ผลของสภาพน้ำท่วมขังในระยะเก็บเกี่ยวต่อคุณลักษณะทางกายภาพ ของเมล็ดข้าวเฉี้ยงพัทลุง
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของสภาพระดับน้ำท่วมขังในระยะเก็บเกี่ยวต่อคุณลักษณะทางกายภาพของเมล็ดข้าวเฉี้ยงพัทลุง วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ จัดสิ่งทดลองแบบแฟคทอเรียล 3×4 (factorial in completely randomized design) จำนวน 4 ซ้ำ ปัจจัยที่ 1 คือ สภาพรวงข้าวที่ได้รับผลกระทบจากระดับน้ำท่วมขัง 3 สภาพ ได้แก่ รวงข้าวไม่จมน้ำ รวงข้าวที่จมน้ำ 50 เปอร์เซ็นต์ของความยาวรวง และรวงข้าวจมน้ำทั้งรวง และปัจจัยที่ 2 การตากลดความชื้น 4 วิธี ได้แก่ ไม่ลดความชื้น ลดความชื้นด้วยการตาก 1, 3 และ 5 วัน ผลการทดลองพบว่า ระดับน้ำท่วมขังรวงข้าวและวิธีการตากลดความชื้นทำให้เปอร์เซ็นต์ความชื้นของเมล็ดข้าวแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) กล่าวคือ เมล็ดข้าวจากรวงข้าวที่จมน้ำทั้งรวงมีความชื้นสูงสุด (40.55 เปอร์เซ็นต์) รองลงมาคือ รวงข้าวที่โน้มลงจมน้ำประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของความยาวรวง (27.94 เปอร์เซ็นต์) และรวงข้าวที่ไม่จมน้ำ (22.99 เปอร์เซ็นต์) ตามลำดับ การตากลดความชื้นทันทีภายหลังการเก็บเกี่ยวเป็นเวลา 5 วัน ทำให้เมล็ดพันธุ์จากรวงข้าวที่ไม่จมน้ำ เมล็ดพันธุ์จากรวงข้าวที่โน้มลงจมน้ำประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของความยาวรวง และเมล็ดพันธุ์จากรวงข้าวจมน้ำทั้งรวงมีความชื้นเท่ากับ 7.56, 7.66 และ 7.95 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ และมีอิทธิพลร่วมกันระหว่างระดับการจมน้ำและการตากแห้งรวงข้าวต่อเปอร์เซ็นต์ความชื้นของเมล็ดข้าวอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ สภาพน้ำท่วมขังรวงข้าวในระยะเก็บเกี่ยวมีผลต่อการเปลี่ยนแปลงสีของเมล็ดข้าวเปลือกและเมล็ดข้าวสารเมื่อประเมินด้วยค่า L*, a* และ b* พบว่า เมล็ดข้าวเปลือกและเมล็ดข้าวกล้องมีลักษณะสีคล้ำเข้มขึ้นตามระดับน้ำท่วมขังรวงข้าวที่เพิ่มขึ้นโดยเมื่อประเมินจากค่า L* ที่เพิ่มขึ้น และเมล็ดจากรวงข้าวที่จมน้ำทั้งรวงมีการเกิดท้องไข่ในเมล็ดข้าวเพิ่มมากขึ้น นอกจากนี้การวิเคราะห์ด้วยกล้องจุลทรรศน์อิเล็กตรอนแบบส่องกราด (scanning electron microscope; SEM) แสดงให้เห็นว่า สภาพน้ำท่วมขังรวงข้าวในระยะเก็บเกี่ยวส่งผลกระทบต่อการเกาะเรียงตัวของเม็ดแป้งและช่องว่างของโครงสร้างแป้ง
Article Details
ต้นฉบับที่ได้รับการตีพิมพ์ถือเป็นสิทธิของเจ้าของต้นฉบับและของวารสารวิชาการ มทร.สุวรรณภูมิ เนื้อหาบทความในวารสารเป็นแนวคิดของผู้แต่ง มิใช่เป็นความคิดเห็นของคณะกรรมการการจัดทำวารสาร และมิใช่ความรับผิดชอบของมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลสุวรรณภูมิ
เอกสารอ้างอิง
Eklou, A. S., Ines, M. S., Francis, N., Moussa, S., Ayoni, A. O., Kayode, S., & Daniel, D. T. (2006). Comparative studies of drying methods on the seed quality of interspecific NERICA rice varieties (Oryza glaberrima x Oryza sativa) and their parents. J. African Journal of Biotechnology, 5(18), 1618-1624.
Hosoya, K. (2013). Analysis on the occurrence of Chalky rice grain taking into consideration all of the grains within a panicle. J. of Developments in Sustainable Agriculture, 8, 127-131.
Juliano, B. O. (1985). Rice bran. In Rice: Chemistry and Technology. St. Paul, MN: American Association of Cereal Chemists.
Kato, M., Hayakawa, Y., Hyodo, H., Ikoma, Y., & Yano, M. (2000). Wound-induced ethylene synthesis and expression and formation of 1-aminocylclopropane-1-carboxylate (ACC) synthase, ACC oxidase, phenylalamine and peroxidasein wouded mesocarp tissue of Cucurbita maxima. Plant Cell Physiol, 98, 440-447.
Lee, H. S., Hwang, W. H., Jeong, J. H., Ahn, S. H., Baek, J. H., Jeong, H. Y., Park, H. K., Ku, B. I., Yun, J. T., Lee, G. H., & Choi, K. J. (2019). Analysis of the distribution of assimilation products and the characteristics of transcriptomes in rice by submergence during the ripening stage. BMC Genomics, 20, 1-16.
Office of Agricultural Economics. (2016). Attached the flooded area in Sathing Phra Peninsula. Received 23 February 2016, from https://www.oae.go.th/view/
Panomjan, N., Jandum, S., & Petkaew, W. (2561). Grain quality characteristics and structure of opaque and translucent endosperm in Sang Yod rice variety. J. Thaksin University, 21(3), 82-90.
Rice department. (2010). The rice seed production (2nd ed.). Bangkok: The Agricultural Co-operative Federation of Thailand.
Sumangala, K. Patil, M. B., Nargund, V. B., & Ramegowda, G. (2009). Effect of grain discolouration on quality parameters in rice. Journal of Plant Disease Science, 4(1), 33-37.
Yingyong, S., Arayarangsan, L., & Chotcheun, S. (2017). Top Thai rice. Received 10 May 2017, from https://www.toyota.co.th/
Zakaria, S., Matsuda, T., & Nitta, Y. (2000). Morphological studies on the mobilization of reserves in germinating rice seed. Plant Prod. Sci. 3(2), 152-160.
Zhou, Q., Huang, M., Huang, X., Liu, J., Wang, X., Cai, J., Dai, T., Cao, W., & Jiang, D. (2018). Effect of post-anthesis waterlogging on biosynthesis and granule size distribution of starch in wheat grains. Plant Physiology and Biochemistry, 132, 222-228.
