การหาสภาวะที่เหมาะสมของการสกัดเพคตินจากเปลือกส้มเขียวหวานโดยเทคนิคไมโครเวฟร่วม
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
เปลือกส้มเขียวหวานเหลือทิ้งของโรงงานอุตสาหกรรมน้ำผลไม้อุดมไปด้วยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีศักยภาพในการผลิตเพคติน ดังนั้นงานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มมูลค่าโดยการสกัดเพคตินด้วยเทคนิคไมโครเวฟร่วม อิทธิพลของปัจจัยที่ศึกษาประกอบด้วยกำลังไมโครเวฟ เวลาที่ใช้ในการสกัด อัตราส่วนผงต่อตัวทำละลาย และ pH ออกแบบการทดลองแบบแฟคทอเรียล 2 ระดับ และวิธีพื้นผิวตอบสนองแบบบ็อกซ์-เบห์นเคน นำมาการวิเคราะห์คัดเลือกปัจจัยและหาสภาวะที่เหมาะสม ผลการศึกษาพบว่าสภาวะที่เหมาะสมในการสกัดเพคตินจากเปลือกส้มเขียวหวานเหลือทิ้ง คือ กำลังไมโครเวฟ 450 วัตต์ เวลาที่ใช้ในการสกัด 75 วินาที อัตราส่วนผงต่อตัวทำละลาย 1 : 42.5 กรัมต่อมิลลิลิตร และ pH 1 ปริมาณผลผลิตเพคตินที่สกัดได้สูงสุด 17.67 เปอร์เซนต์ งานวิจัยนี้สามารถนำไปพัฒนากระบวนการสกัดสารสำคัญที่ออกฤทธิ์ทางชีวภาพจากเปลือกส้มเขียวหวาน เพื่อนำไปใช้ผสมในเครื่องสำอางหรือผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ไม่เป็นอันตรายต่อผู้บริโภค ซึ่งมีประโยชน์ในด้านการเพิ่มรายได้และลดการกำจัดของเสียในโรงงานอุตสาหกรรมน้ำผลไม้
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Boukroufa, M., Boutekedjiret, C., Petigny, L., Rakotomanomana, N. and Chemat, F., 2015, Bio-refinery of orange peels waste: A new concept based on integrated green and solvent free extraction processes using ultrasound and microwave techniques to obtain essential oil, polyphenols and pectin, Ultrasonics Sonochem. 24: 72-79.
Sahraoui, N., Vian, M.A., Maataoui, M.E., Boutekedjiret, C. and Chemat, F., 2011, Valorization of citrus by-products using microwave steam distillation (MSD), Innovat. Food Sci. Emerg. Tech. 12: 163-170.
Vitthayaprapakorn, C. and Taveekasem somphut, S., 2011, The optimum conditions of extracting pectin from agricultural materials, J. RMUTP Res. (Special Issue): 20-25. (in Thai)
Hosseini, S.S., Khodaiyan, F. and Yarmand, M.S., 2016, Optimization of microwave assisted extraction of pectin from sour orange peel and its physicochemical properties, Carbohydr. Polym. 140: 59-65.
Maran, J.P., Sivakumara, V., Thirugnana sambandham, K. and Sridhar, R., 2013, Optimization of microwave assisted extraction of pectin from orange peel, Carbohydr. Polym. 97: 703-709.
Suedee, A., 2017, Microwave-assisted extraction of active compounds from medicinal plants, EAU heritage J. Sci. Tech. 1: 1-14. (in Thai)
Yoshida, T., Tsubaki, S., Teramoto, Y. and Azuma, J., 2010, Optimization of microwave-assisted extraction of carbohydrates from industrial waste of corn starch production using response surface methodology, Bioresour. Technol. 101: 7820-7826.
Bouras, M., Chadni, M., Barba, F.J., Grimi, N., Bals, O. and Vorobiev, E., 2015, Optimization of microwave-assisted extraction of polyphenols from Quercus bark, Ind. Crop Prod. 77: 590-601.
Simic, V.M., Rajkovic, K.M., Stojicevic, S.S., Velickovic, D.T., Nikolic, N.C., Lazic, M.L. and Karabegovic, I.T., 2016, Optimization of microwave-assisted extraction of total polyphenolic compounds from chokeberries by response surface methodology and artificial neural network, Separ. Purif. Tech. 160: 89-97.
Tangwongchai, R., Lerkchaiyaphum, K., Nantachai, K. and Rojanakorn, T., 2006, Pectin extraction from Citron peel (Citrus medica Linn.) and its use in food system, Songklanakarin J. Sci. Technol. 28(6): 1351-1363. (in Thai)
Trakunin, T., 1990, Effect of Sodium Hexa metaphosphate and Ethylenediamine tetraacetic Acid on Pectin Extraction from Pomelo Peel, Master Thesis, Chulalong korn University, Bangkok. (in Thai)
Rungrodnimitchai, S., 2011, Novel source of pectin from young sugar palm by microwave assisted extraction, Procedia Food Sci. 1: 1553-1559.
Gfrerer, M. and Lankmayr, E., 2005, Screening optimization and validation of microwave assisted extraction for the determination of persistent organo chlorine pesticides, Anal. Chim. Acta. 533: 203-211.
Chen, Y., Xie, M.Y. and Gong, X.F., 2007, Microwave-assisted extraction used for the isolation of total triterpenoid saponins from Ganoderma atrum, J. Food Eng. 81: 162-170.
