การศึกษาปริมาณโภชนะของแมลงโปรตีน BSF (Hermetia illucens) ในระยะ และรูปแบบต่าง ๆ เพื่อประยุกต์ใช้ในอาหารปูม้า (Portunus pelagicus)
คำสำคัญ:
ปูม้า, แมลงโปรตีน, อาหาร, โปรตีน, ไขมันบทคัดย่อ
การทดลองนี้มีวัตถุประสงค์ศึกษาองค์ประกอบทางเคมี เพื่อประเมินปริมาณโภชนะที่สำคัญของแมลงโปรตีนในระยะ และรูปแบบต่าง ๆ ต่อการนำมาใช้ในการผลิตอาหารปูม้า โดยศึกษาแมลงโปรตีน (Hermetia illucens; BSF) ทั้งหมด 6 กลุ่ม ได้แก่ ระยะตัวอ่อน (Larvae) และระยะดักแด้ (Pupae) ในรูปแบบสด อบแห้ง (ที่อุณหภูมิ 105°C เป็นเวลา 2 ชั่วโมง) และแบบสกัดน้ำมัน (ด้วยเครื่องหีบน้ำมันเย็น) ตัวอย่างทั้งหมดถูกวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี ปริมาณและโครงสร้างของไคติน ปริมาณไขมันและคอเลสเตอรอล โปรไฟล์กรดไขมัน และหมู่ฟังก์ชันของน้ำมันด้วยเทคนิค FTIR ผลการวิเคราะห์พบว่า ตัวอย่างในกลุ่มดักแด้อบแห้ง และตัวอ่อนแบบสกัดน้ำมันมีปริมาณโปรตีนสูงที่สุดเมื่อเปรียบเทียบกับกลุ่มอื่น (p<0.05) ขณะที่ปริมาณไคตินสูงที่สุดพบในกลุ่มดักแด้สกัดน้ำมัน (p<0.05) นอกจากนี้ไคตินที่ได้จากตัวอ่อน BSF สกัดน้ำมัน มีสเปกตรัม FTIR ใกล้เคียงกับไคตินจากปูระยะไข่และปูระยะเล็ก แสดงถึงศักยภาพในการทดแทนไคตินจากแหล่งทะเล น้ำมันจากดักแด้ BSF ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในสัดส่วนสูง มีจุดหลอมเหลวสูงกว่าน้ำมันปลา และมีคอเลสเตอรอลต่ำกว่า แม้จะมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (เช่น DHA/EPA) ในระดับต่ำ จากผลการศึกษาสรุปได้ว่า แมลงโปรตีน BSF โดยเฉพาะในรูปแบบดักแด้สกัดน้ำมัน มีศักยภาพในการเป็นวัตถุดิบแหล่งโปรตีน พลังงาน และไคตินในอาหารสัตว์น้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการเลี้ยงปูม้าเชิงพาณิชย์ สามารถนำมาเป็นวัตถุดิบทางเลือกแหล่งโปรตีนในการเลี้ยงปูม้าเชิงพาณิชย์ต่อไปได้ทั้งปูม้าในระยะโต และปูม้าไข่
เอกสารอ้างอิง
Arnold, N. D., Brück, W. M., Garbe, D., & Brück, T. B. (2020). Enzymatic modification of native chitin and conversion to specialty chemical products. Marine Drugs, 18(2), 1-27. https://doi.org/10.3390/md18020093
Arts, M. T., & Kohler, C. C. (2009). Health and condition in fish: The influence of lipids on membrane competency and immune response. In M. T. Arts, M. T. Brett, & M. J. Kainz (Eds.), Lipids in aquatic ecosystems (pp. 237-256). Springer.
Association of Official Analytical Chemists (AOAC). (2000). Official methods of analysis (17th ed.). AOAC International.
Banavar, A., Amirkolaei, S. K., Duscher, L., Khairunisa, H. H., Mukhopadhyay, B., Schwarz, M., Urick, S., & Ovissipour, R. (2022). Nutritional evaluation of black soldier fly frass as an ingredient in Florida pompano (Trachinotus carolinus L.) diets. Animals, 12(18), 2407. https://doi.org/10.3390/ani12182407
Boyd, C. E. & McNevin, A. A. (2015). Aquaculture, resource use, and the environment. Wiley-Blackwell.
Cahyawati, I. N., Sjofjan, O., Tistiana, H., & Lee, J. (2023). Evaluation of nutrition of black soldier fly larvae (BSFL) using Van Soest and fatty acid profile reared at different media. BIO Web of Conferences, 81, 00033. https://doi.org/10.1051/bioconf/20238100033
Gopalakannan, A., & Arul, V. (2010). Immunomodulatory effect of dietary intake of chitin, chitosan, and levamisole on the immune system of Cyprinus carpio and protection against Aeromonas hydrophila. Fish & Shellfish Immunology, 29(1), 107-112. https://doi.org/10.1016/j.fsi.2010.04.003
Guo, H., Hua, H., Wang, J., Qiang, W., Xiang, X., Liu, W., & Jiang, G. (2024). The role of cholesterol during the ovarian maturation and lipid metabolism of female Chinese mitten crab (Eriocheir sinensis). Aquaculture Nutrition, (1), 9933600. https://doi.org/10.1155/2024/9933600
Holtermans, B. (2024, February 20). Machinery for BSF chitosan and oil production. https://www.insectschool.com/production/exploring-the-machinery-and-considerations-for- chitosan-and-oil-production-from-black-soldier-fly-larvae/.
Jeyaprakashsabari, S., & Aanand, S. (2021). Black soldier fly larvae meal in fish culture. AgriCos e-Newsletter, 2(6), 52-56. https://doi.org/10.13140/RG.2.2.23683.99367
Kaya, M., Dudakli, F., Asan-Ozusaglam, M., Cakmak, Y. S., Baran, T., Mentes, A., & Erdogan, S. (2016). Porous and nanofiber -chitosan obtained from blue crab (Callinectes sapidus) tested for antimicrobial and antioxidant activities. LWT – Food Science and Technology, 65, 1109-1117. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2015.09.037
Khantaphant, S., & Akkarachaneeyakorn, S. (2017). Comparative study on properties of chitosan from raw and cooked shrimp shell and the use as clarifying agent in apple juice. The Journal of Applied Science, 16(1), 74-86. https://doi:10.14416/j.appsci.2017.06.003 (In Thai)
Kim, B., Bang, H., Kim, K. H., Jeon, M., Young, J., Ju, C., & Sang, J. (2020). Evaluation of black soldier fly larvae oil as a dietary fat source in broiler chicken diets. Journal of Animal Science and Technology, 62, 187-197. https://doi.org/10.5187/jast.2020.62.2.187
Kim, J., Kurniawan, H., Faqeerzada, M. A., Kim, G., Lee, H., Kim, M. S., & Cho, B. K. (2023). Proximate content monitoring of black soldier fly larval (Hermetia illucens) dry matter for feed material using short-wave infrared hyperspectral imaging. Food Science of Animal Resources, 43(6), 1150-1164. https://doi.org/10.5851/kosfa.2023.e74
Kubala, J., & Smith, A. (2024, January 15). Can fish oil lower cholesterol and blood pressure?. https://www.medicalnewstoday.com/articles/does-fish-oil-lower-cholesterol-and-blood-pressure.
Li, X., Dong, Y., Sun, Q., Tan, X., You, C., Huang, Y., & Zhou, M. (2022). Growth and fatty acid composition of black soldier fly Hermetia illucens (Diptera: Stratiomyidae) larvae are influenced by dietary fat sources and levels. Animals, 12(4), 486. https://doi.org/10.3390/ani12040486
Loho, L., & Lo, D. (2023). Proximate and fatty acid analysis of black soldier fly larvae (Hermetia illucens). IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1169(1), 012082. https://doi.org/10.1088/1755-1315/1169/1/012082
Mannucci, A., Panariello, L., Abenaim, L., Coltelli, M. B., Ranieri, A., Conti, B., & Castagna, A. (2024). From food waste to functional biopolymers: Characterization of chitin and chitosan produced from prepupae of black soldier fly reared with different food waste-based diets. Foods, 13(2), 278. https://doi.org/10.3390/foods13020278
Noordin, M. N. (2011). Reproductive biology and diet development of the blue swimming crab (Portunus pelagicus). Aquaculture Asia Magazine, 16(3), 10-13.
Purkayastha, D., & Sarkar, S. (2020). Physicochemical structure analysis of chitin extracted from pupa exuviae and dead imago of wild black soldier fly (Hermetia illucens). Journal of Polymers and the Environment, 28, 445-457. https://doi.org/10.1007/s10924-019-01566-4
Radhakrishnan, G., Liland, N. S., Koch, M. W., Lock, E. J., Philip, A. J. P., & Belghit, I. (2023). Evaluation of black soldier fly larvae meal as a functional feed ingredient in Atlantic salmon (Salmo salar) under farm-like conditions. Frontiers in Aquaculture, 2, 1239402. https://doi.org/10.3389/faquc.2023.1239402
Ren, Y., Wang, W., Fu, Y., Liu, Z., Zhao, M., Xu, L., & Ma, L. (2023). Comparative transcriptome analysis identifies MAPK signaling pathway associated with regulating ovarian lipid metabolism during vitellogenesis in the mud crab (Scylla paramamosain). Fishes, 8(3), 145. https://doi.org/10.3390/fishes8030145
Rodríguez-Rodríguez, M., Sánchez-Muros, M. J., Vargas-García, M. D. C., Varga, A. T., Fabrikov, D., & Barroso, F. G. (2024). The effects of slaughter methods and drying temperatures on the protein hydrolysis of black soldier fly larvae meal. Animals, 14(11), 1709. https://doi.org/10.3390/ani14111709
Sanchez-Muros, M. J., Barroso, F. G., & Manzano-Agugliaro, F. (2014). Insect meal as renewable source of food for animal feeding: A review. Journal of Cleaner Production, 65, 16-27. https://doi.org/10.1016/j.jclepro.2013.11.068
Shah, S. R. A., & Çetingül, I. S. (2022). Nutritive value of black soldier fly (Hermetia illucens) as economical and alternative feedstuff for poultry diet. Journal of World's Poultry Research, 12(1), 1-7. https://doi.org/10.36380/jwpr.2022.1
Shechter, A., Tom, M., Yudkovski, Y., Weil, S., Chang, S. A., Chang, E. S., & Sagi, A. (2008). Search for hepatopancreatic ecdysteroid-responsive genes during the crustacean molt cycle: From a single gene to functional genomics. Journal of Experimental Biology, 211(3), 386-396.
Soetemans, L., Uyttebroek, M., & Bastiaens, L. (2020). Characteristics of chitin extracted from black soldier fly in different life stages. International Journal of Biological Macromolecules, 165, 3206-3214. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2020.10.165
Spanêlová, M., Machovic, V., & Brezina, M. (2003). Characterization and sorption properties of Aspergillus niger waste biomass. Open Chemistry, 1(3), 192-200. https://doi.org/10.2478/BF02479208
Srisuksai, K., Limudomporn, P., Kovitvadhi, U., Thongsuwan, K., Imaram, W., Lertchaiyongphanit, R., & Fungfuang, W. (2024). Physicochemical properties and fatty acid profile of oil extracted from black soldier fly larvae (Hermetia illucens). Veterinary World, 17(3), 518-526. https://doi.org/10.14202/vetworld.2024.518-526
Sudha, C., Ahilan, B., Felix, N., Uma, A., Chidambaram, P., & Prabu, E. (2022). Replacement of fish oil with black soldier fly larvae oil and vegetable oils: Effects of growth, whole-body fatty acid profile, digestive enzyme activity, haemato-biochemical responses and muscle growth-related gene expression of juvenile striped catfish, Pangasianodon hypophthalmus. Aquaculture Research, 53(8), 3097-3111. https://doi.org/10.1111/are.15805
Surendra, K. C., Olivier, R., Tomberlin, J. K., Jha, R., & Khanal, S. K. (2016). Bioconversion of organic wastes into biodiesel and animal feed via insect farming. Renewable Energy, 98, 197-202. https://doi.org/10.1016/j.renene.2016.03.022
Tacon, A. G. J., & Metian, M. (2009). Fishing for feed or fishing for food: Increasing global competition for small pelagic forage fish. AMBIO: A Journal of the Human Environment, 38(6), 294-302. https://doi.org/10.1579/08-A-574.1
Triunfo, M., Tafi, E., Guarnieri, A., Salvia, R., Scieuzo, C., Hahn, T., & Falabella, P. (2022). Characterization of chitin and chitosan derived from Hermetia illucens, a further step in a circular economy process. Scientific Reports, 12(1), 6613. https://doi.org/10.1038/s41598-022-10651-0
Wen, X., Chen, L., Ai, C., Zhou, Z., & Jiang, H. (2001). Variation in lipid composition of Chinese mitten-handed crab, Eriocheir sinensis during ovarian maturation. Comparative Biochemistry and Physiology Part B: Biochemistry and Molecular Biology, 130(1), 95-104.
Witono, J. R., Setyadi, F. F., Deandra, P. P., Wanta, K. C., Miryanti, A., Santoso, H., & Bulin, C. D. Q. (2024). A comprehensive analysis of chitin extraction from the black soldier fly for chitosan production. Periodica Polytechnica Chemical Engineering, 68(3), 507-522. https://doi.org/10.3311/PPch.22573
Zozo, B., Wicht, M. M., Mshayisa, V. V., & van Wyk, J. (2022). The nutritional quality and structural analysis of black soldier fly larvae flour before and after defatting. Insects, 13(2), 168. https://doi.org/10.3390/insects13020168
ดาวน์โหลด
เผยแพร่แล้ว
รูปแบบการอ้างอิง
ฉบับ
ประเภทบทความ
สัญญาอนุญาต
ลิขสิทธิ์ (c) 2026 วารสารเกษตรศาสตร์และเทคโนโลยี มทร.อีสาน
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เนื้อหาและข้อมูลในบทความที่ลงตีพิมพ์ในวารสารทดสอบระบบ ThaiJo2 ถือเป็นข้อคิดเห็นและความรับผิดชอบของผู้เขียนบทความโดยตรงซึ่งกองบรรณาธิการวารสาร ไม่จำเป็นต้องเห็นด้วย หรือร่วมรับผิดชอบใดๆ
บทความ ข้อมูล เนื่อหา รูปภาพ ฯลฯ ที่ได้รับการดีพิมพ์ในวารสารทดสอบระบบ ThaiJo2 ถือเป็นลิขสิทธิ์ของวารสารทดสอบระบบ ThaiJo2 หากบุคคลหรือหน่วยงานใดต้องการนำทั้งหมดหรือส่วนหนึ่งส่วนใดไปเผยแพร่หรือเพื่อกระทำการใดๆ จะต้องได้รับอนุญาตเป็นลายลักอักษรณ์จากวารสารทดสอบระบบ ThaiJo2 ก่อนเท่านั้น
