พฤติกรรมการบริโภค และปัจจัยที่ส่งผลต่อการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ของผู้บริโภคในจังหวัดสงขลา
Article Sidebar
Main Article Content
บทคัดย่อ
การวิจัยในครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาพฤติกรรมผู้บริโภค ส่วนประสมทางการตลาดในการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ ศึกษาปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ของผู้บริโภคในจังหวัดสงขลา และเพื่อศึกษากลยุทธ์ทางการตลาดที่เหมาะสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ให้มีความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์ ประชากรและกลุ่มตัวอย่างกลุ่มแรก คือ ผู้บริโภคที่ซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ในจังหวัดสงขลา จำนวน 400 คน ใช้การสุ่มตัวอย่างแบบบังเอิญ ใช้แบบสอบถามเชิงโครงสร้างเป็นเครื่องมือในการวิจัย กลุ่มตัวอย่างที่สองคือ เกษตรกรผู้ปลูกไผ่และแปรรูปผลิตภัณฑ์จากหน่อไม้ และนักวิชาการด้านการตลาดเกษตร จำนวน 5 คน โดยใช้การเลือกกลุ่มตัวอย่างแบบเจาะจง ใช้วิธีการประชุมกลุ่มย่อย (Focus Group) และแบบสัมภาษณ์เชิงลึกในการเก็บรวบรวมข้อมูล สถิติที่ใช้การวิเคราะห์ข้อมูล ใช้การวิเคราะห์เชิงพรรณนา ได้แก่ ค่าร้อยละ ค่าเฉลี่ย และส่วนเบี่ยงเบนมาตรฐาน และวิเคราะห์ปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ ใช้การวิเคราะห์ถดถอยพหุคูณแบบขั้นตอน (Stepwise Multiple Regression Analysis) และใช้การประชุมกลุ่มย่อยในการวิเคราะห์ SWOT Analysis และนำมากำหนดกลยุทธ์ใช้การวิเคราะห์ TOWS Matrix Analysis
ผลการวิจัยพบว่า ผู้บริโภคซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้จากตลาดนัดหรือตลาดสดในหมู่บ้านบ่อยที่สุด ความถี่ในการซื้อ 1-2 ครั้ง/เดือน วัตถุประสงค์หลักในการซื้อคือซื้อมาประกอบอาหารมื้อหลักบริโภคในครอบครัว ผู้มีอิทธิพลจูงใจในการซื้อคือตนเองและคนในครอบครัว ปัญหาที่ผู้บริโภคพบคือสินค้าขาดตลาดในบางฤดูและคุณภาพไม่สม่ำเสมอ ระดับการให้ความสำคัญในปัจจัยส่วนประสมทางการตลาดต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ พบว่าด้านผลิตภัณฑ์ ผู้บริโภคให้ความสำคัญกับรสชาติดี สดใหม่ คงความเป็นวัตถุดิบจากธรรมชาติมากที่สุด ด้านราคาคือราคาคุ้มค่ากับปริมาณในระดับมากที่สุด ด้านช่องทางการจัดจำหน่ายคือหาซื้อได้ง่าย สะดวก และด้านการส่งเสริมการตลาดคือการสื่อสาร การโฆษณาผ่านสื่อออนไลน์ ปัจจัยที่ส่งผลต่อกระบวนการตัดสินใจซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ ประกอบด้วย (1) ความถี่ในการซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ (2) ประเภทบรรจุภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ที่ซื้อเป็นประจำ (3) รสชาติดี สดใหม่ วัตถุดิบมาจากธรรมชาติ (4) จำนวนผู้บริโภคผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ในครอบครัว มีความสัมพันธ์ในทิศทางเดียวกันกับกระบวนการตัดสินใจซื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 และ (5) สถานที่ซื้อผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้เป็นประจำ มีความสัมพันธ์ในทิศทางตรงกันข้ามกับการตัดสินใจซื้ออย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ระดับ 0.05 กลยุทธ์การตลาดที่เหมาะสมในการพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากหน่อไม้ให้มีความเป็นไปได้ในเชิงพาณิชย์ ควรพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้ได้มาตรฐานระดับสากล เช่น อย. และ GMP กำหนดราคาขายเท่ากับหรือเหนือกว่าคู่แข่งในตลาด เพิ่มช่องทางการจัดจำหน่ายในร้านสะดวกซื้อ และใช้กลยุทธ์การประชาสัมพันธ์ผ่านผู้เชี่ยวชาญด้านอาหาร การลดราคา ของแถม และการสะสมคะแนน
Article Details
เอกสารอ้างอิง
Ariyawiriyanan , W., Chaiyapong, S., Hathaiwaseewong, S., Chotiko, A., Noisaeng, C., & Peawfaeng, K. (2022). Local economic empowerment for sustainable of business model and marketing network based on bamboo resources in Prachinburi Province by co-supply chain knowledge (Research Report). Patum Thani, Thailand: Rajamangala University of Technology Thanyaburi.
Asia-Pacific Community Forestry Training Center. (2014). Bamboo and Thai lifestyles: Knowledge and local management models. Dumaibase Company Limited. 152. Accessed December 13, 2023. Retrieved from https://www.recoftc.org/sites/default/files/publications/resources/recoftc-0000255-0001-th.pdf. (In Thai)
Chainarong, S., & Phuthamma, A. (2021). Factors on marketing mix of rice shop in Loei Town Municipality Loei Province. Research and Development Journal, Loei Rajabhat. 16(57), 10-21. (In Thai).
Daengta, S., Kongpunya, P., & Chayomchai, A. (2020). Marketing mix factors and motivation affecting consumers’ purchase decision on organic products in Phetchabun Province. NEUARJ NUE Academic and Research Journal, 10(3), 41-54. (In Thai)
Detthamrong, U., Mankham, W., Santhisan, T., & Surapongsakorn, C. (2019). Consumers’ behavior and marketing mix factors affecting to purchase decision making of traditional retail stores in Chaiyaphum Province. Lampang Rajabhat University Journal, 8(1), 173-190. (In Thai)
Kaewpipob, P. (2021). Development of marketing strategies based on the philosophy of sufficiency economy for the sustainability of environmentally friendly products: a case study of coconut water pickled bamboo shoots from the large community enterprise group in Prachinburi Province. Master of Business Administration Program, Faculty of Commerce, Burapha University. Accessed October 22, 2023. Retrieved from https://buuir.buu.ac.th/jspui/bitstream/1234567890/10151/1/62710007.pdf. (In Thai)
Khananurak, N. (2020). Consumer behavior. (2nd ed.). Nonthaburi, Thailand: Green Apple Graphic Printing. (In Thai).
Kong-im, J. (2021). The style of packaging that affects the decision of purchasing bakery products among consumers in Nonthaburi Province. Journal of Humanities and Social Sciences. Rajapruk University, 7(Spec. 1), 324-358. (In Thai)
Lim-u-sanno, K., Bussabong, P., & Wiroonrath. (2022). PDB marketing strategy of bamboo shoots and vegetables for members of Khuan Niang Agricultural Cooperative Limited, Khuan Niang District, Songkhla Province. Journal of Liberal Arts and Service Industry, 5(1), 345-360. (In Thai)
Nitichaowakul, T. (2022). SWOT analysis with statistics. Quality of Life and Law Journal, 18(1), 108-120. (In Thai).
Pakeechai, K., & Charoenphun, N. (2021). Bamboo shoot-processed food and the possibility of commercial production. Thai Science and Technology Journal(TSTJ), 29(5), 866-879. (In Thai)
doi: 10.14456/tstj.2021.73
Pilelienė, L., & Tamulienė, V. (2021). Consumer attitudes and behavior towards organic products: evidence from the Lithuanian market. Journal of Entrepreneurship, Management and Innovation, 17(1), 269-299. doi:10.7341/20211719
Punyo, P. (2020). Factors influencing the decision of working-age consumers in Bangkok and Metropolitan region to buy fruit directly from the orchardists through online channels. (Master’s thesis). Pathum Thani, Thailand: Faculty of Commerce and Accountancy, Thammasat University. (In Thai)
Sangsri, E. (2023). The comparison of marketing mix factors affecting the purchase of community products by consumers Pakham District Buriram Province. Journal of Srivanalai Vijai Humanities & Social Science, 13(2), 72-84. (In Thai)
Serirat, S., Serirat, S., Meejinda, P., Anuwichanont, J., & Lertwannawit, O. (2017). Marketing management. Bangkok, Thailand: Diamond in Business World. (In Thai)
Sinjaru, T. (2008). Research and statistical data analysis with SPSS.. Bangkok, Thailand: Business R&D. (In Thai)
Suksomboon, S., & Richkamroph, K. (2022). Factors influencing consumers’ purchasing decisions from traditional retail stores in Bangkok Metropolitan region. Journal of Humanities and Social Sciences, Rajapruk University, 8(3), 196-215. (In Thai)
Taiwong, P., Sayruamyat, S., & Premashthira, A. (2024). Developing attributes affecting purchasing decision on durian crisps. Applied Economics, Management and Social Sciences, 1(1), 70-83. (In Thai)
Thanalerdsopit, P., Khiawcha-um, O., & Nunta, S. (2021). Development of community enterprise through agricultural products to online markets: the Asparagus and seasonal vegetable community enterprise San Sai Subdistrict, Saraphi District, Chiang Mai Province. RMUTL Journal of Socially Engaged Scholarship, 5(2), 11-23. (In Thai)
Yamane, T. (1973). Statistics: an introductory analysis (3nd ed.). New York, United States: Harper & Row.
Zhang, Y., Wu, L., Li, Y., Yang, J., Yang, H., Zhao, Y., & Chen, G. (2024). Bamboo shoot and its food applications in last decade: an undervalued edible resource from forest to feed future people. Trends in Food Science & Technology, 146, 104399. doi:10.1016/j.tifs.2024.104399
