgrads.mfu.ac.th/wp-content/uploads/2022/12/File39.pdf, April 5, 2023. (in Thai)
Itsarasook, K., Tanghiranrat, J., Srisukong,A., Haritakul, W., Rungsang, T., Chantree K.and Prompamorn,P.,2021,Synergistic antioxidant activity of antioxidant components from red brown rice and black glutinous rice extracts, Naresuan Phayao Journal. 14(3): 54-62.
Kasikumpaiboon, J. and Boonman, N.,2020, Antioxidantactivitiesof red jasmine rice extracts, STOU National Research Science32-N5-1.indd 52 29/10/2567 BE 14:5753 ปีที่ 32 ฉบับที่ 5 กันยายน-ตุลาคม 2567 วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี Conference, p.1382-1394.
Petchlert, C., 2017, Antioxidant capacity and inhibitoryeffectonlipid peroxidation of different pigmented rice ethanol extracts, Research Report, Burapha University, Chonburi, 45 p. (in Thai)
Lichanporn, I., Nantachai, N., Tunganurat P. and Akkarakultron, P., 2019, The studies of phenolic compound and antioxidantof thenative varietiesof rice in Pathum thani province, KHON KAENAGR. J. 47(1): 637-642.
NaThaisong,P.,Katakul,S.,Tokamolthom J.and Thaweeseang, N.,2017, Nativerice varieties in ban Thiphuye, Thong pha phum district, Kanchanaburi province, Thai J. Sci. Technol. 25(5): 805-812. (inThai)
Kumchaturut, M., Wisetsing, R., Jagin, P.,Kawla, S., Tongchai W. and Tongchai, S.,Antioxidantactivity of crudeextract from brown rice and germinated brown rice,Available Source: https://research.psru. ac.th/files/res_journal53/2557_61733.pdf?fbclid=IwAR2zpSiB9rRZFrPC1u8-tip8Z18C1O3d3agnmptmoGNOaoQj9c6zz83Inc, April 5, 2023. (in Thai)
Kaewpiboon, C. and Boonnak, N., 2021,Effectof salt stresson phenolic contents and Antioxidant activity of germinated brownrice,ThaiScienceand Technology Journal. 29(2): 259-266.
Boonyasri, N., Thirabunyanon, M.,Kongjaroon, C. and Deangprok, W., 2015,Antioxidant activities and total
polyphenol contents of methanol extract protein isolates and peptide derived from Khao Dawk Mali 105 and
Jao Hom Nin rice brans, Journal of Agr.Research & Extension. 32(2): 12-22.
Hiran, P., Kerdchoechuen, O. and Laohakuljit, N., 2015, Influence of biological process affecting on
antioxidative agents in brown rice ‘Khao Dawk Mali 105’ and sorghum ‘Hegari’,SDU Res. J. 8(2): 67-85.
Jaikong, S., 2021, Determination of cyanidin-3-O-glucoside and total anthocyanin contents and antioxidant
activity of riceberry rice in Thailand, MasterThesis,Srinakharinwirot University, Bangkok, 107 p. (in Thai)
Phuwadolpaisarn, P., 2021, Antioxidant activitiesand lipid peroxidationinhibition of beta-glucangum from khao dawk mali 105 rice bran, The journal of KMUTB.31(4): 746-757.
Rungruang, R., Modsuwan, J., Srisukong,A., 2019, Antioxidant and Anti-wrinkle Activities of Tubtim Chumphae Rice Extract for ApplicationinFacial Cosmetics, KMUTT Research and Development Journal. 42(1): 95-107.
Posoongnoen,S.and Thummavongsa,T.,2018, Some chemical compositions and antioxidant properties of local rice in Nakhon ratchasima province, Thailand,Burapha ScienceJournal. 23(2): 971-984.
Marto, J., Neves, Â., Maria Gonçalves, L.,Pinto, P., Almeida, C., and Simões, S.,Science32-N5-1.indd 53 29/10/2567 BE 14:5754 Thai Science and Technology Journal Vol. 32 No. 5 September-October 2024
, Rice water: a traditional ingredient withanti-agingefficacy, Cosmetics (MDPI).5(26): 1-12.
Puntana, S., 2012, The knowledge management of sunpatong sticky rice conservationof local administration in Sunpatong District, Chiangmai Province.KU KPS National Conference, p. 2058-
Divisionof riceresearchand development (Rice department),Riceknowledge bank; Kaow niaw San-pah-tawng, Available Source: https://www.ricethailand.go.th/rkb3/title-index.php-file=content.php&id=39.htm, April 5, 2023. (in Thai)
Denrungruang, P., Suksabai, S. and Kolsuwan, S., 2007, Phytochemical Screening from Stem Barks of Some
LauraceaePlant,ResearchReport,Royal Forest department, Bangkok, 9-18 p. (inThai)
Chattheranun, S., Sabuyjai, W. and Niyomthai, S., 2013, Phytochemical screening and antioxidant activity of
Clerodendrum disparifolium Leaves,KKU Science Journal. 41(3): 723-730.
Phadungkit, M., Laowachirasuwan, P.,Chomkhamsing, N.,and Jantasri,V.,2016,Phytochemical screening, totalpPhenolic and flavonoid contents and free radical scavenging activity of Anaxagorea luzonensis extracts, The 12th Mahasarakham university research conference. 312-319.
Krasaetep, J., Plainsirichai, M. and Nakornriab, M., 2018, GABA, Totoal phenolic contents and antioxidant
activities of rice products, The 10th Science Research Conference, p. 88-96.
Rungruang, R., Kokilakanishtha, O.,Selamassakul, O., Kaisangsri, N.,Kerdchoechuen, O., and Laohakunjit, N.,
, Phytochemical compositions and biological activities of essential oil and crudeextractofSesuviumportulacastrum,KMUTTResearch & Development Journal. 43(4): 441-456.
Gan, R.Y., Chan, C.L., Yang, Q.Q., Li, H.B.,Zhang, D., Ge, Y.Y., Gunaratne, A., Ge, J.and Corke, H., 9 - Bioactive compounds and beneficial functions of sprouted grains,Sprouted Grains NutritionalValue, Available Source: https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/B9780128115251000099, April 10,2023. (in Thai)
