ผลของหัวเชื้อคีเฟอร์นมถั่วเหลืองเสริมจุลินทรีย์ย่อยเซลลูโลสต่อการเจริญและคุณค่าทางโภชนาการของจิ้งหรีดทองดำ (Gryllus bimaculatus)
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินผลของการเพิ่มหัวเชื้อคีเฟอร์นมถั่วเหลืองที่มีเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก Lactobacillus sp. FF02041 ที่สามารถย่อยเซลลูโลสในอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดทางการค้าต่อการเจริญและคุณค่าทางโภชนาการของจิ้งหรีดทองดำ (Gryllus bimaculatus) นำหัวเชื้อคีเฟอร์ที่ผ่านการหมักเป็นเวลา 30 วันไปผสมกับอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดทางการค้าในอัตราส่วน 1, 2 และ 3 เปอร์เซ็นต์ แล้วนำไปเลี้ยงจิ้งหรีดเป็นเวลา 45 วัน จากนั้นวัดการเจริญ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณจุลินทรีย์ในลำไส้ของจิ้งหรีด ผลการทดลองพบว่าชุดทดลองที่ได้รับอาหารผสมคีเฟอร์ 3 เปอร์เซ็นต์ มีอัตราการเจริญเติบโต น้ำหนักสด น้ำหนักแห้ง อัตราการเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อ ความยาวลำตัว และอัตราการรอดชีวิตสูงที่สุด รวมทั้งมีปริมาณโปรตีน ไขมัน และเยื่อใยสูงกว่าชุดควบคุมอย่างมีนัยสำคัญ การวิเคราะห์แร่ธาตุพบว่าปริมาณฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียมเปลี่ยนแปลงตามอัตราส่วนของคีเฟอร์ที่ผสมในอาหาร จากผลการทดลองแสดงให้เห็นว่าการเสริมหัวเชื้อคีเฟอร์นมถั่วเหลืองที่มีเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติก Lactobacillus sp. FF02041 ที่สามารถย่อยเซลลูโลสในอาหารเลี้ยงจิ้งหรีดในอัตรา 3 เปอร์เซ็นต์ เป็นระดับที่เหมาะสมที่สุดในการเพิ่มผลผลิตและคุณค่าทางโภชนาการของจิ้งหรีด
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของ วารสารวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยอุบลราชธานี
ข้อความที่ปรากฏในบทความแต่ละเรื่องในวารสารวิชาการเล่มนี้เป็นความคิดเห็นส่วนตัวของผู้เขียนแต่ละท่านไม่เกี่ยวข้องกับมหาวิทยาลัยอุบลราชธานี และคณาจารย์ท่านอื่นๆในมหาวิทยาลัยฯ แต่อย่างใด ความรับผิดชอบองค์ประกอบทั้งหมดของบทความแต่ละเรื่องเป็นของผู้เขียนแต่ละท่าน หากมีความผิดพลาดใดๆ ผู้เขียนแต่ละท่านจะรับผิดชอบบทความของตนเองแต่ผู้เดียว
เอกสารอ้างอิง
Division of Livestock Extension and Development. 2021. Cricket Farming Manual for the Public. Bangkok: Department of Livestock Development, Ministry of Agriculture and Cooperatives. (in Thai)
Ministry of Agriculture and Cooperatives. 2024. ARDA Develops Eco-Friendly Cricket Food Recipes. https://www.moac.go.th/news-preview-462791792279. Accessed 14 July 2025. (in Thai)
Phesatcha, K. and Chunwijittra, K. 2021. Knowledge Manual: Improving the Efficiency of Cricket Production by Using Local Food Sources. https://explore.nrct.go.th/file_upload/submitter/file_upload//6055ab12cc99958fa9684d91359dceaa8d8e85a464e3e58e.pdf. Accessed 25 June 2025. (in Thai)
Unphim, U. and et al. 2021. Production management and returns of crickets farming in Ubon Ratchathani Province. In: Proceedings of the 15th National Research Conference of Ubon Ratchathani University, 22-23 July 2021. Ubon Ratchathani, Thailand. (in Thai)
Yilmaz, B. and et al. 2022. Microbial communities in home-made and commercial kefir and their hypoglycemic properties. Fermentation. 8(11): 590.
Walsh, A.M. and et al. 2021. Microbial succession and flavor compound development during kefir fermentation. mSystems. 6(2): 1-16.
Bourrie, B.C.T., Willing, B.P. and Cotter, P.D. 2022. The microbiota and health-promoting characteristics of the fermented beverage kefir. Frontiers in Microbiology. 13: 647.
Sanmanoch, W. and Chantharasophon, K. 2018. Effect of using probiotic soybean kefir on common lowland frog (Rana rugulosa). Journal of Fisheries Technology Research. 12(2): 11-20. (in Thai)
Singh, R., Kumar, M. and Verma, A. 2023. Screening and characterization of cellulase-producing bacteria from agricultural waste using Congo red assay. Journal of Applied Microbiology. 134(2): 456-468.
Patel, A. and Goyal, A. 2023. Microbial exopolysaccharides: Composition, biosynthesis, and applications in health and industry. International Journal of Biological Macromolecules. 233: 1256-1272.
Savio, C., Mugo-Kamiri, L. and Upfold, J.K. 2022. Bugs in bugs: The role of probiotics and prebiotics in maintenance of health in mass-reared insects. Insects. 13(4): 376.
Chakraborty, N., Sarkar, G. and Lahiri, S. 2000. Cellulose degrading capabilities of cellulolytic bacteria isolated from the intestinal fluids of the silver cricket. The Environmentalist. 20: 9-11.
Peluzio, M.D.C.G. and et al. 2021. Kefir and intestinal microbiota modulation: Implications in human health. Frontiers in Nutrition. 8: 638740.
Wasser, S.P. 2002. Medicinal mushrooms as a source of antitumor and immunomodulating polysaccharides. Applied Microbiology and Biotechnology. 60(3): 258-274.
Khanjani, M.H. and et al. 2024. Probiotics, prebiotics, and synbiotics in shrimp aquaculture: Their effects on growth performance, immune responses, and gut microbiome. Aquaculture Reports. 38: 102362.
Shen, J. and et al. 2022. Tibetan pig-derived probiotic Lactobacillus amylovorus SLZX20-1 improved intestinal function via producing enzymes and regulating intestinal microflora. Frontiers in Nutrition. 9: 846991.
Anee, I.J. and et al. 2021. The role of probiotics on animal health and nutrition. The Journal of Basic and Applied Zoology. 82: 52.
Silalaiy, K. 2018. Probiotics: The advantage in livestock. King Mongkut's Agricultural Journal. 36(1): 152-160. (in Thai)
Phesatcha, K. and et al. 2022. Effect of local feed resources on the production performance and nutritional composition of the cricket (Gryllus bimaculatus De Geer). Khon Kaen Agriculture Journal. 50(1): 548-557. (in Thai)
Oonincx, D.G.A.B. and et al. 2015. Feed conversion, survival and development, and composition of four insect species on diets composed of food By-Products. PLoS One. 10(12): 1-20.
Barai, P. and et al. 2018. Antidiarrheal efficacy of probiotic bacteria in castor oil induced diarrheal mice. Preventive Nutrition and Food Science. 23(4): 294-300.
Gao, J. and et al. 2021. Probiotic Lactobacillus casei prevents salt-induced hypertension by modulating renal sodium transporters. Nutrients. 13(4): 1123.
Shin, J. and Lee, C.H. 2021. The roles of sodium and volume overload on hypertension in chronic kidney disease. Kidney Research and Clinical Practice. 40(4): 542-554.
