The Factors Influencing and Recommendations on Healthy Clean Food Trends in the 2020s
Article Sidebar
Main Article Content
Abstract
The current trend in people's health care is very different from the past. Health consciousness trends are concerned not only with treating diseases in order to improve their health, but also with prevention and self-care before becoming ill. These include mental health as well. The clean eating trend is an outstanding example of this trend. The purpose of this research was to investigate the definition of "clean food," how personal factors and marketing mix factors influenced consumers' clean eating behavior, and to study trends in consumer behavior toward healthy food in the 2020s by academic research. According to a study of working-age consumers in Bangkok, the most influential factor in purchasing clean food products is the product. Clean food consumers are willing to pay more for healthy food. The study also showed that the majority of consumers tried clean food and decided to discontinue this eating pattern The Covid-19 pandemic had an impact on the choices of healthy foods and beverages with proposed to boost the immune system. Public health organizations also recommend long-term health guidelines for healthy food choices, such as limiting sugary, oily, and salty foods.
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
The content and information in the articles published in the Journal of Science and Technology, Sisaket Rajabhat University reflect the opinions and responsibilities of the respective authors. The editorial board of the journal does not necessarily agree with, nor share responsibility for, these views.
Articles, information, content, images, etc., published in the Journal of Science and Technology, Sisaket Rajabhat University are copyrighted by the Faculty of Science and Technology, Sisaket Rajabhat University. If any individual or organization wishes to republish all or part of the content, or use it for any other purpose, they must obtain written permission from the Journal of Science and Technology, Sisaket Rajabhat University beforehand.
References
Kokkori, K. and Stavrova, O. (2021). Meaning of food and consumer eating behaviors. Food Quality and Preference, 94(4), 1-5.
กระทรวงสาธารณสุข. (2561). รู้ทันมหันตภัยโรคไม่ติดต่อเรื้อรัง...ภัยเงียบใกล้ตัว. สืบค้น 12 กรกฎาคม 2565, จากhttp://www.thaincd.com/document/file/download/knowledge/รู้ทันมหันตภัยโรคไม่ติดต่อ
Mintel. (2021). 42% OF THAI CONSUMERS SPEND MORE ON HEALTHY LIVING. Retrieved 12nd July 2022, from https://www.mintel.com/press-centre/social-and-lifestyle/42-of-thai-consumers-spend-more-on-healthy-living
Hfocus. (2020). สำรวจโควิด19 ทำคนไทยกินอาหารปรุงเองมากขึ้นกว่า 57.48% ซื้อปรุงสำเร็จน้อยลง. สืบค้น 14 กรกฎาคม 2565, จาก https://www.hfocus.org/content/2020/06/19588
กุสุมา ไชยสูตร. (2015). อาหารคลีน. สืบค้น 14 กรกฎาคม 2565, จาก https://www.si.mahidol.ac.th/siriraj_online/thai_
version/Health_detail.asp?id=1205
นักสิทธิ์ ปัญโญใหญ่. (2558). อาหารเพื่อสุขภาพ (Food for Health). ภาควิชาอุตสาหกรรมเกษตร คณะเทคโนโลยีการเกษตร, มหาวิทยาลัยราชภัฏเชียงใหม่.
Srour, B., Kesse-Guyot, E., Allès, B., Andrianasolo, R.M., Deschasaux, M., Galan, P., Julia, C. and Touvier, M. (2019). Ultra-processed food intake and risk of cardiovascular disease: prospective cohort study (NutriNet-Santé). The bmj, 365, 1-14.
Ambwani, S., Sellinger, G., Rose, K., Richmond, T. and Sonneville, K. (2020). It’s Healthy Because It’s Natural. Perceptions of “Clean” Eating among U.S. Adolescents and Emerging Adults. Nutrients. 12(6), 1708.
Ambwani, S., Shippe, M., Gao, V., and Austin, S. (2019). Is #cleaneating a healthy or harmful dietary strategy? Perceptions of clean eating and associations with disordered eating among young adults. Journal of Eating Disorders, 7(17), 1-4.
Healthierlogo. (2022). ทางเลือกสุขภาพ. สืบค้น 12 กรกฎาคม 2565, จาก https://healthierlogo.com/ข้อมูลโครงการ/ความเป็นมา/
Morin, I. (2017). Asian consumers and healthy eating. Retrieved 12nd July 2022, from https://www.elevatelimited.com/insights/newsletters/asian-consumers-and-healthy-eating/
สำนักพัฒนาตลาดและธุรกิจไทยในต่างประเทศ. (2564). กลุ่มผู้บริโภค “กินคลีน” ขยายตัวมากขึ้น. กรมการส่งเสริมการค้าระหว่างประเทศ, 17, 1-9.
ธิติมา พัดลม. (2558). พฤติกรรมการบริโภคอาหารคลีน (Clean Food) ผ่านสื่ออิเล็กทรอนิกส์ในเขตกรุงเทพมหานคร. วารสารการจัดการธุรกิจ มหาวิทยาลัยบูรพา คณะการจัดการและการท่องเที่ยว มหาวิทยาลัยบูรพา, 4(2), 1-21.
ชนัญญา พรศักดิ์วิวัฒน์. (2560). พฤติกรรมการบริโภคอาหารเพื่อสุขภาพรูปแบบอาหารคลีน (Clean Food) กลุ่มวัยทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร. การศึกษาค้นคว้าอิสระ สาขาวิชาเศรษฐศาสตร์ธรุกิจ, มหาวิทยาลัยหอการค้าไทย.
Dunn, S.T. (2015). 10 Reasons to Eat Clean", Clean Eating. Retrieved 19th July 2022, from https://www.cleaneatingmag.com/clean-diet/10-reasons-to-eat-clean/
Wu, H., Flint. A.J., Qi, Q., van Dam, R.M., Sampson, L.A., Rimm, E.B., Holmes, M.D., Willett, W.C., Hu, F.B., Sun, Q. (2015). Association Between Dietary Whole Grain Intake and Risk of Mortality. JAMA Internal Medicine, 175(3), 373-384.
Tanoue, L. (2009). Fruit and vegetable consumption and lung cancer risk: Updated information from the European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC). Yearbook of Pulmonary Disease, 1121(15), 143-144.
Digiulio, S. (2014). Doing THIS Means You'll Eat 137 Fewer Calories Every Day. Retrieved 23th July 2022, from https://www.prevention.com/food-nutrition/healthy-eating/a20428744/cook-at-home-to-lose-more-weight/
Lempert, P. (2020). Food Trends Forecast 2021: Being Healthy In A Post Covid-19 World. Retrieved 1st July 2022, from https://www.forbes.com/sites/phillempert/2020/10/19/food-trends-2021-staying-healthy-in-a-post-covid-19-world/?sh=4eb3c684485b
WHO. (2020). A healthy diet is essential for good health and nutrition. Retrieved 26th July 2022, from https://www.who.int/initiatives/behealthy/healthy-diet
Physicians Committee. (2022). 2020-2025 Dietary Guidelines for Americans Recommendations. Retrieved 26th July 2022, from https://www.pcrm.org/good-nutrition/nutrition-programs-policies/2020-2025-dietary-guidelines
