การเพิ่มประสิทธิภาพการคัดเมล็ดกาแฟกะลาโดยใช้เทคนิค ECRS และการยศาสตร์ กรณีศึกษาเกษตรกรบ้านแม่จันหลวง จังหวัดเชียงราย

บทคัดย่อ

งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการคัดเมล็ดกาแฟกะลาพันธุ์อาราบิก้า โดยใช้เทคนิค ECRS และการยศาสตร์ โดยทำการศึกษากระบวนการคัดเมล็ดกาแฟกะลาและทำการศึกษาวิธีการทำงาน โดยการเขียนแผนภูมิมือซ้าย - มือขวา ในการหาแนวทางการปรับปรุงกระบวนการทำงานให้เป็นมาตรฐาน โดยนำหลักทฤษฎี ECRS คือ การกำจัด การรวมกัน การจัดใหม่ และการทำให้ง่าย รวมทั้งหลักการยศาสตร์มาปรับปรุงขั้นตอนการคัดเมล็ดกาแฟ จากการศึกษากระบวนการคัดแยกเมล็ดกาแฟกะลาก่อนปรับปรุงพบว่ามีกระบวนการทำงาน 16 ขั้นตอน เวลาการคัดเมล็ดกาแฟเฉลี่ย 3.54 นาทีต่อกิโลกรัม การนำหลัก ECRS และการยศาสตร์มาใช้ ทำให้สามารถลดท่าทางการเคลื่อนไหวที่ไม่เหมาะสม กำจัดกระบวนการทำงานที่ไม่จำเป็นใช้โต๊ะคัดเมล็ดกาแฟในการคัดแยก และทำการคัดเมล็ดกาแฟโดยใช้สองมือ ผลการศึกษาพบว่ากระบวนการทำงานลดลงเหลือ 7 ขั้นตอน เวลามาตรฐานในการคัดเมล็ดกาแฟกะลาของพนักงานหลังการปรับปรุงเฉลี่ย 3.06 นาทีต่อกิโลกรัม ซึ่งลดลงจากเดิม 0.48 นาทีต่อกิโลกรัม สามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการคัดเมล็ดกาแฟได้ร้อยละ 13.6