การวิเคราะห์หาปริมาณซัลไฟต์ด้วยระบบโฟลอินเจคชันคัลเลอริเมตริกโดยใช้รีเอเจนต์จากธรรมชาติ
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
บทคัดย่อ
ปัญหาสิ่งแวดล้อมที่เกิดขึ้นในปัจจุบัน ส่วนหนึ่งมีผลมาจากของเสียจากสารเคมีในห้องปฏิบัติการ จึงส่งผลให้งานวิจัยด้านเคมีวิเคราะห์ในปัจจุบัน ได้ให้ความสำคัญกับการพัฒนาขั้นตอนของกระบวนการวิเคราะห์ ให้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากขึ้น โดยการลดหรือหลีกเลี่ยงการใช้สารที่ก่อให้เกิดอันตรายและเป็นพิษต่อสิ่งแวดล้อม งานวิจัยนี้จึงได้ประยุกต์ใช้เทคนิคโฟลอินเจคชันที่ใช้สารสกัดจากกระเจี๊ยบแดง เป็นรีเอเจนต์จากธรรมชาติในการวิเคราะห์ปริมาณซัลไฟต์ ซึ่งเป็นการลดปริมาณการใช้สารเคมีที่อันตราย ทดลองโดยสกัดกระเจี๊ยบแดงแห้งด้วยอะซิเตตบัฟเฟอร์ ค่าพีเอช 3 ได้สารสกัดสีแดง เมื่อเกิดปฏิกิริยากับซัลไฟต์จะเกิดการจางลงของสีของสารสกัด และตรวจวัดสีที่เปลี่ยนแปลงไปด้วยเครื่องตรวจวัดสีแบบคัลลอริมิเตอร์ที่พัฒนาขึ้นเองในห้องปฏิบัติการ สามารถสร้างกราฟมาตรฐานได้ในช่วง 5-100 มิลลิกรัมต่อลิตร ซึ่งสามารถนำไปประยุกต์ใช้กับการวิเคราะห์ปริมาณซัลไฟต์ในตัวอย่างเครื่องดื่มได้
คำสำคัญ : ซัลไฟต์; โฟลอินเจคชัน; รีเอเจนต์จากสารสกัดธรรมชาติ
Article Details
เอกสารอ้างอิง
[2] Vally, H., Misso, N.L.A. and Madan, V., 2009, Clinical effects of sulphite additives, Clin. Exp. Allergy 39: 1643-1651.
[3] Claudia, R.C. and Francisco, J.C, 2009, Application of flow injection analysis for determining sulphites in food and beverages: A review, Food Chem. 112: 487-493.
[4] Hillery, B.R., Elkins, E.R., Warner, C.R., Daniels, D., Fazio, T. and Balazs, P., 1989, Optimized Monier-Williams method for determination of sulfites in foods: Collaborative study, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 72: 470-475.
[5] Kim, H.J., 1990, Determination of sulfite in foods and beverages by ion exclusion chromatography with electrochemical detection, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73: 216-222.
[6] Zoecklein, B.W., Fugelsang, K.C., Gump, B.H. and Nury, F.S., 1999, Sulfur Dioxide and Ascorbic Acid, pp. 178-191, In Zoecklein, B.W., Fugelsang, K.C., Gump, B.H. and Nury, F.S. (Eds.), Wine Analysis and Production, Springer, Boston.
[7] Sullivan, J.J., Hollingworth, T.A., Wekell, M.M., Newton, R.T. and Larose, J.E., 1986, Determination of sulfite in food by flow injection analysis, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 69: 542-546.
[8] Sullivan, J.J., Hollingworth, T.A., Wekell, M.M., Meo, V.A., Etemad, M.A., Phillips, J.G. and Gump, B.H., 1990, Determination of free (pH 2.2) sulfite in wines by flow injection analysis: Collaborative study, J. Assoc. Off. Anal. Chem. 73: 223-226.
[9] Srivastava, S., Sinha, R. and Roy, D., 2004, Toxicological effects of malachite green, Aquat. Toxicol. 66: 319-329.
[10] Gałuszka, A., Migaszewski, Z. And Namiešnik, J., 2013, The 12 principles of green analytical chemistry and the SIGNIFICANCE mnemonic of green analytical practices, Trends Anal. Chem. 50: 78-84.
[11] Li, H. and Deng, Z.Y., 2014, Structure, Composition and Bioactivities of Anthocyanins in Vegetables and Fruits, pp. 295-317, In Warner, L.M. (Ed.), Handbook of Anthocyanins: Food Sources, Chemical Applications and Health Benefits, Nova Science Publishers, New York.
[12] Velisek, J., 2013, Pigments and other Colorants, pp. 656-740, In Velisek, J. (Ed.) The Chemistry of Food, Wiley, Oxford.
[13] Soares, M.H.F.B., Ramos, L.A. and Cavalheiro, É.T.G., 2002, Spectrophoto-metric determination of total sulfite in white wine samples using crude extracts from flowers, J. Chem. Educ. 79: 1111-1113.
[14] Rocha, I.D.C., Bonnlaender, B., Sievers, H., Pischel, I. and Heinrich, M., 2014, Hibiscus sabdariffa L. – A phytochemical and pharmacological review, Food Chem. 165: 424-443.
