การประเมินองค์ประกอบทางเคมี และผลของตัวทำละลายต่อสารสำคัญ และการต้านอนุมูลอิสระในสารสกัดเมล็ดกัญชงสายพันธุ์ RPF1
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยและพัฒนาที่เกี่ยวข้องกับกัญชงในประเทศไทยในช่วงที่ผ่านมาส่วนใหญ่จะเน้นการศึกษาการใช้ประโยชน์จากส่วนของลำต้นและคุณภาพเส้นใยเป็นหลัก ในขณะงานวิจัยที่เกี่ยวข้องกับใบ ราก และเมล็ดนั้นยังมีน้อย โดยเมล็ดที่ได้จากการเพาะปลูกจำแนกได้ 2 ประเภท คือ เมล็ดที่สามารถนำไปทำพันธุ์เพาะขยายพันธุ์ได้ และเมล็ดพันธุ์เพื่อการบริโภค โดยเมล็ดพันธุ์เพื่อการบริโภคซึ่งเป็นเมล็ดที่ไม่สามารถนำไปขยายพันธุ์ต่อได้ ถูกทิ้งไปโดยเปล่าประโยชน์งานวิจัยนี้จึงมีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ กลุ่มสารสำคัญ และฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดกัญชง (Cannabis sativa L.) สายพันธุ์ RPF 1 ผลจากการทดลองพบว่า ในเมล็ดกัญชง RPF 1 มีปริมาณความชื้นร้อยละ 5.81 ปริมาณน้ำอิสระ 0.65, โปรตีนร้อยละ 36.87 เถ้าร้อยละ 5.12, เส้นใยร้อยละ 12.04, คาร์โบไฮเดรตร้อยละ 20.99 และไขมันร้อยละ 24.43 ตามลำดับ จากการวิเคราะห์เปรียบเทียบปริมาณกลุ่มสารประกอบฟีนอลิกในสารสกัดเมล็ดกัญชงด้วยตัวทำละลายต่างชนิดกัน ได้แก่ น้ำกลั่น เอทานอล (50%) และเอทานอล (99.99%) โดยใช้เทคนิคซอกเลต (Soxhlet extraction method) และวัดคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในการขจัดอนุมูลอิสระ DPPH พบว่าการสกัดเมล็ดกัญชงด้วยเอทานอล (99.99%) ให้ผลการต้านอนุมูลอิสระสูงที่สุด (80.21 mg Trolox eq./g) ปริมาณกลุ่มสารประกอบฟีนอลิกสูงที่สุดในการสกัดด้วยน้ำกลั่น (87.98 mg Gallic acid eq./g) จากผลการทดลองสรุปได้ว่าเอทานอล (99.99%) เป็นตัวทำละลายที่มีประสิทธิภาพสูงที่สามารถนำไปใช้ในการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดกัญชง แต่ในทางกลับกันหากต้องการสกัดสารฟีนอลิกให้ได้ปริมาณสูง น้ำกลั่นอาจเป็นตัวเลือกที่มีประสิทธิภาพมากกว่า
Article Details
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
References
กระทรวงสาธารณสุข. 2564. ประกาศกระทรวงสาธารณสุข (ฉบับที่ 425) พ.ศ. 2564 เรื่องเมล็ดกัญชง น้ำมันจากเมล็ดกัญชง โปรตีนจากเมล็ดกัญชง และผลิตภัณฑ์อาหารที่มีส่วนประกอบของเมล็ดกัญชงน้ำมันจากเมล็ดกัญชง หรือโปรตีนจากเมล็ดกัญชง. แหล่งข้อมูล https://ockt.dtam.moph.go.th/index.php/law/216-425-2564-2522 (29 มีนาคม 2565).
Alonso-Esteban, J.I., Pinela, J. Ćirić, A. Calhelha, R.C. Soković, M. Ferreira, I.C.L, Barros. E.T. Isasa. and de Cortes Sánchez-Mata, M. 2022. Chemical composition and biological activities of whole and dehulled hemp (Cannabis sativa L.) seeds. Food Chemistry 374: 131754. Available: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131754.
Babiker, E.E., N. Uslu, F.A. Juhaimi, I.A.M. Ahmed, K. Ghafoor, M.M. Özcan and I.A. Almusallam. 2021. Effect of roasting on antioxidative properties polyphenol profile and fattay acid composition of hemp (Cannabis sativa L.) seed. Journal LWT-Food Science Technology 139: 110537. Available: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110537.
Duan, X., Y. Jiang, X. Su, Z. Zhang, and J. Shi. 2007. Antioxidant properties of anthocyanins Extracted from litchi (Litchi chinenesis Sonn.) fruit pericarp tissues in relation to their role in the pericarp browning. Food Chemistry 101(4): 1365-1371. Available: https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2005.06.057.
Feldsine, P., C. Abeyta, and W.H. Andrews. 2002. AOAC International Methods Committee Guidelines for Validation of Qualitative and Quantitative Food Microbiological Official Methods of Analysis. Journal of AOAC International 85: 1187-1200. Available: https://doi.org/10.1093/jaoac/85.5.1187.
Kahkonen, M.P., A.I. Hopia, H.J. Vuorela, J.K. Reuha, K. Pihlaja, T.S. Kujala and M. Heinonen. 1999. Antioxidant Activity of Plant Extracts Containing Phenolic Compounds. Journal of agricultural and food chemistry 47(10): 3954- 3962. Available: https://doi.org/10.1021/jf990146l.
Lima, D.S., M.B. Egea, I.C.C. Cabassa, T.L. Sousa, A.B. Almeida, T.M. Lima, R.A. Loss, L.G. Vasconcelos, E.L. Dalloglio, T. Hernandes, and K.P. Takeuchi. 2021. Technological quality and sensory acceptability of nutritive bars produced with Brazil nut and baru almond coproducts. Journal LWT-Food Science Technology 137: 110467. Available: https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110467.
Pinmanee, S., 2019. The Highland Research and Development Institute (Public Organization) Thailand. Available: https://www.hrdi.or.th/articles/detail/47 (March 5, 2022).
R Core Team. 2018. R: A language and environment for statistical computing. R Foundation for Statistical Computing, Vienna, Austria. Available: https://www.R-project.org/ (March 9, 2022).
Rehault-Godbert, S., N. Guyot, and Y. Nys. 2019. The Golden Egg: Nutritional Value, Bioactivities, and Emerging Benefits for Human Health. Available: https://pubmed. ncbi.nlm.nih.gov/30909449 (March 30, 2022).
Shen, P., Z. Gao, M. Xu, J.B. Ohm, J. Rao, and B. Chen. 2020. The impact of hempseed dehulling on chemical composition, structure properties and aromatic profile of hemp protein isolate. Food Hydrocolloids 106: 105889. Available: https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.105889.
Toma, M., Vinatoru, M., Paniwnyk, L. and Mason, T. J. 2021. Investigation of the effects of ultrasound on vegetal tissures during solvent extraction. Ultrasonics sonochemistry 8(2): 137-142. Available: https://doi.org/10.1016/S1350-4177(00)00033-X.
Voleka, Z., T.A. Ebeidb and L. Uhlirova. 2018. The impact of substituting soybean meal and sunflower meal with a mixture of white lupine seeds and rapeseed meal on rabbit doe milk yield and composition, and the growth performance and carcass traits of their litters. Animal feed science and technology 236: 187-195. Available: https://doi.org/10.1016/j.anifeedsci.2017.12.011.