การลดปริมาณการส่งมอบสินค้าล่าช้าด้วยการวางแผนและจัดการการผลิต กรณีศึกษา บริษัท ฮิลล์ ไทรบ์ โกโก้ คอฟ จำกัด

บทคัดย่อ

การศึกษานี้มีจุดประสงค์เพื่อลดจำนวนการส่งมอบล่าช้าของบริษัทกรณีศึกษา โดยใช้ข้อมูลยอดขายสินค้าแปรภาพโกโก้ย้อนหลัง 2 ปี (พ.ศ. 2562- พ.ศ. 2563) จำนวน 10 ผลิตภัณฑ์ เพื่อจัดกลุ่มสินค้าและวัตถุดิบในภาพแบบเอบีซี ทำวิเคราะห์เฉพาะกลุ่มสินค้าและวัตถุดิบที่เป็นกลุ่มเอและบีเท่านั้น  เลือกภาพแบบการพยากรณ์ยอดขายที่เหมาะสม  กำหนดสต็อกความปลอดภัย และจัดตารางการผลิตหลักในเดือนสิงหาคม พ.ศ.2564 รวมทั้งศึกษาการวางผังคลังสินค้าและวัตถุดิบ ผลการศึกษาพบว่า สามารถจัดผลิตภัณฑ์กลุ่มเอคือ ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้บัตเตอร์ ผลิตภัณฑ์กลุ่มบีคือ ผงโกโก้ ไวท์ช็อกโกแลตและช็อกโกแลตมิลด์ ส่วนกลุ่มซีคือผลิตภัณฑ์อื่นๆ 5 ผลิตภัณฑ์  กลุ่มสินค้าทั้งกลุ่มเอและบีใช้ภาพแบบการพยากรณ์แบบอิทธิพลฤดูกาลเป็นภาพแบบที่เหมาะสมที่สุด ค่าสต็อกความปลอดภัยเท่ากับ 1 กิโลกรัมต่อสัปดาห์ ในเดือนสิงหาคมมีจัดตารางการผลิตหลักสำหรับผลิตภัณฑ์กลุ่มเอและบีทำให้สามารถส่งมอบสินค้าได้ตรงเวลาทั้งหมด 3 คำสั่งซื้อ ส่วนวัตถุดิบกลุ่มเอคือ เมล็ดโกโก้ ค่าสต็อกความปลอดภัยเท่ากับ 3 กิโลกรัมต่อเดือน ต้นทุนการควบคุมวัสดุคงคลังเท่ากับ 117 บาทต่อปี วัตถุดิบกลุ่มบีคือ กากเมล็ดโกโก้ ซึ่งเป็นผลผลิตจากกระบวนการผลิต จึงกำหนดใช้การตรวจสอบปริมาณทุกๆเดือน และในการปรับปรุงผังคลังสินค้าและวัตถุดิบ ได้เสนอผังการวางตำแหน่งให้เหมาะสมและสะดวกต่อการขนย้ายโดยสินค้ากลุ่มเอ 2 ชนิดมานำเก็บในในตู้แช่เย็น สินค้ากลุ่มบีและซีวางบนชั้นวางของ