การเสริมฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารต้านออกซิเดชันจากสารสกัดข้าวหอมมะลิแดงและสารสกัดข้าวเหนียวดำพันธุ์ดอยสะเก็ด
คำสำคัญ:
การเสริมฤทธิ์, สารสกัดข้าวหอมมะลิแดง, สารสกัดข้าวเหนียวดำ, ฤทธิ์ต้านออกซิเดชันบทคัดย่อ
งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาประสิทธิภาพการเสริมฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารต้านออกซิเดชันจากสารสกัดจากข้าวหอมมะลิแดงและข้าวเหนียวดำพันธุ์ดอยสะเก็ดเพื่อใช้ประโยชน์ในเครื่องสำอางบำรุงผิว วิเคราะห์หาปริมาณสารต้านออกซิเดชันในสกัดข้าวหอมมะลิแดงและข้าวเหนียวดำ; ฟีนอลิกรวม ฟลาโวนอยด์รวม แอนโทไซยานินรวม และโปรแอนโทซายานิดินรวม ด้วยวิธี Folin-Ciocalteu, Aluminium chloride, pH Differential และ Vanillin-sulfuric acid ตามลำดับ พร้อมทั้งทดสอบฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสกัดข้าวหอมมะลิแดงและข้าวเหนียวดำ ด้วยวิธี DPPH assays และABTS assay พบว่า สารสกัดทั้ง 2 ชนิดมีประสิทธิภาพในการยับยั้งอนุมูลอิสระ DPPH และABTS+ ได้ และการเสริมฤทธิ์ต้านออกซิเดชันของสารสกัดทั้ง 2 ชนิดพิจารณาจากอัตราส่วนค่าความเข้มข้นการยับยั้งอนุมูลอิสระได้ร้อยละ 50 (IC50) พบว่า ที่อัตราส่วน 3:1 ของสารสกัดข้าวเหนียวดำต่อสารสกัดข้าวหอมมะลิแดงสามารถเสริมฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระได้ โดยมีค่าการต้านอนุมูลอิสระ DPPH และ ABTS+ ร้อยละเท่ากับ 70.32±0.87 และ 92.19±0.64 ตามลำดับ จากผลการศึกษาทั้งหมดแสดงให้เห็นว่า สารสกัดจากข้าวหอมมะลิแดงและข้าวเหนียวดำพันธุ์ดอยสะเก็ดเสริมฤทธิ์ต้านออกซิเดชันและสามารถใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางบำรุงผิวได้
เอกสารอ้างอิง
Phansawan B. Free radicals, antioxidants and antioxidant activity determination. J Sci Tech. 2013;21(3):275–286. (in Thai)
Pereira-Caro G, Cros G, Yokota T, Crozier A. Phytochemical profiles of black, red, brown, and white rice from the Camargue region of France. J Agric Food Chem. 2013;61(33):7976-7986.
Sumczynski D, Kotásková E, Družbíková H, Mlček J. Determination of contents and antioxidant activity of free and bound phenolics compounds and in vitro digestibility of commercial black and red rice (Oryza sativa L.) varieties. Food Chem. 2016;211:339-346.
Gong ES, Luo SJ, Li T, Liu CM, Zhang GW, Chen J, Zeng ZC, Liu RH. Phytochemical profiles and antioxidant activity of brown rice varieties. Food Chem. 2017;227:432-443.
Goufo P, Trindade H. Rice antioxidants: phenolic acids, flavonoids, anthocyanins, pro-anthocyanidins,α-tocopherols, toco-trienols, γ-oryzanol, and phytic acid. Food Sci Nutr. 2014;2(2):75-104.
Maisuthisaku P, Changchub L. Effect of extraction on phenolic antioxidant of different Thai Rice (Oryza Sativa L.) genotypes. Int J Food Prop. 2014;17(4):855-865.
Kitisin T, Saewan N, Luplertlop N. Potential anti-inflammatory and anti-oxidative properties of Thai colored-rice extracts. Plant Omics. 2015;8(1):69-77.
Terashima Y, Nagai Y, Kato H, Ohta A, Tanaka Y. Eating glutinous brown rice for one day improves glycemic control in Japanese patients with type 2 diabetes assessed by continuous glucose monitoring. Asia Pac J Clin Nutr. 2017;26(3):421–426.
Shen KP, Hao CL, Yen HW, Chen CY, Chen JH, Chen FC, Lin HL. Pre-germinated brown rice prevented high fat diet induced hyperlipidemia through ameliorating lipid synthesis and metabolism in C57BL/6J mice. J Clin Biochem Nutr. 2016;59(1):39–44.
Kazemzadeh M, Safavi SM, Nematollahi S, Nourieh Z. Effect of brown rice consumption on inflammatory marker and cardiovascular risk factors among overweight and obese non-menopausal female adults. Int J Prev Med. 2014;5(4):478–488.
Teeranachaideekul V, Wongrakpanich A, Leanpolchareanchai J, Thirapanmethee K,Sirichaovanichkarn C. Characterization, biological activities and safety evaluation of different varieties of Thai pigmented rice extracts for cosmetic applications. Asian J Pharm Sci. 2018;45(3):140-153.
A.O.A.C. Official Methods of the Association of official Analytical Chemists. (14thed.) Washington D.C: Association official Analytical Chemist; 2000.
Thitipramote N, Pradmeeteekul P, Nimkamnerd J, Chaiwut P, Pintathong P, Thitilerdecha N. Bioactive compounds and antioxidant activities of red (Brown Red Jasmine) and black (Kam Leum Pua) native pigmented rice. Int Food Res J. 2016;23(1):410-414.
Sulaiman SF, Yusoff NAM, Eldeen IM, Seow EM, Sajak AB, Ooi KL. Correlation between total phenolic and mineral contents with antioxidant activity of eight Malaysian banana (Musa sp.). J Food Compost Anal. 2011;24(1):1-10.
Sutharut J, Sudarat J. Total anthocyanin content and antioxidant activity of germinated colored rice. Int Food Res J. 2012;19(1): 215-221.
Singleton VL, Rossi JA. Colorimetry of total phenolics with phosphomolybdic phosphortungstic acid reagents. Am J Enol Vitic. 1965;16:144-158.
Itsarasook K, Ingkaninan K, Viyoch J. Artocarpin-enriched extract reverses collagen metabolism in UV-exposed fibroblasts. Biologia, 2014;69(7):943-951.
Vongsak B, Kongkiatpaiboon S, Jaisamut S, Konsap K. Comparison of active constituents, antioxidant capacity, and α-glucosidase inhibition in Pluchea indica leaf extracts at different maturity stages. Food Biosci. 2018;25:68-73.
Nedamani ER, Mahoonak AS, Ghorbani M, Kashaninejad M. Evaluation of antioxidant interactions in combined extracts of green tea (Camellia sinensis), rosemary (Rosmarinus officinalis) and oak fruit (Quercus branti). J Food Sci Technol. 2015; 52(7):4565-4571.
Posoongnoen S, Thummawongsa T. Some chemical compositions and antioxidant properties of local rice in Nakhon Ratchasima province, Thailand. Bu Sci J. 2018;23(2):971-984. (in Thai).
Jain DP, Pancholi HS, Patel R. Synergistic antioxidant activity of green tea with some herbs. J Adv Pharm Technol. 2011;2(3):177–183.
Xu X, Li F, Zhang X, Li P, Zhang X, Wu Z, Li D. In vitro synergistic antioxidant activity and identification of antioxidant components from Astragalus membranaceus and Paeonia lactiflora. Plos One, 2014;9(5):e96780. doi: 10.1371/journal.pone.0096780.
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2021 วารสารนเรศวรพะเยา
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผู้นิพนธ์ต้องรับผิดชอบข้อความในบทนิพนธ์ของตน มหาวิทยาลัยพะเยา ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยกับบทความที่ตีพิมพ์เสมอไป ผู้สนใจสามารถคัดลอก และนำไปใช้ได้ แต่จะต้องขออนุมัติเจ้าของ และได้รับการอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรก่อน พร้อมกับมีการอ้างอิงและกล่าวคำขอบคุณให้ถูกต้องด้วย
