ผลของอุณหภูมิและบรรจุภัณฑ์ต่อคุณภาพเมล็ดถั่วมะแฮะ ระหว่างการเก็บรักษา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
ถั่วมะแฮะ (Cajanus cajan L.) เป็นถั่วพื้นเมืองที่มีโปรตีนสูง นิยมนำมาปรุงเป็นอาหารพื้นเมืองของ
จังหวัดตาก การพัฒนาวิธีการเก็บรักษาเพื่อใช้เป็นเมล็ดพันธุ์และเพื่อเป็นวัตถุดิบในการแปรรูปอาหารให้สามารถคงคุณภาพของเมล็ดตลอดระยะเวลาการเก็บรักษาด้วยวิธีการที่เกษตรกรสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้เองจะช่วยเพิ่มมูลค่าของผลผลิต การศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของเมล็ดถั่วมะแฮะในระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 และ 30 º ซ ร่วมกับการบรรจุในบรรจุภัณฑ์ทางการค้าต่างๆ ได้แก่ ถุงชนิด PE (ถุงร้อน), ถุงชนิด PEA (ถุงหายใจได้) และถุงชนิด PA/PE (ถุงสุญญากาศ) โดยบันทึกผลการงอกของ เมล็ด, ความชื้นเมล็ด, น้ำหนักเมล็ด, ปริมาณก๊าซออกซิเจน (O2) และก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ (CO2) ในบรรจุภัณฑ์, การเข้าทำลายของแมลง, การเปลี่ยนแปลงสีของเมล็ด (L* C* ho) และปริมาณโปรตีนในเมล็ดถั่วมะแฮะ โดยการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 13 º ซ สามารถคงค่าคุณภาพได้ดีกว่าการเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 30 º ซ ในทุกชนิดของบรรจุภัณฑ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในถุงชนิด PA/PE เมล็ดที่ผ่านการเก็บรักษาตลอดระยะเวลา 12 เดือน มีอัตราการงอกของเมล็ดสูง และพบการเข้าทำลายของแมลงศัตรูต่ำ ทั้งนี้เกษตรกรสามารถนำวิธีการเก็บรักษาเมล็ดถั่วมะแฮะไปปรับใช้ในการยืดอายุการเก็บรักษาในระดับครัวเรือนได้
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
บทความที่ได้รับการตีพิมพ์เป็นลิขสิทธิ์ของคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ข้อความที่ปรากฏในแต่ละเรื่องของวารสารเล่มนี้เป็นเพียงความเห็นส่วนตัวของผู้เขียน ไม่มีความเกี่ยวข้องกับคณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี หรือคณาจารย์ท่านอื่นในมหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์ ผู้เขียนต้องยืนยันว่าความรับผิดชอบต่อทุกข้อความที่นำเสนอไว้ในบทความของตน หากมีข้อผิดพลาดหรือความไม่ถูกต้องใด ๆ
References
Abdalla, F. H., & Roberts, E. H. (1969). The effect of seed storage conditions on the growth and yield of Barley, Broad Beans, and Peas. Annals of Botany, 33, 169-184.
Abdule-Baki, A. A., & Anderson, J. D. (1970). Viability and leaching of sugars from germinating barley. Crop Science, 10, 31-34.
Al-Yahya, S. (1999). Change of fungal infection during wheat storage at different condition. Journal of Agricultural Science, 7, 531-545.
Cameron, C., Beaudry, R. M., Banks, N. H., & Yelanich, M. V. (1994). Modified-atmosphere packaging of blueberry fruit: modeling respiration and package oxygen partial pressures as a function of temperature. Journal of the American Society for Horticultural Science, 119(3), 534-539.
Duangpatra, J. (1986). Seed technology. Location: Faculty of Agriculture (Department of Agronomy), Kasetsart University, Bangkhen Campus, Bangkok. 210 pp.
Emblem, A. (2012). Plastics properties for packaging materials. In A. Emblem & H. Emblem (Eds.), Packaging Technology (pp. 287-309). Location: Woodhead Publishing, Cambridge.
Inthaphan, P., Peukrai, S., & Boonchee, S. (1991). The study on conservation cropping systems on sloping land in northern Thailand. Location: Office of Land Development Region 6, Chiang Mai.
ISTA. (2022). International Rules for Seed Testing 2022. Location: The International Seed Testing Association, Bassersdorf.
Jiatrakul, P. (2003). Chilled storage bin for rice khao dawk mali 105. (Master’s degree). Chiang Mai University, Postharvest Technology.
Kibar, H., & Yücesan, B. (2021). Effects of storage durations at different temperatures on various physiological parameters of einkorn seed (Triticum monococcum L.) germination. Journal of Stored Products Research, 93, 101851.
Locali-Pereira, A. R., Boire, A., Berton-Carabin, C., Tabiga, S. R., Sole-Jamault, V., & Nicoletti, V. R. (2023). Pigeon pea, an emerging source of Plant-Based Proteins. ACS Food Science & Technology, 3(11), 1777–1799.
Pomeranz, Y., & Zeleny, L. (1971). Biochemical and functional changes in stored cereal grains. CRC Critical Reviews in Food Technology, 2, 45-80.
Primo, E., Benedito-Barber, C., & Barber, S. (1970). The Chemistry of rice aging. Proceeding 5th World Cereal and Bread.
Research and Development for Land Management Division, (N.D.). Pigeon Pea Seeds (Cajanus cajan L.): Earth food that we can eat. Location: [Publish document], Bangkok, Land Development Department.
Teter, N. C. (1981). Grain Storage. Location: Southeast Asia Cooperative Post-harvest Research and Development Programme, SEARCA, College, Laguna, Philippines.
Vertucci, C. W., & Roos, E. E. (1990). Theoretical basis of protocols for seed storage. Plant Physiology, 94, 1019-1023.
Walters, C. (2007). Materials used for seed storage containers: response to Gómez-Campo [Seed Science Research 16, 291-296 (2006)]. Seed Science Research, 17, 233-242.