ผลของระยะเวลาการเก็บรักษาต่อคุณภาพไข่นกกระทาที่เลี้ยงในโรงเรือนแบบเปิด
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การศึกษาผลของระยะเวลาการเก็บรักษาต่อคุณภาพไข่นกกระทาที่เลี้ยงในโรงเรือนแบบเปิด โดยศึกษาการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ ในระยะเวลาการเก็บรักษาที่ 0 7 14 และ 21 วัน ที่อุณหภูมิห้องเฉลี่ย 29 องศาเซลเซียส ความชื้นสัมพัทธ์เฉลี่ยร้อยละ 63 ใช้ไข่นกกระทาในการทดลอง จำนวน 160 ฟอง (20 ซ้ำ ๆ ละ 2 ฟอง) ผลการวิเคราะห์คุณภาพไข่ พบว่า ดัชนีไข่แดง ดัชนีไข่ขาว ความสูงของไข่ขาว น้ำหนักไข่ขาว เปอร์เซ็นต์ไข่ขาว ความหนาเปลือกไข่ และความสดของไข่ มีค่าลดลงแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) เมื่ออายุการเก็บรักษาเพิ่มขึ้น ขณะที่เปอร์เซ็นต์ไข่แดงมีสัดส่วนเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (p<0.05) แต่ระยะเวลาการเก็บรักษาไม่ส่งผลกับ ดัชนีรูปร่างไข่ น้ำหนักไข่แดง น้ำหนักเปลือกไข่ และเปอร์เซ็นต์เปลือก (p>0.05) จากการทดลองสรุปได้ว่า ระยะการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นมีผลทำให้คุณภาพไข่นกกระทาที่เลี้ยงในโรงเรือนแบบเปิดมีคุณภาพไข่ลดลง
Article Details
อนุญาตภายใต้เงื่อนไข Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
เอกสารอ้างอิง
Adamski, M., J. Kuzniacka, E. Kowalska, J. Kucharsska-gaca, M. Banazak and M. Biegniewska. 2017. Effect of storage time on the quality of Japanese quail eggs (coturnix coturnix japonica). Polish Journal of Natural Sciences 32: 27-37.
Akyurek, H. and A. A. Okur. 2009. Effect of storage time, temperature and hen age on egg quality in free-range layer hens. Journal of Animal and Veterinary Advances 8(10): 1953-1958.
Caglayan, T., S. Alasahan, K. Kirikçi and A. Gunlu. 2009. Effect of different egg storage periods on some egg quality characteristics and hatchability of partridges (Alectoris graeca). Poultry Science 88(6): 1330-1333. Available: https://doi.org/10.3382/ps.2009-00091.
Dada, T., A. Raji, R. Akinoso and T. Aruna. 2018. Comparative evaluation of some properties of chicken and Japanese quail eggs subjected to different storage methods. Poultry Science Journal 6: 155-164.
Daengprok, W., W. Garnjanagoonchorn, O. Naivikul, P. Pornsinlpatip, K. Issigonis and Y. Mine. 2003. Chicken eggshell matrix proteins enhance calcium transport in the human intestinal epithelial cells, Caco-2. Journal of Agricultural and Food Chemistry 51(20): 6056-6061.
Dudusola, I. O. 2009. Effects of storage methods and length of storage on some quality parameters of Japanese quail eggs. Tropicultura 27: 45-48.
Fernandez, I. B., V. C. Cruz and G. V. Polycarpo. 2011. Effect of dietary organic selenium and zinc on the internal egg quality of quail eggs for different periods and under different temperatures. Brazilian Journal of Poultry Science 13: 35-41.
Günhan, Ş. and K. Kirikçi. 2017. Effects of different storage time on hatching results and some egg quality characteristics of rock partridge (A. graeca) (management and production). Poultry Science 96(6): 1628-1634.
Hammershøj, M. and K. B. Qvist. 2001. Research note: importance of hen age and egg storage time for egg albumen foaming. LWT Food Science and Technology 34: 118-120.
Huntincjton, J. A., P. A. Patston and P. G. W. Gettins. 1995. S-ovalbumin, an ovalbumin conformer with properties analogous to those of loop-inserted serpins. Protein Science 4: 613-621.
Itoh, T., S. Kobayashi, H. Sugawara and A. Adachi. 1981. Some physicochemical changes in quail egg white during storage. Poultry Science 60: 1245-1249.
Jompuk, C. 2012. Statistics: Experimental design and data analysis in plant research with “R”. 2nd. Kasetsart University Press, Bangkok. [in Thai]
Kammongkun, J., C. Boonjue, C. Prapasawat and A. Leotaragu. 2014. Effect of layer breed, storage temperature and time on egg quality.Khon Kaen Agriculture Journal 42(1): 1-7.
Lokaewmanee, K. 2018. Factors influencing egg quality. Kasetsart Extension Journal 60(2): 1-8. [in Thai]
Lokaewmanee, K. and A. Phubuengdam. 2015. Study on increasing the level of desiccated coconut meal in laying hen diet on production performance and egg quality. Kasetsart News 60(3): 70-80.
Lokaewmanee, K. and J. Muangmoon. 2019. Effect of storage time on egg quality of free range laying hens. Prawarun Agricultural Journal 16(2): 281-292. [in Thai]
Lokaewmanee, K. and K. Seedarak. 2018. Effect of storage time on egg quality of organic eggs kept in refrigerator temperature. King Mongkut's Agricultural Journal 36(3): 125-135. [in Thai]
Lukanov, H. 2019. Domestic quail (Coturnix japonica domestica), is there such a farm animal. Worlds Poultry Science 75: 547-558.
Nepomuceno, R. C., P. H. Watanabe, E. R. Freitas, C. E. B. Cruz, M. S. M. Peixoto and M. L. De Sousa. 2014. Quality of quail eggs at different times of storage. Ciência Animal Brasileira 15: 409-413.
Northcutt, J. K., A. Buyukyavuz and P. L. Dawson. 2022. Quality of Japanese quail (Coturnix coturnix japonica) eggs after extended refrigerated storage. Journal of Applied Poultry Research 31: 100280
Nowaczewski, S., K. Witkiewicz, H. Kontecka, S. Krystianiak and A. Rossinski. 2010. Eggs weight of Japanese quail vs eggs quality after storage time and hatchability results. Archives Animal Breeding 53(6): 720-730.
Panda, B. and R. P. Singh. 1990. Developments in processing quail meat and eggs. World's Poultry Science Journal 46: 220-234.
Pikul, D., W. Garnjanagoonchorn and S. Thanachasai. 2014. The development of eggshell membrane hydrolysate. In Proceedings of the 52nd Kasetsart University Annual Conference, February 4-7, 2014, Kasetsart University, Bangkok, Thailand pp. 82-89. [in Thai]
R Core Team. 2023. R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for statistical computing, Vienna, Austria. Available: https://www.R-project.org (October 10, 2023)
Silva, Y. L., T. Fernandes, E. B. Muniz, G. N. Marengoni, P. L. de O. Carvalho and N. L. S. Silva. 2020. Effect of storage time and temperature on the quality of Japanese quail eggs. Boletim de Indústria Animal, 77: 1-16. Available: https://doi.org/10.17523/bia.2020.v77.e1489.
Sokołowicz, Z., M. Dykiel, A. Augustyńska-Prejsnar and J. Krawczyk. 2022. The effect of storage duration on some quality traits and composition of eggs from different housing systems. Annals of Animal Science 22(1): 459-475. Available https://doi.org/10.2478/aoas-2021-0035.
Suresh, P. V., K. R. Raj, T. Nidheesh, K. P. Gaurav and P. Z. Sakhare. 2015. Application of chitosan for improvement of quality and shelf life of table eggs under tropical room conditions. Journal of Food Science and Technology 52(10): 6345-6354.
Tantapanichkul, R. 1994. Food Chemistry. Ramkhamhaeng University, Bangkok. [in Thai]
Tilki, M. and M. Saatci. 2004. Effects of storage time on external and internal characteristics in Partridge (Alectroris graeca) eggs. Revue de Medecine Veterinaire 115(11): 561-564.
United States Food and Drug Administration. 2009. Prevention of Salmonella Enteritidis in shell eggs during production, storage and transportation; Final rule. Federal Register 74(130): 33029-33101.
