ผลของการรับประทานอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระต่อภาวะเครียดออกซิเดชั่น

บทคัดย่อ

          ภาวะเครียดออกซิเดชั่น คือ ภาวะไม่สมดุลระหว่างอนุมูลอิสระและกระบวนการต้านอนุมูลอิสระที่เกิดในเซลล์ของร่างกาย ส่งผลให้เกิดการทำลายออกซิเดชั่นต่อดีเอ็นเอ โปรตีน ไขมัน และโมเลกุล เป็นเหตุให้เกิดภาวะอักเสบและโรคเรื้อรังอาทิ โรคที่ไม่ติดต่อเรื้อรัง (NCDs) โดยภาวะนี้มีสาเหตุหลักจากพฤติกรรมการใช้ชีวิตและสภาพแวดล้อม ในปัจจุบันการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระเป็นอีกวิธีหนึ่งที่สะดวกสบายในการช่วยลดอนุมูลอิสระและเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระ จึงศึกษาผลของการรับประทานสารต้านอนุมูลอิสระที่มีต่ออนุมูลอิสระและปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย วางแผนรูปแบบวิจัยกึ่งทดลอง โดยมีการเจาะเลือด 2 ครั้ง ก่อนและหลังรับประทานอาหารเสริมก่อนอาหารเช้าทุกวันต่อเนื่อง 14 วัน เพื่อหาปริมาณอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระ จากผลการวิจัยผู้เข้าร่วมทั้งหมด 20 คน มีอายุเฉลี่ยเท่ากับ 34.90±9.58 ปี มีน้ำหนักเฉลี่ยเท่ากับ 57.93±11.15 กิโลกรัม เป็นเพศหญิง ร้อยละ 80 ภายหลังจากรับประทานอาหารเสริมต้านอนุมูลอิสระผลพบว่าค่าเฉลี่ยของระดับอนุมูลอิสระลดลงอย่างมีนัยสำคัญ P=0.04 (95% CI, 1.23-49.37) และค่าเฉลี่ยของระดับสารต้านอนุมูลอิสระเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ P<0.01 (95% CI, 0.03-0.15) ผลการวิจัยแสดงว่าสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดอนุมูลอิสระและเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระได้ซึ่งมีผลต่อภาวะเครียดจาdปฏิกิริยาออกซิเดชั่นในผู้มีสุขภาพดีได้ อย่างไรก็ตามแนะนำให้มีการปรับวิถีชีวิตที่ส่งผลต่อภาวะภาวะเครียดออกซิเดชั่นให้ดีขึ้น ในขณะที่การวิจัยเชิงทดลองแบบสุ่มอาจจะสนับสนุนแนวโน้มหลักฐานการวิจัยนี้ได้เพิ่มขึ้น