การเปรียบเทียบปริมาณโอเมก้า 3 ในปลานิลที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมน้ำมันงาม้อน กับปลาแอตแลนติกแซลมอน และปลาแพนกาเซียดอร์รี่ที่ขายตามท้องตลาด
คำสำคัญ:
โอเมก้า 3, ปลานิล, น้ำมันงาม้อนบทคัดย่อ
การเสริมน้ำมันงาม้อนความเข้มข้น 6 % (w/w) ในอาหารสำหรับเลี้ยงปลานิลเป็นเวลา 60 วัน (853 ± 50.90 กรัม) โดยเก็บเนื้อปลานิลที่ระยะเวลา 0 (ชุดควบคุม) 30 และ 60 วัน เพื่อเปรียบเทียบปริมาณกรดไขมันโอเมก้า 3 ในเนื้อปลานิลกับเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน และแพนกาเซียสดอร์รี่ที่จำหน่ายตามท้องตลาด ผลการศึกษาพบว่า ปริมาณกรดไขมันอิ่มตัว (Saturated fatty acid; SFA) กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (Monounsaturated fatty acid; MUFA) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (Polyunsaturated fatty acid; PUFA) เพิ่มขึ้นในเนื้อปลานิลที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมน้ำมันงาม้อน 30 และ 60 วันอย่างมีนัยสำคัญ (p<0.05) นอกจากนี้ ปลานิลที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมน้ำมันงาม้อนนาน 30 และ 60 วัน มีกรดไขมันโอเมก้า 3 หรือ w3 (Alpha-linolenic acid; ALA) เพิ่มขึ้น 3.5 และ 7 เท่า (p<0.05) การเสริมน้ำมันงาม้อนที่ระยะเวลา 30 และ 60 วัน ทำให้ปริมาณกรดโอเมก้า 6 หรือ w6 (Linoleic acid; LA) มีค่าเพิ่มขึ้น 2.16 และ 2.25 เท่า (p<0.05) สำหรับการเปรียบเทียบปลานิลที่เลี้ยงด้วยอาหารเสริมน้ำมันงาม้อนนาน 60 วัน กับเนื้อปลาที่ขายตามท้องตลาด พบว่าเนื้อปลานิลมีปริมาณ ALA สูงกว่าเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน และปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ถึง 1.6 และ 14 เท่า นอกจากนี้ปริมาณ Docosahexaenoic acid (DHA) ของเนื้อปลานิลทดลองมีค่า เพิ่มขึ้นเทียบเท่ากับเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอนมีค่าไม่แตกต่างกัน (p>0.05) และเพิ่มขึ้นมากกว่าเนื้อปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ (p<0.05) สำหรับสัดส่วนของ w6/w3 ในเนื้อปลานิลที่ระยะเวลา 0, 30 และ 60 วัน มีค่าลดลง 3.26, 2.20 และ 1.65 เท่า (p<0.05) ตามลำดับ โดยสัดส่วนดังกล่าวของเนื้อปลานิลที่ได้รับอาหารนาน 30 วัน ยังมีค่าใกล้เคียงกับเนื้อปลาแอตแลนติกแซลมอน (2.11) การศึกษานี้แสดงให้เห็นว่า การเสริมน้ำมันงาม้อนในอาหารเลี้ยงปลานิลมีส่วนช่วยให้เกิดการสะสมกรดไขมัน (SFA, MUFA และ PUFA) ในเนื้อปลาได้ โดยองค์ความรู้นี้สามารถใช้เป็นแนวทางในการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของปลานิล และปลาน้ำจืดชนิดอื่นได้ต่อไป
References
Chen J, Liu H. Nutritional indices for assessing fatty acids: A mini-review. Int. J. Mol. Sci. 2020;21(16): 5695.
Aparicio E, Martín-Grau C, Hernández-Martinez C, Voltas N, Canals J, Arija V. Changes in fatty acid levels (saturated, monounsaturated, and polyunsaturated) during pregnancy. BMC Pregnancy and Childbirth, 2021;21: 1-10.
Carr I, Glencross B, Santigosa E. The importance of essential fatty acids and their ratios in aquafeeds to enhance salmonid production, welfare, and human health. Front. anim. sci. 2023;4: 1147081.
Santos HMC, Nishiyama MF, Bonafe EG, Oliveira CAL, Matsushita M, Visentainer JV, et al. Influence of a diet enriched with perilla seed bran on the composition of omega-3 fatty acid in Nile tilapia. JAOCS. 2014;91(11):1939–1948. DOI:10.1007/s11746-014-2545-8
Zárate R, El Jaber-Vazdekis N, Tejera N, Pérez JA, Rodríguez C. Significance of long chain polyunsaturated fatty acids in human health. Clin Transl Med. 2017;6(1):25. DOI:10.1186/s40169-017-0153-6.
Chen J, Jayachandran M, Bai W, Xu B. A critical review on the health benefits of fish consumption and its bioactive constituents. Food Chem. 2022;369: 130874.
Khan AW, Chun-Mei H, Khan N, Iqbal A, Lyu SW, Shah F. Bioengineered Plants Can Be a Useful Source of Omega-3 Fatty Acids. Biomed Res Int. 2017;7348919. DOI:10.1155/2017/7348919.
Innes JK, Calder PC. Marine omega-3 (N-3) fatty acids for cardiovascular health Int. J. Mol. Sci. 2020;21(4):1362.
Justia KC, Hayashib C, Visentainera, JV, Souzaa NE, Matsushita M. The influence of feed supply time on the fatty acid profile of Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed on a diet enriched with n-3 fatty acids. Food Chem. 2003;80(4):489–493.
Carbonera F, Bonafe EG, Martin CA, Montanher PF, Ribeiro RP, Figueiredo LC, Almeidaand VC, Visentainer JV. Effect of dietary replacement of sunflower oil with perilla oil on the absolute fatty acid composition in Nile tilapia (GIFT). Food Chem. 2014;148: 230-234.
Suttajit M., Khanaree C., Tantipaiboonwong P., Pintha K. Omega-3, omega-6 fatty acids and nutrients of Nga-mon seeds in Northern Thailand. Naresuan Phayao Journal. 2015;8(2):80-86.
AOAC. Official methods of analysis of AOAC international. 19th edition. Association of Analytical Communities: Maryland. 2012.
Bligh EG, Dyer WJ. A rapid method of total lipid extraction and purification. Can. J. Biochem. 1959;37: 911-917.
Uppaphong S, Pintha K, Suwannapoom C, Wongwut A, Kadsakul P, Seetapan K. Effect of dietary supplementation of Perilla Mint (Perilla frutescens) oil on growth performances and enrichment of omega-3 fatty acid in Rosy Danio (Danio roseus). Health Science, Science and Technology Reviews, 2023;16(2):53–66.
Plaipetch P. Nutritional management for culturing Nile tilapia (Oreochromis niloticus). Tjst. 2016;24(1): 12-39.
Silva BCE, dos Santos HMC, Montanher PF, Boeing JS, Almeida VDC, Visentainer JV. Incorporation of omega‐3 fatty acids in Nile tilapia (Oreochromis niloticus) fed chia (Salvia hispanica L.) bran. JAOCS. 2013;91(3): 429-437.
Sudaryono A. Fatty Acid Profiles in Fish Silage Made from Various Marine Feedstuffs as Potential Nutrition Sources for Aquaculture Feeds. J. Coast. Dev. 2005;8(3):187-204.
Ullah S, Zhang J, Xu B, Tegomo AF, Sagada G, Zheng L, et al. Effect of dietary supplementation of lauric acid on growth performance, antioxidative capacity, intestinal development and gut microbiota on black sea bream (Acanthopagrus schlegelii). PLoS One. 2022;17(1):e0262427.
Fukada H, Kitagima R, Shinagawa J, Morino H, Masumoto T. Effects of complete replacement of fish oil with plant oil mixtures and algal meal on growth performance and fatty acid composition in juvenile yellowtail Seriola quinqueradiata. Fish Sci. 2020;86:107-118.
Karapanagiotidis IT, Bell MV, Little DC, Yakupitiyage A. Replacement of dietary fish oils by alpha‐linolenic acid-rich oils lowers omega 3 content in tilapia flesh. Lipids. 2007;42(6):547-559.
Amoussou N, Marengo M, Iko Afe OH, Lejeune P, Durieux ÉDH, Douny C, et al. Comparison of fatty acid profiles of two cultivated and wild marine fish from Mediterranean Sea. Aquac Int. 2022;30(3):1435-1452.
Natnan ME, Low CF, Chong CM, Rungrassamee W, Baharum SN. The Effect of Oleic Acid-Enriched Diet in Hybrid Groupers (Epinephelus fuscoguttatus × Epinephelus lanceolatus) upon Infection with Vibrio vulnificus Using an LC-qTOF-MS Approach. J. Mar. Sci. Eng. 2023;11(8):1563.
Carrillo Pérez C, Cavia Camarero MDM, Alonso de la Torre S. Role of oleic acid in immune system; mechanism of action; a review. Nutr Hosp. 2012;27(4):978-990.
Kien CL, Bunn JY, Stevens R, Bain J, Ikayeva O, Crain K, et al. Dietary intake of palmitate and oleate has broad impact on systemic and tissue lipid profiles in humans. AJCN. 2014;99(3):436-445.
Shramko VS, Polonskaya YV, Kashtanova EV, Stakhneva EM, Ragino YI. The short overview on the relevance of fatty acids for human cardiovascular disorders. Biomolecules. 2020;10(8): 1127.
Tocher DR, Agaba M, Hastings N, Teale AJ. Nutritional regulation of hepatocyte fatty acid desaturation and polyunsaturated fatty acid composition in zebrafish (Danio rerio) and tilapia (Oreochromis niloticus). Fish Physiol. Biochem. 2001;24:309-320.
Ackman RG, Mcleod C. Lipids and fatty acid of five freshwater food fishes of India. J. Food Lipids. 2002;9: 127-145. DOI: 10.1111/j.1745-4522.2002.tb00214.x
Teoh CY, Ng WK. The implications of substituting dietary fish oil with vegetable oils on the growth performance, fillet fatty acid profile and modulation of the fatty acid elongase, desaturase and oxidation activities of red hybrid tilapia, Oreochromis sp. Aquac. 2016;465:311-322. DOI:10.1016/j.aquaculture .2016.09.023
Teoh CY, Ng WK. The implications of substituting dietary fish oil with vegetable oils on the growth performance, fillet fatty acid profile and modulation of the fatty acid elongase, desaturase and oxidation activities of red hybrid tilapia, Oreochromis sp. Aquac. 2016;465:311-322. DOI:10.1016/j.aquaculture .2016.09.023
Mukhametov A, Yerbulekova M, Aitkhozhayeva G, Tuyakova G, Dautkanova D. Effects of -3 fatty acids and ratio of -3/-6 for health promotion and disease prevention. Food Sci. Technol. 2022;42, e58321.
Downloads
เผยแพร่แล้ว
How to Cite
ฉบับ
บท
License
Copyright (c) 2024 มหาวิทยาลัยพะเยา
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
ผู้นิพนธ์ต้องรับผิดชอบข้อความในบทนิพนธ์ของตน มหาวิทยาลัยพะเยา ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วยกับบทความที่ตีพิมพ์เสมอไป ผู้สนใจสามารถคัดลอก และนำไปใช้ได้ แต่จะต้องขออนุมัติเจ้าของ และได้รับการอนุมัติเป็นลายลักษณ์อักษรก่อน พร้อมกับมีการอ้างอิงและกล่าวคำขอบคุณให้ถูกต้องด้วย
