การวิเคราะห์ปริมาณของสารประกอบฟีนอลิก และความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดจากดอกเก๊กฮวย

บทคัดย่อ

การศึกษามุ่งหมายเปรียบเทียบปริมาณของสารสกัดกลุ่มฟีนอลิกและฟลาโวนอยด์จากเก๊กฮวยดอกเหลืองและเก๊กฮวยดอกขาว โดยใช้ตัวทำละลาย 2 ชนิด คือ เอทานอลความเข้มข้นร้อยละ 95 และน้ำกลั่นปราศจากเชื้อ ผลพบว่า สามารถตรวจวัดปริมาณสารประกอบฟีนอลิคทั้งหมดของเก๊กฮวยดอกขาวที่สกัดด้วยเอทานอลความเข้มข้นร้อยละ 95 สูงสุดมีค่าเท่ากับ 343.40 ± 6.88 มก.สมมูลของกรดแกลลิกต่อกรัมน้ำหนักแห้ง ในขณะที่ชนิดของตัวทำละลายไม่มีผลต่อปริมาณของสารประกอบฟีนอลิกในเก๊กฮวยดอกเหลือง การสกัดดอกเก๊กฮวยทั้งสีเหลืองและสีขาวด้วยเอทานอลทำให้ได้ปริมาณของฟลาโวนอยด์สูงกว่าการสกัดด้วยน้ำกลั่น มีค่าเท่ากับ 455.75 ± 12.38 และ 441.92 ± 43.59 มก.สมมูลของคาเทคินต่อกรัมน้ำหนักแห้ง ตามลำดับ เมื่อทดสอบฤทธิ์ในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดที่ได้พบว่ามีประสิทธิภาพในการเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี โดยมีความเข้มข้นของสารที่สามารถทำลายอนุมูลอิสระ 2,2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH) เท่ากับ 197.04 ± 1.57 มก.สมมูลของวิตามินซีต่อกรัมน้ำหนักแห้ง นอกจากนี้ สารสกัดเก๊กฮวยดอกเหลืองและเก๊กฮวยดอกขาวมีความสามารถในการรีดิวซ์ธาตุเหล็กที่สามารถเร่งปฏิกิริยาออกซิเดชันได้โดยไม่มีความแตกต่างกันทางสถิติ (p>0.01) ความรู้ที่ได้สามารถนำไปใช้ในการออกแบบสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดดอกเก๊กฮวยเพื่อให้ได้ทั้งปริมาณและคุณภาพของสารที่ต้องการนำไปประยุกต์ใช้ในทางการแพทย์และการใช้ประโยชน์ทางการค้าต่อไป